Fructe de cactus comestibile (opis) - ce sunt acestea și cum se mănâncă smochine?

Cactușii sunt printre cele mai vechi plante de pe Pământ. Patria lor este considerată a fi America de Sud și Mexic. Aceste plante sunt folosite mai des decât alte plante de apartament pentru decorarea interioarelor caselor. Unele sunt caracterizate de flori luxuriante și frumoase, iar seva lor este folosită pentru a prepara medicamente și băuturi alcoolice.

Fructele de cactus comestibile au fost folosite de mult timp ca aliment de bază de către popoarele civilizațiilor antice. Fructele de pădure și tulpinile unor soiuri de cactus sunt consumate și astăzi. Nu numai că sunt benefice pentru sănătate, dar au și o aromă excelentă. Prepararea fructelor necesită o abordare specială și respectarea unei tehnici specifice, care este esențială pentru orice bucătar care prepară astfel de feluri de mâncare.

Diversitatea speciilor de cactuși comestibili și fructele lor

Fructele diferiților membri ai familiei Cactaceae au fost folosite de mult timp în gătit, atât proaspete, cât și ca ingrediente într-o varietate de feluri de mâncare. Majoritatea speciilor au o aromă blândă. Cactușii comestibili din unele specii sunt adesea folosiți pentru a prepara gemuri delicioase, lichioruri, siropuri și melasă. Cele mai comune specii comestibile ale acestei plante includ Opuntia, Mammillaria, Hylocereus, Selenicereus și Schlumbergera.

S-ar putea să vă intereseze:

Hatiora - semne, este posibil să păstrezi o floare de interior acasă?
Hatiora, o plantă suculentă, este un arbust peren din familia Cactaceae. Planta a fost adusă din zonele tropicale braziliene…Citeşte mai mult…

Ce este o peră de oțet?

O plantă exotică din familia Cactaceae cu fructe roșii, folosită în bucătărie, este cunoscută și sub numele de smochină indiană, ficuță, opuntia indiană sau ficuță. Această specie se distinge prin fructele sale cu pulpă delicioasă și suculentă. Originară din Mexic, această plantă a devenit larg răspândită. Astăzi, poate fi găsită în țările mediteraneene, Brazilia, Chile și Crimeea.

Astfel, țepul de cactus este cel mai popular cactus comestibil. Varietatea de smochin este un arbust vertical format din tulpini plate. În timpul înfloririi, apar flori simple, mari. Tulpinile plantei sunt acoperite cu cârlige microscopice, transparente (glochidii), care seamănă cu puful.

Dacă sunt ingerate, acestea pot provoca modificări patologice care pot fi fatale. Contactul cu pielea poate provoca reacții alergice. Astăzi, cactușii sunt folosiți în gătit, ca plante furajere și ca materie primă pentru producerea de coloranți. Această plantă conține o cantitate mare de substanțe benefice, inclusiv vitamina C, așa că nu numai fructele, ci și tulpinile și chiar florile sunt consumate.

Mammillaria

Această varietate de cactus se distinge prin fructele sale comestibile de diferite forme și dimensiuni, care pot crește pe tot parcursul anului alături de flori. Au un gust ușor acrișor atunci când sunt consumate crude și se obține într-o dulceață delicioasă. O caracteristică morfologică distinctivă a acestei plante este prezența numeroaselor papile pe tulpină, din vârfurile cărora ies ace. Florile apar la axilele dintre ace.

Mammillaria poate fi alungită, rotundă, în formă de disc sau sferică. Planta este formată dintr-o tulpină spinoasă, lăsată, pe care înfloresc flori roșii, albe sau galbene. O caracteristică distinctivă a florii este sistemul său radicular extins. Rădăcinile sale groase și cărnoase sunt caracteristica sa caracteristică.

S-ar putea să vă intereseze:

Descrierea și caracteristicile culesului ciupercilor de un singur butoi în Crimeea (20 de fotografii)
Deși ciuperca cu un singur butoi se găsește în toată sudul Eurasiei, este cel mai frecvent întâlnită în Crimeea. Aceasta…Citeşte mai mult…

Hylocereus

Această epifită se găsește în sălbăticie pe trunchiurile copacilor din Vietnam. Hylocereus se hrănește cu frunze în descompunere și ramuri uscate. Trăsătura sa distinctivă sunt florile mari. Fructul acestei plante se numește pitahaya sau pitahaya. Au o piele caracteristică de culoare purpurie, cu solzi verzi și pulpă albă. Pitahaya este destul de mare, cântărind până la un kilogram.

