Salată Bedana cu cartofi pai și sfeclă roșie

Bucătărie rustică

Această rețetă pas cu pas, cu fotografii, facilitează prepararea unei delicioase salate de legume din bucătăria uzbecă modernă – salata „Bedana”. Ingredientele pentru acest fel de mâncare sunt simple, ieftine și se găsesc de obicei în orice cămară de casă.

Mâncarea se prepară rapid dacă fierbeți sau prăjiți sfecla roșie în avans. Veți avea nevoie și de o răzătoare coreeană pentru morcovi dacă nu sunteți suficient de priceput cu un cuțit pentru a tăia cartofii cruzi în fâșii subțiri.

Timpul de gătire este de 25 de minute. Ingredientele enumerate în rețetă sunt suficiente pentru 2-3 porții.

Ingrediente:

sfeclă fiartă – 150 g;
cartofi cruzi – 280 g;
nuci – 35 g;
ouă de prepeliță – 2-4 buc.;
coriandru sau pătrunjel – 40 g;
maioneză – 50 g;
ulei vegetal, sare.

Cum se prepară salata Bedana

Curățați cartofii cruzi și clătiți-i cu apă rece. Folosiți o răzătoare coreeană de morcovi pentru a tăia tuberculii în fâșii subțiri.

Turnați câteva linguri de ulei vegetal rafinat într-o tigaie. Adăugați fâșiile de cartofi puțin câte puțin și prăjiți-le până se rumenesc. Așezați cartofii fierți pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

Curățați sfecla fiartă sau coaptă. Tăiați sfecla în fâșii subțiri, exact ca la cartofi.

Puneți cartofii pe fundul bolului de salată și presărați sare după gust.

Așezați fâșii de sfeclă roșie peste cartofi și adăugați sare.

Prăjiți nucile câteva minute într-o tigaie încinsă, fără ulei. Tocați nucile cu un cuțit sau zdrobiți-le cu un sucitor.

Presărați nucile zdrobite peste sfeclă.

Tocați mărunt o legătură de ierburi proaspete. Puneți ierburile tocate într-un bol de salată. Atât coriandru, cât și pătrunjelul se potrivesc bine acestei rețete.

Fierbeți ouăle tari, răciți-le în apă cu gheață, curățați cojile de coajă și tăiați-le în jumătate sau în sferturi. Ouăle de găină sunt, de asemenea, potrivite pentru această rețetă.

Faceți o adâncitură în centrul salatei, adăugați maioneză și adăugați deasupra ouă fierte feliate. Decorați cu ierburi proaspete și serviți imediat. Aceasta este o garnitură excelentă pentru carne sau pește, dar este delicioasă și ca atare! Poftă bună.