Ardei roșii iuți: beneficii și riscuri pentru sănătate

Iubirea oamenilor pentru mâncarea picantă este dificil de explicat științific, dar un sfert din populația lumii consumă zilnic această legumă picantă din familia ardeilor. Deși se crede, în general, că semințele sunt partea cea mai picantă, membranele albe din interior conțin de fapt cea mai mare cantitate de capsaicină. Atunci când acest alcaloid se leagă de receptorii de pe limbă, provoacă o senzație de arsură la nivelul membranei mucoase, iar cu cât nivelul de capsaicină este mai mare, cu atât senzația este mai dureroasă.

În natură, păsările poartă semințele și, în mod surprinzător, le lipsesc receptorii care împiedică mamiferele să se bucure de această legumă. Cu toate acestea, oamenii au reușit să „îmblânzească” ardeii iuți roșii și, studiindu-le compoziția, au reușit să minimizeze daunele cauzate de consumul lor, deoarece beneficiile pentru sănătate ale acestui condiment iute sunt imense.

75% dintre bacteriile patogene care provoacă intoxicații intestinale sunt neutralizate de substanțele active ale condimentului picant. Consumul moderat ajută la îmbunătățirea sănătății și la întinerirea organismului, în timp ce consumul necontrolat va provoca daune semnificative sănătății.

Compoziția chimică și beneficiile pentru sănătate ale ardeilor roșii iuți

Ardeii iuți au o compoziție chimică foarte bogată, iar cantitatea unor elemente acoperă aportul zilnic al organismului. Leguma este bogată în următoarele substanțe:

• Vitamine:
  • Vitaminele B – este dificil de specificat o doză zilnică pentru această vitamină, deoarece este influențată de mulți factori, inclusiv vârsta, sexul, ocupația, anotimpul etc. Anxietatea crescută în societatea modernă indică faptul că această vitamină este esențială pentru toată lumea, deoarece afectează funcționarea normală a sistemului nervos. Creșterea și diviziunea celulară depind, de asemenea, de disponibilitatea acestor substanțe în cantități suficiente;

    

  • Acidul ascorbic (C) este un antioxidant care activează procesele imunitare și este esențial pentru protejarea împotriva infecțiilor. De asemenea, joacă un rol în hematopoieză, creșterea țesuturilor și procesele metabolice. Aportul zilnic mediu este de 70-90 mg, dar depinde de mulți factori, așa că poate varia. Doze mai mari sunt necesare în timpul alăptării, sarcinii și la vârstnici. Fumătorii de orice vârstă se încadrează, de asemenea, în această categorie, deoarece o singură țigară distruge 25 mg de vitamină.
    Interesant!

    Cantitatea acestei vitamine din 100 de grame de ardei iute depășește necesarul zilnic de 2,5 ori;
  • Tocoferolul (E) este un antioxidant care încetinește îmbătrânirea celulară și le oferă o nutriție mai intensă. Este responsabil pentru regenerarea celulară, circulația sângelui, funcția musculară și multe altele. Este deosebit de important în timpul planificării sarcinii și în timpul sarcinii. Necesarul zilnic pentru adulți este de 8 mg pentru femei și 10 mg pentru bărbați.
  • PP este esențial pentru buna funcționare a multor sisteme din organism. Reduce riscul de boli de inimă, inclusiv infarct miocardic. Este implicat în sinteza hormonilor, producerea de enzime și digestia proteinelor.

    

  • K – menține parametrii sănătoși de coagulare a sângelui, previne depunerile de calciu în vasele de sânge și servește ca măsură preventivă împotriva cancerului hepatic și de prostată;
  • alfa-, beta-caroteni – prevenirea bolilor oftalmologice;
  • Luteina și zeaxantina îmbunătățesc funcția cognitivă și vederea. În combinație cu alte vitamine, acestea îmbunătățesc, de asemenea, funcția pulmonară și cardiacă și scad colesterolul.
• Macronutrienți:
  • Potasiu – are un efect benefic asupra inimii, creierului, țesuturilor moi, reduce umflarea prin reglarea conținutului de săruri și acizi din organism;
  • Siliciu – afectează sănătatea oaselor, părului, unghiilor, pielii și vaselor de sânge. Ajută la absorbția unui număr mare de săruri și vitamine;
  • magneziu – este responsabil pentru sistemul cardiovascular, funcția tiroidiană, ajută la curățarea organismului de metale grele și toxine;

    

