Mierea de castane: beneficii și contraindicații, cum se administrează?

Mierea de castan este un produs dulce obținut de albine din nectarul castanilor. Dar care anume: cele care cresc în parcuri și de-a lungul străzilor sau alte specii? Botanicii cunosc mai multe specii. De exemplu, există castanul comun, cunoscut și sub numele de castan nobil sau comestibil. Există varietatea australiană, care are fructe otrăvitoare și este uneori cultivată ca plantă de apartament. Există, de asemenea, castanul roșu ornamental, o plantă veșnic verde cu flori roz aprins.

În principiu, oricare dintre aceste plante sunt plante melifere bune, dar când vine vorba de mierea de castan, de obicei se înțelege un produs obținut fie din castanul cultivat (comestibil), fie din castanul sălbatic - același care este adesea folosit pentru amenajarea străzilor.

Efectele benefice ale mierii de castane asupra sănătății umane includ proprietățile sale imunomodulatoare și antiinflamatorii. Cu toate acestea, este important să se ia în considerare proprietățile alergenice și contraindicațiile produsului apicol, inclusiv copiii sub un an, diabetul și obezitatea.

Compoziția chimică și proprietățile benefice generale ale mierii de castan

Acest produs a fost mult timp apreciat în întreaga lume. Este folosit ca dulceață, conservant natural, în gătit și cosmetice, precum și în băuturi și medicamente pentru diverse afecțiuni. A fost folosită chiar și ca monedă de schimb. Cu toate acestea, ar fi o greșeală să presupunem că toate tipurile de miere sunt la fel de benefice sau posedă proprietăți identice.

Beneficiile și daunele diferitelor tipuri ale acestui produs depind direct de planta de la care albinele au colectat polenul. Dintre toate tipurile, soiul de castan este considerat unul dintre cele mai benefice și mai bogate în compoziție chimică, iar proprietățile sale medicinale sunt cunoscute omenirii din cele mai vechi timpuri.

Castanele sunt o delicatesă bogată în calorii, cu un profil nutrițional bogat. 100 de grame din această delicatesă conțin aproximativ 300 kcal, 81,5 grame de carbohidrați, 0,8 grame de proteine, vitamine, minerale și multe altele.

1. Carbohidrați. Acest grup de nutrienți este reprezentat în principal de fructoză, zaharoză și glucoză. Carbohidrații sunt în primul rând o sursă de energie. Sunt esențiali pentru buna funcționare a creierului, îmbunătățesc energia, ameliorează oboseala, hrănesc mușchii și promovează funcția hepatică eficientă. De altfel, mierea de castane are un conținut de zaharoză mai mare decât multe alte tipuri de miere.
2. Proteine. Acest nutrient este principalul element constitutiv al corpului uman. Deși nectarul de flori nu este cea mai bogată sursă de proteine ​​și aminoacizi, acesta ajută la refacerea parțială a rezervelor acestora în organism.

   

3. Vitamine. Conținutul de vitamine este unul dintre principalele avantaje ale acestei delicatese. Mierea de castane conține vitamine valoroase din grupul B, vitamine antioxidante A și C și vitamina K. Vitaminele din grupul B sunt esențiale pentru menținerea unui sistem nervos sănătos, vitamina A promovează sănătatea ochilor, vitamina C promovează imunitatea, iar vitamina K promovează coagularea corectă a sângelui.
4. Minerale. Acest produs conține minerale vitale pentru oameni, inclusiv cupru, fier, calciu, magneziu și iod. Fiecare dintre aceste elemente joacă un rol vital în menținerea sănătății. De exemplu, fierul este responsabil pentru hematopoieza și metabolismul energetic corecte. Cuprul este necesar pentru producerea de globule roșii și a anumitor hormoni. Calciul promovează oase puternice, magneziul promovează sănătatea mușchilor, iar iodul promovează funcționarea corectă a tiroidei.
   Interesant!

   Apropo, acest produs apicol are o culoare închisă tocmai datorită concentrației mari de micro- și macroelemente.
5. Enzime. În miere, acest grup este reprezentat de catalază, invertază, glucozoxidază și diastază - substanțe denumite în mod obișnuit catalizatori biologici pentru diverse procese din organismele vii. Catalaza, de exemplu, descompune peroxidul de hidrogen, care este produs ca urmare a proceselor oxidative din organism. Invertaza este necesară pentru descompunerea zaharozei. Glucozoxidaza protejează împotriva bacteriilor și ciupercilor și este responsabilă pentru aroma caracteristică a produsului. Diastaza ajută la descompunerea amidonului.
6. Polen. Fiecare tip de miere naturală conține polen. Aceasta este una dintre caracteristicile care indică calitatea înaltă a unui produs. Acest indicator variază pentru fiecare tip. De exemplu, conform standardelor, mierea de tei ar trebui să conțină 35% granule de polen, mierea de floarea-soarelui ar trebui să conțină 45%, iar mierea de castan are un conținut standard de polen de cel puțin 86%.

   

   Care sunt beneficiile polenului? În esență, acesta servește drept principală sursă de componente valoroase ale mierii. Este sursa de acizi nucleici, fosfolipide, aminoacizi, compuși fenolici, steroizi, vitamine și minerale, toate în care mierea este bogată. De asemenea, este responsabil pentru proprietățile vindecătoare cheie ale produsului.

