Foietaj cu umplutură de cireșe - nu se poate mai gustos

Bucătărie rustică

Foietajele delicioase și frumoase cu cireșe sunt foarte ușor de făcut acasă folosind foietaj gata preparat, umplut cu cireșe congelate.

Totuși, există câteva subtilități de care merită să țineți cont pentru a vă asigura că produsele de patiserie ies bine. Această rețetă pas cu pas, cu fotografii, le va explica în detaliu.

Ingrediente:

aluat de foietaj cu drojdie – 450 g;
cireșe congelate – 300 g;
zahăr – 3-4 linguri;
amidon – 2 lingurițe;
apă – 1 linguriță;
gălbenuș de ou de găină – 1 buc;
zahăr pudră – 3-4 linguri.

Cum se face foietaj din aluat gata preparat

Scoateți cireșele din congelator și puneți-le într-o strecurătoare pentru a prinde sucul pe măsură ce se dezgheață. După ce cireșele s-au dezghețat, adăugați zahărul și amestecați.

Le punem din nou într-o strecurătoare pentru aproximativ 10 minute.

Dezghețați aluatul așezându-l pe o suprafață de lucru ușor înfăinată și acoperind-o cu folie alimentară. Lăsați aluatul să se dezghețe la temperatura camerei timp de 30-40 de minute.

Așezați aluatul decongelat pe o suprafață înfăinată și întindeți-l până la o grosime de 2-3 mm. Rulați sucitorul într-o singură direcție pentru a evita denaturarea texturii sfărâmicioase a aluatului. Tăiați aluatul întins în pătrate de 10x10 cm.

Presărați cireșele preparate anterior cu amidon și amestecați.

Așezați un strat de umplutură pe fiecare pătrat de aluat. Așezați umplutura pe o jumătate, lăsând 1-1,5 cm de margini.

Bateți ușor gălbenușul cu apă. Ungeți marginile aluatului cu gălbenușul.

Acoperiți aluatul cu jumătatea rămasă de aluat și sigilați cu grijă marginile, eliberând aerul. Pentru a asigura o sigilare mai sigură, treceți o furculiță de-a lungul tuturor marginilor, apăsând ferm.

Așezați foietajul pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt sau pe un covor de copt.

așezați spațiile libere pe o tavă de copt

Folosind o pensulă de patiserie, ungeți partea de sus a straturilor cu gălbenuș.

Puneți tava de copt cu foietaj într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade Celsius și coaceți timp de 15-20 de minute. Timpul de coacere poate varia ușor în funcție de cuptorul dumneavoastră. Foietajul se va fi extins semnificativ și va căpătat o frumoasă culoare aurie.

Transferați foietajul pe o farfurie și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei.

Foietajele răcite pot fi presărate cu zahăr pudră.