Salată caldă cu carne de vită și legume

Bucătărie rustică

Orice salată în care cel puțin un ingredient este copt, prăjit, fiert înăbușit sau fiert și adăugat la celelalte ingrediente cât este încă cald sau fierbinte este considerată o salată caldă. Aceasta poate include carne la cuptor, pui, ficat, legume coapte sau fierte înăbușit sau fructe de mare.

O salată caldă cu carne de vită și legume este delicioasă. Poate fi preparată într-o varietate de moduri. Vara sau pentru o cină ușoară, salata se face cu roșii proaspete, castraveți și ierburi aromatice. Pentru o masă mai consistentă sau iarna, selecția de legume variază. De obicei, salata include ceapă, morcovi și ardei gras, ca în această rețetă cu fotografii. Aceste legume sunt sotate în ulei, amestecate cu carne de vită rumenită și servite pe un pat de frunze de salată verde sau varză chinezească.

Serviți salata caldă ca garnitură cu orez, cartofi, paste sau ca fel de mâncare separat.

Ingrediente:

carne de vită sau vițel tânără – 200 g;
morcovi – 1 buc;
ceapă – 0,5 căpățâni;
ardei gras – 1 buc.;
Varză chinezească – 5-6 frunze;
sos de soia – 1 lingură;
ulei vegetal – 2-3 linguri;
sare – după gust;
piper negru și roșu (chili sau boia) - 0,5 lingurițe fiecare
susan – 1/3 linguriță

Cum să faci o salată caldă cu carne de vită și legume

Pentru această salată, cel mai bine este să folosiți carne de vită sau de vițel tânără și fragedă, care nu a fost congelată. Înainte de a o felia, răciți carnea în congelator - acest lucru va face mai ușoară felierea în fâșii subțiri. Tăiați în felii, apoi în fâșii. Condimentați cu sos de soia, condimente și sare. Amestecați bine și lăsați la marinat timp de 10-15 minute.

Tăiați morcovii în fâșii subțiri sau dați-i pe răzătoarea coreeană. Tăiați ardeiul gras în fâșii late și feliați ceapa în pene subțiri, pe înălțime.

Clătiți frunzele de varză Napa și tăiați baza albă și fermă cu nervura lată. Tăiați frunzele în fâșii.

Încălziți uleiul, adăugați carnea de vită și rumeniți-o rapid pe toate părțile la foc mediu-mare. Scoateți-o cu o spumieră pe o farfurie și acoperiți-o.

Adăugați ceapa în uleiul rămas de la prăjirea cărnii. Căliți la foc mic, dar nu o rumeniți. Adăugați morcovii și gătiți-i până sunt pe jumătate fierți, lăsându-i ușor tari în interior.

Adăugați ardeiul gras în tigaie și amestecați-l cu legumele. Continuați să prăjiți până când ardeiul se înmoaie, aproximativ trei până la cinci minute. Puteți încălzi legumele, dar nu până nu se înmoaie - această salată se prepară mai rapid, este mai sănătoasă și la fel de gustoasă.

Puneți carnea de vită înapoi în tigaie. Amestecați-o cu legumele, condimentați cu sare, piper sau orice alte condimente preferați. Încălziți timp de două-trei minute.

Transferați varza Napa pe o farfurie, puneți deasupra carnea de vită prăjită și legumele, presărați cu semințe de susan și serviți imediat. Serviți cu muștar granulat și sos de soia. Poftă bună!