  • Sulful este un macronutrient esențial implicat în procese cheie ale corpului: sinteza hemoglobinei, colagenului, keratinei și insulinei. Doar 20 de grame de produs sunt suficiente pentru a reface cantitatea necesară a acestui element;
  • Calciul, sodiul și fosforul sunt conținute în cantități mici.
• Microelemente:
  • Bor – participă la metabolism. Crește nivelul de estrogen din sânge și menține nivelurile necesare de calciu;
  • Cobaltul este un element vital. Este implicat în hematopoieză, procese metabolice și descompunerea proteinelor, grăsimilor și carbohidraților;
  • litiu – are proprietăți psihotrope și imunomodulatoare, elimină din organism elementele radioactive, alcoolul etilic și sărurile metalelor grele;
  • mangan – participă la diviziunea celulară, la funcționarea pancreasului, a creierului și a sistemului nervos;
  • Piperul conține, de asemenea, cantități mici de aluminiu, fier, iod, cupru, molibden, nichel, seleniu, fluor, crom și zinc.

https://www.youtube.com/watch?v=JJNo_VHNQzA

Compoziția chimică include, de asemenea, 9 aminoacizi esențiali și 9 înlocuibili, 18 tipuri de acizi grași, precum și purine și steroli.

Pe baza compoziției sale chimice, ardeiul iute are următoarele beneficii pentru sănătate:

• scade nivelul colesterolului;
• are efecte antibacteriene, antivirale, imunostimulatoare și analgezice;
• îmbunătățește starea vaselor de sânge, a oaselor, a cartilajelor și a țesuturilor moi;
• servește ca măsură preventivă împotriva multor boli cardiovasculare;
• prelungește tinerețea datorită acțiunii antioxidante;
• are proprietăți anticancerigene;
• îmbunătățește circulația sângelui în creier.

Principalele contraindicații și efectele nocive ale ardeilor iuți asupra organismului

Ardeiul iute este un condiment foarte picant, așa că are o serie de contraindicații care împiedică consumul regulat al acestuia:

• Boli gastrointestinale, chiar și în remisie. Componentele produsului irită mucoasa, ceea ce poate provoca diaree, vărsături, arsuri la stomac sau greață;
• boli cardiovasculare;
• boli hepatice în stadiul acut;
• boli de rinichi;
• intoleranță individuală la componente, care poate duce la o reacție alergică de severitate variabilă;
• copilărie.

Dacă aveți afecțiuni ale mucoasei orale, consumul de ardei iute în mese poate provoca o senzație severă de arsură și poate agrava afecțiunea. Severitatea durerii va depinde de tipul de ardei iute. Pentru a reduce senzația de arsură, se recomandă să țineți gheață în gură sau să beți lapte rece, chefir sau iaurt.

Consumul excesiv de ardei iuți în dietă poate provoca următoarele daune:

• arsură a mucoasei gastrointestinale;
• creșterea stresului asupra inimii;
• creșterea tensiunii arteriale;
• dezvoltarea bolilor de stomac (chiar și a celor oncologice) cu un proces inflamator constant.

Cel mai bine este să folosiți mănuși atunci când manipulați acest condiment pentru a evita riscul de a deteriora mucoasele ochilor și nasului dacă mâinile nu sunt spălate corespunzător după contactul cu condimentul picant. De asemenea, soiurile deosebit de picante pot provoca arsuri ale pielii și dureri severe.

În timpul sarcinii, adăugarea ardeiului iute în dietă poate ajuta la ameliorarea grețurilor asociate cu grețurile matinale și la normalizarea echilibrului hormonal. Cu toate acestea, toate efectele benefice sunt obținute doar în doze mici.

În timpul alăptării, condimentele trebuie evitate complet, deoarece vor afecta calitatea laptelui. În timpul copilăriei, leguma trebuie, de asemenea, evitată complet pentru a evita deteriorarea intestinelor în curs de dezvoltare.

Utilizare în medicina populară

Medicina tradițională a folosit ardeiul iute de mult timp ca tratament, iar încă din cele mai vechi timpuri, acestui condiment i s-au atribuit proprietăți aproape magice. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece utilizările sale sunt atât de largi, de la ameliorarea durerii până la tratarea afecțiunilor interne grave.

Practicanții din medicina alternativă recomandă păstrarea pudrei de chili și a tincturii în dulapul cu medicamente, deoarece o rană deschisă presărată cu pudra uscată este simultan dezinfectată, ameliorează durerea și se vindecă. Tinctura poate calma nervii, poate susține inima și poate combate virușii.

Cum se prepară un medicament cu piper pentru uz extern

Produsele pentru păr pe bază de piper sunt utilizate pe scară largă pentru a combate căderea părului, a promova creșterea și a întări părul. Atunci când vă pregătiți părul acasă, este important să respectați doza și să alegeți doza minimă pentru primele tratamente.

