Charlotte pufoasă cu mere și chefir

Bucătărie rustică

Obișnuiam să fac plăcinta Charlotte după rețeta clasică: separând albușurile de gălbenușuri și mixând aluatul timp de cel puțin 5 minute cu un mixer. Cu toate acestea, am descoperit recent că poți coace o delicioasă și pufoasă plăcintă Charlotte cu mere și chefir la cuptor, iar rețeta este mult mai simplă. Aveam chefir la îndemână, așa că am început să gătesc imediat.

Am folosit ouă de găină făcute în casă. Acestea dau aluatului și produselor de patiserie o culoare mai atrăgătoare. Pentru a face aluatul pufos, am adăugat bicarbonat de sodiu în aluat, dar nu am folosit oțet - chefirul a făcut asta. Dacă nu aveți bicarbonat de sodiu și preferați praful de copt, nu ezitați să-l adăugați, doar dublați cantitatea.

Merele mele sunt cultivate acasă și sunt foarte parfumate, așa că vă sfătuiesc să folosiți fructe cultivate acasă, au un gust mult mai bun și aroma lor este pur și simplu uimitoare.

Ingrediente necesare:

mere – 2-3 bucăți;
ouă de găină – 3 bucăți;
zahăr granulat – 150 de grame;
făină – 150 de grame;
chefir – 150 mililitri;
bicarbonat de sodiu – 0,5 lingurițe.

Cum să coaceți o șarlotă cu chefir

Spargeți ouăle într-un bol cu pereți înalți. Porniți mixerul și bateți timp de 30 de secunde. Adăugați zahărul și bateți până când amestecul își triplează volumul.

Apoi turnați chefirul în amestecul de ouă bătute, adăugați bicarbonatul de sodiu și bateți din nou timp de 10 secunde.

Adăugați făină în aluat. Amestecați bine folosind o spatulă de silicon sau o lingură obișnuită.

Turnați aluatul într-o tavă de copt (fie din metal, fie din silicon) potrivită. Dacă aluatul se lipește de tavă, o puteți unge cu unt sau o puteți tapeta cu hârtie de copt.

Spălați și curățați merele de coajă. Tăiați-le în bucăți și puneți-le în aluat.

Turnați aluatul în tavă și adăugați merele

Puneți plăcinta Charlotte într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade Celsius. Coaceți timp de 30 de minute.

Scoateți cu grijă charlotte-ul finit din formă, lăsați-l să se răcească, apoi tăiați în pătrate și serviți.

Poftă bună!