Fructele acestui cactus se caracterizează printr-un gust excelent și proprietăți benefice, motiv pentru care această cultură este cultivată la scară industrială. Bogate în vitamine și minerale, sunt recomandate pentru hipertensiune arterială, diabet, colesterol ridicat și tulburări digestive. Cactusul este foarte productiv. În condiții normale, rodește de 5-6 ori pe an. Cei mai mari exportatori la nivel mondial sunt Thailanda și Vietnam.

Selenicereus

Numele acestei specii sud-americane se traduce prin „regina nopții”. Rădăcinile aeriene și lăstarii subțiri sunt trăsăturile distinctive ale cactusului. În plus, această plantă se caracterizează prin flori foarte mari, regale, care înfloresc exclusiv la amurg.

Înainte de apariția primelor raze de soare, acestea se închid. Înflorirea duce la formarea fructelor violete, în formă de ou. Acestea se caracterizează prin suculență, o aromă plăcută și o savoare distinctă. Pentru a le consuma, tăiați-le în jumătate și bucurați-vă de acest fruct delicios și sănătos.

Schlumbergera

Această plantă epifită se numește Zygocactus, care se traduce prin „balansoar”. Și-a primit numele principal în onoarea unui pasionat francez de cactuși. Această specie este originară din pădurile tropicale din America de Sud.

Tulpinile sale sunt formate din segmente mici, plate, cu margini ascuțite. Planta înflorește la începutul iernii, încântând grădinarii cu flori frumoase în alb, roz și roșu. Fructează în decembrie, producând fructe suculente și cărnoase, asemănătoare caiselor.

Cum să mănânci pere oculente sau smochine indiene

Tulpinile de smochine, care au o aromă asemănătoare castraveților atunci când sunt tinere, sunt folosite pentru gătit. Se adaugă în salate, supe, preparate din carne și lichioruri. Aceste produse sunt folosite pentru a face marmeladă, gemuri și conserve. De asemenea, se consumă crude. Înainte de a consuma pere cioplite, acestea trebuie pregătite corespunzător.

Scoaterea acelor

Când cumpărați fructe din magazin, evitați să le manipulați cu mâinile. Există unelte speciale în acest scop. Acasă, atunci când scoateți acele, se recomandă utilizarea mănușilor groase și rezistente de cauciuc. Fructul în sine trebuie fixat cu un clește lat.

După aceea, ștergeți bine suprafața folosind o cârpă groasă împăturită de mai multe ori. În unele cazuri, puteți congela țepul de cactus și apoi pur și simplu scutura acele. De asemenea, puteți folosi o flacără deschisă pentru a le îndepărta.

S-ar putea să vă intereseze:

Cum se taie și se curăță corect un mango fără sâmbure - este comestibil?
Mulți iubitori de plante exotice consideră mango-ul cel mai suculent, mai dulce și mai delicios fruct originar din India….Citeşte mai mult…

Peeling

Coaja exterioară este dură, densă și groasă, așa că trebuie îndepărtată. Un cuțit ascuțit este cel mai potrivit pentru asta.

Întregul proces de decojire constă în trei etape:

1. Mai întâi, trebuie să tăiați capetele opuse ale fructului.
2. Faceți o tăietură longitudinală îngrijită pe întreaga lungime.
3. Prindeți capetele pielii de ambele părți, trageți și îndepărtați pielea.

Gustul fructelor

În funcție de soi, perele ciocolată variază în ceea ce privește gustul și aroma. Deși diferite fructe pot fi mai acre sau mai dulci, toate au o caracteristică comună de a fi suculente și apoase. Se savurează atât în ​​climate calde, cât și reci.

Acest fruct este un excelent potolitor de sete, așa că este adesea folosit pentru a prepara diverse băuturi. Pulpa are o consistență similară cu cea a strugurilor, deoarece conține semințe mici. Acestea pot fi, de asemenea, mestecate și mâncate. O caracteristică unică a fructului este aroma sa acrișoară distinctă. Gustul său este adesea comparat cu cel al căpșunilor, kiwi-urilor sau perelor.

