Salată Tbilisi cu fasole roșie și carne de vită

Bucătărie rustică

Salata Tbilisi cu fasole roșie și carne de vită este un aperitiv tradițional georgian. Acest fel de mâncare nu este doar delicios, ci și sănătos. Această salată fără maioneză este preparată cu carne fiartă slabă, fasole și legume proaspete. Acesta este un fel de mâncare sățios care poate fi pregătit nu numai pentru o masă festivă, ci și servit la prânz sau cină.

Este mai bine să fierbeți carnea cu o zi înainte de a pregăti felul de mâncare cu condimente și rădăcini și să o răciți în bulion.

Prepararea durează 15 minute. Ingredientele enumerate în această rețetă, cu fotografii pas cu pas, sunt suficiente pentru 4-5 porții.

Ingrediente:

carne de vită fiartă – 350 g;
fasole roșie din conservă – 400 g;
ceapă – 120 g;
ardei gras dulce – 100 g;
ardei iute – 1/3 buc.;
coriandru – 40 g;
nuci – 50 g;
usturoi – 2 căței;
ulei de măsline – 30 ml;
oțet de vin – 15 ml;
sare, piper, hamei-suneli.

Cum se prepară salata din Tbilisi

Scurgeți saramura din fasolea din conservă, clătiți fasolea cu apă rece fiartă, scuturați apa și puneți fasolea într-un bol de salată sau într-un vas adânc.

Tăiați carnea de vită gătită în cuburi mici. Așezați feliile de carne într-un bol de salată lângă fasole.

Tocați mărunt o legătură mică de coriandru proaspăt și adăugați verdețurile în bolul de salată.

Apoi, tăiați ardeiul gras cubulețe. Îndepărtați semințele și membrana de la 1/3 sau jumătate dintr-o păstaie de ardei iute și tocați-o mărunt. Presați cățeii de usturoi printr-o presă de usturoi.

Adăugați usturoi, chili și ardei gras în bolul de salată.

Curățați ceapa și tăiați-o în semiringe subțiri. Pentru a scăpa de mirosul puternic de ceapă, turnați puțin oțet de vin peste ceapă într-un bol separat și presărați cu un praf de sare. Frecați ceapa cu mâinile și lăsați-o să stea câteva minute. Apoi adăugați ceapa și oțetul la restul ingredientelor salatei.

Clătiți nucile cu apă fierbinte și puneți-le într-o tigaie uscată. Prăjiți nucile într-o tigaie uscată, fără ulei, apoi turnați-le pe un platou, răciți-le și tocați-le mărunt cu un cuțit. Adăugați nucile tocate.

Condimentați cu sare și piper după gust, adăugați o jumătate de linguriță de khmeli-suneli, stropiți cu ulei de măsline de calitate superioară și amestecați bine. Serviți imediat.

Poftă bună.