Shashlik-ul la borcan este mai gustos decât pe grătar.
O versiune de iarnă a shashlik-ului copt la cuptor, această rețetă pas cu pas cu fotografii este perfectă pentru cei care nu își pot imagina o sărbătoare fără carne suculentă, aurie. Shashlik-ul la borcan iese la fel de fraged și moale, cu o crustă crocantă, aurie, ca atunci când este gătit pe grătar sau la grătar. Diferența este că nu are acea aromă distinctă de „grătar”, deși acest lucru poate fi ușor remediat prin adăugarea de fum lichid în carne. Cu toate acestea, este încă delicios chiar și fără acesta, așa că nu este nevoie să adăugați arome artificiale produselor naturale.
Alegeți carnea pentru shashlik după gust, dar rețineți că o carne de porc foarte slabă poate fi puțin uscată. Dacă nu vă place carnea grasă, înfigeți felii de untură sau slănină printre bucățile de carne pe frigărui. Slănina, apropo, va da și o aromă plăcută de fum cărnii.
Ingrediente:
- carne de porc cu grăsime – 600-700 g;
- ceapă – 2 căpățâni mici;
- sare – după gust;
- maioneză – 2 linguri;
- sos de soia – 1 lingură;
- piper negru măcinat – 1 linguriță;
- suc de lămâie – 1 linguriță;
- boia de ardei – 1 linguriță
Cum să gătești shashlik într-un borcan
Tăiați carnea de porc în bucăți puțin mai mici decât cele pentru kebaburile obișnuite. Adăugați suc de lămâie, maioneză, sare și piper negru măcinat.
După amestecare, asezonați cu boia de ardei și sos de soia (dacă sosul este sărat, nu este nevoie să sărați carnea sau să o sărați moderat).
Amestecați bine până când sosul se închid la culoare bucățile de porc. Acoperiți și marinați timp de una-două ore sau mai mult.
Tăiați ceapa în rondele, subțiri sau nu atât de subțiri - la discreția dumneavoastră.
Înfigeți carnea marinată pe frigărui suficient de lungi încât să nu iasă din borcan. Dacă sunt prea lungi, rupeți-le mai întâi, apoi înfigeți carnea deasupra, alternând cu rondele de ceapă.
Luați un borcan cu o capacitate de cel puțin un litru; pentru o porție mare de shashlik, este mai bine un borcan de trei litri. Așezați frigăruile în poziție verticală. Acoperiți borcanul cu folie de aluminiu și așezați-l pe o tavă de copt într-un cuptor rece. Măriți treptat temperatura la 180 de grade Celsius.
Gătiți frigăruile timp de o oră, începând din momentul în care sucul și grăsimea încep să fiarbă la fundul borcanului. Carnea trebuie să fie fragedă, iar ceapa aproape translucidă. Scoateți frigăruile gătite, turnați grăsimea topită peste ele și serviți imediat. Poftă bună!
Salată Minute - o salată delicioasă în doar câteva minute
Chifle cu varză - le coc în fiecare weekend
Dovleacul uscat are exact gust de mango
Vova
N-ai auzit de friptură în oală?
Svetlana
Sunt complet de acord, rețeta este absolut terifiantă, o risipă totală de bani și de dispoziție.
ed
E o harababură totală!!! Din carne iese zeamă, se formează supă pe fundul borcanului, iar carnea este pur și simplu fiartă la abur.
Eduard
Ai încercat măcar? Într-un cuptor normal, iese la fel de bine ca la grătar pe cărbuni. Borcanul este acolo pentru a acumula căldură, astfel încât carnea nu fierbe, ci se coace, exact ca la grătarul pe cărbuni.
Victor
Sunt complet de acord. Se usucă. Și sucul și grăsimea picură pe marginea borcanului….:(
Care e rostul să folosești un borcan când poți face totul și fără, la cuptor, pe o tavă de copt cu grătar? Ce rețetă stupidă.
Alexandru
și unde este ceața?
Anita
Sigur nu se va întâmpla nimic cu un borcan obișnuit?...sau ai nevoie de unul special?
Vladimir
Bună întrebare. Am încercat asta. L-am pus în două borcane. A funcționat, dar ambele borcane au crăpat, aparent din cauza grăsimii care picura de pe frigărui pe marginile borcanelor.
Vladimir
Rețeta e bună. Eu adaug și o lingură de fum lichid în borcan. Și dacă ai o hotă bună de bucătărie, pun un vârf de cuțit de rumeguș, de preferință lemn de măr, pe fund în loc de fum. În rest, e la fel.
Alexandru Filatov
Și ies în curte, aprind grătarul și continui conform rețetei! Și fumul e real.
Ana
Clasă!!!
Seryoga
M-am săturat să o repet. Maioneza e un sos rece! E 90% ulei vegetal. Când e încălzită, se separă în părțile sale constitutive. Nu poate fi o marinadă! Asta e un fel de fetiș.
Boris
M-am săturat de fanii ăștia de maioneză care o îndesă peste tot. Fac chiar și deserturi cu ea, iar cât despre marinade, sunt o alegere naturală. Sunt complet de acord cu tine, e un sos RECE și departe de a fi cel versatil cu care suntem obișnuiți. Deși chestia pe care o vând la găleți aici cu greu poate fi numită sos de maioneză.
Evgheni
Omule, aici în Kuban, carnea de nutria este FOARTE des la grătar într-o marinadă cu maioneză...
Vladimir
Maioneza este pentru crustă. Eu o folosesc doar cu pulpe de pui la grătar.