Rețete cu pere oculente

Fructele, tulpinile și frunzele acestei plante sunt bogate în aromă, ceea ce le face potrivite pentru o varietate de preparate. Părțile de ficus se înăbușă cu carne, se fierb, se prăjesc, se mură și se coc la cuptor. Frunzele tinere sunt cel mai adesea folosite pentru gătit; se curăță cu grijă de ace cu un cuțit și se spală.

Cea mai ușoară metodă de a face ouă amestecate este cu pere țepușă. Pentru a face acest lucru, tocați frunzele de cactus și apoi prăjiți-le într-o tigaie. Puteți folosi unt sau ulei vegetal. Apoi, bateți două ouă de găină, condimentați cu sare și presărați cu brânză rasă.

Pentru prepararea marmeladei se folosește pulpa fructului de pere opuntia, care trebuie zdrobită și frecată printr-o sită.

Această rețetă necesită următoarele ingrediente:

• piure de cactus – 400 g;
• condiment uscat pentru salată – 1 linguriță;
• gelatină – 1 linguriță;
• înlocuitor de zahăr (stevia) - ½ linguriță;
• apă – 50 g.

Rețetă pas cu pas:

1. Încălziți pulpa de țepușă pasată la foc mic până dă în clocot, amestecând constant.
2. Dizolvați gelatina în apă fierbinte. Adăugați soluția în pulpă și aduceți la fierbere.
3. Adăugați ingredientele rămase și amestecați bine. Răciți amestecul, turnați-l în forme de silicon și dați-l la frigider.

Proprietățile benefice ale fructelor de cactus, contraindicații și posibile daune

Astăzi, practic fiecare parte a plantei este utilizată. Fructele și tulpinile sunt consumate și utilizate în diverse produse cosmetice. Acestea se caracterizează printr-un conținut ridicat de vitamine, minerale și alte substanțe benefice. Semințele de fructe de pădure sunt procesate în făină sau ulei, iar petalele florilor sunt folosite ca frunze de ceai. Cactusul este folosit și pentru a face lipici și coloranți.

Lăstarii acestui soi de smochine sunt folosiți pentru a trata diareea, gastrita și durerile de stomac. Sursă de fier, fosfor, calciu și fibre alimentare, fructul dragonului stimulează sistemul digestiv, ajută în cazul diabetului și hipertensiunii arteriale și scade colesterolul.

Încă din cele mai vechi timpuri, locuitorii din America Centrală au folosit pudra de cactus Lophophora pentru a trata ulcerele și rănile. Această plantă a fost folosită pentru a trata mușcăturile de șarpe, spasmele, crampele și nevralgia. Bogată în vitamina C, consumul acestui produs exotic ajută la creșterea energiei și a imunității. Cactuși utilizat în tratamentul răcelilor și pentru reducerea temperaturii corpului.

Cactușii comestibili pot fi consumați în cantități mici fără probleme. Cu toate acestea, consumul excesiv poate provoca reacții alergice, greață, vărsături și constipație. Spinii microscopici, transparenți, asemănători acelor, care acoperă suprafața lor, prezintă un risc pentru sănătate. Contactul direct cu pielea poate provoca umflături și inflamații. Contactul cu membranele mucoase este deosebit de periculos, așa că este important să țineți copiii mici departe de plantă dacă aceasta este ținută în interior.

Principala contraindicație pentru consumul de cactus este intoleranța individuală. Aceasta se poate manifesta ca o erupție cutanată roșie sau roz, dureri de cap și greață. Fructele de cactus stimulează procesele metabolice și, prin urmare, pot avea un impact negativ asupra afecțiunilor cronice ale rinichilor și tractului urinar, inclusiv hemoroizilor. Prin urmare, consumul acestui produs poate exacerba aceste afecțiuni. Pentru a evita consecințele negative, este recomandat să evitați cactușii comestibili în astfel de cazuri.

Întrebări frecvente

Cactușii comestibili sunt o sursă valoroasă de hrană, conținând vitamine, microelemente și nutrienți esențiali. Ochiul de pere poate fi cultivat și în interior. Îngrijirea plantei implică udarea și fertilizarea regulate. Cu toate acestea, cactușii de interior rareori dau fructe și rareori înfloresc. Un alt dezavantaj este creșterea rapidă și pierderea valorii ornamentale.