Pentru a face acest lucru, turnați un pahar de vodcă peste două păstăi, cântărind aproximativ 100 de grame, și depozitați-le într-un loc răcoros și întunecat timp de o săptămână. După aceea, tinctura este gata de utilizare: apa, tinctura și uleiul de brusture se amestecă într-un raport de 1:1:1 și se aplică pe rădăcinile uscate ale părului. Cel mai bine este să aplicați amestecul pe părul nespălat pentru a preveni uscarea acestuia de către alcool. Acoperiți-vă capul cu o cască de duș din plastic și, după o oră, clătiți întregul amestec cu apă caldă și șampon.

Pentru tratamente de masaj pentru afecțiuni precum paralizia sau distrofia musculară, puteți prepara următoarea tinctură de ulei: încălziți o parte de in și trei părți de ulei vegetal într-o baie de apă timp de 30 de minute sub un capac bine închis. Lăsați la infuzat timp de 24 de ore. Repetați acest proces de trei ori. Strecurați și adăugați ardei iute roșu. Calculați cantitatea de ardei după cum urmează: adăugați un sfert de păstaie la 500 ml de amestec de plante. Masați tinctura în zona afectată de două ori pe zi.

https://www.youtube.com/watch?v=yu0wRsNJaWs

Rețete medicinale pentru uz intern

Acest condiment iute este utilizat pe scară largă în medicina alternativă, dar medicamentul și doza sunt selectate în funcție de simptome.

Ardei iute roșu pentru hipertensiune arterială

Ardeiul roșu are un efect hipotensiv pronunțat, depășind multe alte remedii pe bază de plante. Practicanții în medicina alternativă recomandă consumul de suc de ardei proaspăt stors, diluat cu apă. Începeți cu o singură picătură și monitorizați răspunsul organismului și tensiunea arterială. Un remediu mai blând este ceaiul „de foc”. În această băutură sănătoasă, capsaicinoidele din condiment sunt îmbunătățite de bioflavonoidele din frunza de ceai, care au și un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular.

Pentru a prepara un ceai hipotensiv, turnați 2 grame de frunze de ceai verde și un vârf de cuțit de condimente în apă fierbinte. Adăugați lămâie și miere după gust. Lăsați la infuzat timp de 15-20 de minute.

Beneficii pentru bărbați

Ardeiul iute este un condiment preferat pentru mulți bărbați. Și pe bună dreptate, deoarece este deosebit de benefic pentru ei:

• Îmbunătățește calitatea vieții sexuale. Are un efect benefic asupra potenței;

• reglează cantitatea de testosteron, care este responsabil pentru determinare, activitate și întreprindere;
• reduce sarcina asupra ficatului datorită prezenței litiului, care ajută la eliminarea toxinelor și a alcoolului etilic;
• S-a dovedit științific că bărbații sunt mai predispuși la chelie. Acest condiment ajută la încetinirea acestui proces și la conservarea foliculilor de păr.

https://www.youtube.com/watch?v=0MwgMSerA5I

Ardei iuți în gătit

Ardeii iuți sunt folosiți în multe țări și în preparatele lor naționale. Aroma lor este iute și înțepătoare. Intensitatea iuțelii variază în funcție de soi și este măsurată folosind scara Scoville. Ardeii grași au un scor de 0 pe această scală, în timp ce soiul Habanero are un scor de 350.000 de unități.

Condimentul se folosește atât în ​​formă uscată, cât și în formă proaspătă:

1. Forma uscată și măcinată a legumei este adesea folosită ca și condiment în supe, amestecuri, marinade, sosuri și alte feluri de mâncare.
2. Fructele uscate pot fi folosite și în supe și sosuri, precum și pentru a aroma uleiurile vegetale care sunt apoi folosite în salate.
3. Păstăile proaspete sunt folosite în cantități mici în salate, marinade de pește și sosuri. Cel mai popular sos picant este adjika.

O atenție deosebită trebuie acordată pregătirii legumelor pentru gătit:

1. Asigurați-vă că folosiți mănuși și că vă spălați bine mâinile după ce le scoateți.
2. Nu vă atingeți fața și mai ales ochii cu mănușile.
3. Îndepărtați toate semințele înainte de a le pune într-un vas și nu uitați să spălați cuțitul după tăiere.

Întrebări frecvente

Acest condiment iute și picant este foarte popular în întreaga lume: sosul Tabasco, adjika și Naga Viper sunt toate preparate din acest ardei. Dar puțini oameni știu că această legumă picantă nu numai că adaugă o aromă picantă și distinctă preparatelor, dar produce și un hormon al plăcerii, prelungește tinerețea și îmbunătățește sănătatea.

Cu doar două ingrediente și câteva reguli de bază, poți prepara un remediu versatil care poate fi folosit atât intern, cât și extern. Dar dacă chili-ul a devenit un aliment de bază în bucătărie, este important să cunoști tehnicile corecte de manipulare, să porți mănuși și să ții la îndemână un pahar cu lapte în caz de incendiu în gură.

https://www.youtube.com/watch?v=yIunOqn4Xn4