Șașlicul nu este mâncare, ci șașlicul este o formă de relaxare.
Anje
Asta e sigur
Serghei
răspuns perfect
Mihalich
Pentru acest „shashlik de casă” va trebui să faci și vodcă de casă – diluează alcoolul cu apă de la robinet!!! ;-)))))
Ilia
Cu siguranță în bancă!
Serghei
Sunt de acord cu ultimul autor, shashlik-ul este o formă de relaxare și sunt de acord cu maioneza, e o porcărie totală...
Alex.
E grozav în ghivece, dar și în cuptor. Dar unde e natura?
Pregătiți crengile de salcie vara și puneți-le în cuptor lângă carne, sub grătarul grătarului. Cel mai bine este să le folosiți fără scoarță. Le puteți folosi și pentru frigărui. Aroma afumată este garantată.
Andrei!
Cea mai bună marinadă este saramura din orice marinadă, atât cea făcută în casă, cât și cea cumpărată din magazin.
SERBIN VIKTOR MIHAILOVICI.
MARINADĂ SIMPLĂ—OȚET 3%—SARE—CEAPĂ—PĂTRUNJEL—MĂRAR—PIPER NEGRU MĂCINAT—FRUNJĂ DE DAFIN—ÎN LOC DE OȚET PUTEȚI FOLOSI VIN ALB SEC, DAR ACEASTA ESTE ALEGEREA UNUI AMATOR.
GARNITURI - MAZĂRE VERDE LA CONSERVĂ - CEAPĂ - CASTRAVEȚI MURAT FELIȚI ȘI SOS DE ROȘII DULCI SAU KETCHUP - PENTRU FIECARE PERSOANĂ. LA URMA URMEI, NU EXISTĂ EGALITATE ÎN GUST ȘI CULOARE!!! ȘI UNELE DINTRE ELE SUNT UN PIC ARS, DAR NU TARE ȘI MIROS A AFUMĂTURĂ!!!
Anatolie
Carne cu os... dacă e porc... atunci coaste fără piele... multă ceapă tăiată semi-inele... condimente și puțin ulei vegetal ca să se lipească mai bine condimentele de carne... fără sare!!! Câteva ore... într-o pungă sau un vas... ceapa se prăjește separat pe grătar într-o tigaie în ulei... bucăți mari de carne pe frigărui...!!! Pe lemne!!! Fără maioneză... vin... suc... apă minerală... chefir... saramură... sau oțet!!!)
Vladimir
Shashlik-ul iese aburit, iar borcanul se sparge și cade când îl scoți din cauza diferenței de temperatură dintre grăsimea (sucul) care picură și borcanul de la fund.
Gri
Dacă găteai în acest fel și ceva a căzut, a fost cauzat de o schimbare bruscă de temperatură. Ar fi trebuit să pui mâncarea pe un prosop, o cârpă, o mănușă de bucătărie etc.
Vladimir
Da, și adaugă niște pai pentru miros...
Gri
Ei bine, fără maioneză, fără frigărui! Mai bine să ai un strat de carne, ceapă, ardei etc. Borcanul nu va exploda. Carnea va fi suculentă. Nu chiar un shashlik, dar delicioasă! Mai degrabă ca carne coaptă! Dar suculentă, o poți face crocantă! Întrebarea despre folie este, dacă folosești folie, este carne fiartă; fără folie, va deveni crocantă!
Laria
Ceapa nici măcar nu este marinată. Iar carnea își capătă aroma de shashlik doar cu ceapă.
Gri
Dacă găteai în acest fel și ceva a căzut, a fost cauzat de o schimbare bruscă de temperatură. Ar fi trebuit să pui mâncarea pe un prosop, o cârpă, o mănușă de bucătărie etc.
Ilnar
Adăugați o linguriță de zahăr per kilogram. După ce scoateți din cuptor, turnați așchiile de mesteacăn într-o cratiță și aprindeți-le. După ce s-au aprins, adăugați-le în cratiță și închideți capacul. Odată ce se termină oxigenul, așchiile vor începe să mocnească și să fumege. Dacă mirosul de fum nu este suficient, încercați din nou!
Serghei
Este mai bine să cumpărați un grătar electric sau un grătar electric.
Nicolae
Cred că shashlik-ul se face pe cărbuni, restul sunt doar metode de a găti carnea.
Oleg
Da! La grătar pe cărbuni, fără maioneză sau marinadă! DOAR CARNE, SARE, CONDIMENTE ȘI FOC!!!
Este același lucru, dar nu într-un borcan (borcanul a explodat), ci într-un mânec - delicios și arată grozav ca fel de mâncare independent.
Cretinism
Roman
Conserva nu a spart. Carnea era fragedă. Dar cu siguranță nu ai numi-o shashlik.
Zoya
Trebuie să încerc rețeta asta, e foarte interesantă. La urma urmei, nu ai mereu un grătar la îndemână.
Zinaida
Aveți dreptate, dar această rețetă este pentru cei care nu au grătar sau aparat de făină de șarpe - nu există nicio modalitate de a ieși la țară și de a intra în dacha! Și nu pretindeți că această rețetă este mai bună - toată lumea știe asta! Încercați ce vă sugerează ei să faceți acasă - la cuptor! Și apoi împărtășiți-vă părerea despre preparatul rezultat! Zoya are perfectă dreptate - urmați-i sfatul!
Svetlana
Sunt complet de acord, rețeta este absolut terifiantă, o risipă totală de bani și de dispoziție.