Consumul regulat al acestui soi poate avea un efect benefic asupra tuturor sistemelor și organelor corpului uman. Are proprietăți antiseptice, antiinflamatorii și antibacteriene, îmbunătățind funcționarea tractului gastrointestinal, a sistemului cardiovascular și a sistemului imunitar.

Proprietăți benefice ale mierii de flori de castan:

1. Datorită conținutului ridicat de așa-numiți carbohidrați rapizi (zaharoză, fructoză, glucoză), poate fi folosit ca băutură energizantă naturală.
2. Având proprietăți higroscopice, usucă rănile și accelerează vindecarea acestora.
3. Stimulează creșterea țesutului sănătos la locul leziunii.
4. Are un efect sedativ asupra oamenilor.
5. Compoziția bogată de antioxidanți protejează organismul de radicalii liberi, previne degenerarea celulară malignă și creează un efect de întinerire.
6. Antibiotic natural.

   

7. Tratează afecțiunile sistemului genitourinar cauzate de bacterii (cistită, uretrita).
8. Activează leucocitele, întărind astfel apărarea organismului și ajutându-l să reziste la bolile virale.
9. Îmbunătățește starea vaselor de sânge: le face mai puternice și mai elastice.
10. Scade tensiunea arterială.
11. Previne anemia.
12. Îmbunătățește vederea.
13. Elimină efectele otrăvirii.
14. Elimină diareea.
15. Promovează scurgerea bilei.
16. Accelerează metabolismul grăsimilor.
17. Ameliorează efectele stresului.
18. Promovează un somn sănătos.

Trăsături distinctive

Perioada de înflorire a castanului la latitudinile noastre este scurtă - de obicei până la trei săptămâni. Aria de răspândire a acestor plante este destul de limitată. În plus, obținerea mierii pure de castan fără nectarul altor flori este destul de dificilă. Toți acești factori fac din mierea de castan adevărată o delicatesă rară. Prin urmare, prețul său depășește semnificativ prețul mierii de tei, de pajiște și al altor soiuri.

Cum arată și cum are gust?

Aspectul și gustul mierii depind de tipul de castană din care a fost colectat nectarul:

1. Uleiul de castan indian este un produs lichid, transparent și aproape incolor. Este mai puțin popular.
2. Cererea este mult mai mare pentru un produs fabricat din castane comestibile. La asta se referă de obicei oamenii când vorbesc despre mierea naturală de castane. Acest soi este recunoscut prin culoarea sa bogată, maro închis și aroma florală foarte ușoară, abia perceptibilă.

Pot exista numeroase motive pentru aceasta: tipul de castan și solul în care crește, mediul înconjurător, condițiile meteorologice și chiar rasa de albine care au colectat nectarul. De altfel, dacă plouă puțin în perioada de înflorire a pomului, mierea din florile sale devine mai intensă. Și cu cât culoarea dulciului este mai închisă, cu atât aroma sa este mai intensă.

Dar principala diferență constă în aroma sa distinctivă. Este acrișoară și înțepătoare, cu o amărăciune evidentă și un ușor postgust de nucă. Această caracteristică îi descurajează pe iubitorii de miere „tradițională”, dar tocmai acest lucru face ca nectarul de castane să fie un favorit printre gurmanzii francezi. Interesant este că amărăciunea caracteristică nu apare imediat, ci la 1-2 minute după ce produsul intră în gură.

Dar este important să înțelegem că această recomandare este dăunătoare. Atunci când este expus la temperaturi ridicate, produsul își va pierde nu numai aroma distinctă, ci și multe dintre substanțele sale benefice. Încălzirea la 40-50 de grade Celsius este suficientă pentru a distruge aceste componente valoroase.

Unde este asamblat în Rusia?

Majoritatea castanelor se dezvoltă bine în climate calde și umede. Prin urmare, mierea de castan este produsă în principal în regiuni calde. În Europa, Spania, Italia și Franța sunt considerate principalii producători ai acestei delicatese. Din aceste regiuni produsul este exportat în majoritatea celorlalte țări. În Rusia, mierea de castan este colectată în principal în Ținutul Krasnodar (Adygea), Ținutul Altai, regiunea Kuban și Crimeea. Acest produs valoros este produs și în unele regiuni din Caucaz și Ucraina.

Cum să identifici un fals

Cumpărătorii care nu au cunoștințele necesare despre produsele apicole pot cădea cu ușurință victime ale escrocheriilor. Identificarea mierii contrafăcute printre vasta gamă de produse din miere disponibile pe piață nu este o sarcină ușoară. Cumpărătorii neexperimentați pot confunda nectarul artificial cu mierea adevărată. Cu toate acestea, mierea contrafăcută are de obicei un gust dulceag și îi lipsește complet aroma caracteristică de miere.

Așadar, pentru a evita să greșiți alegerea, trebuie să vă amintiți următoarele – miere naturală de castane:

• culoare închisă;
• lichid, dar destul de vâscos;
• comparativ cu soiurile ușoare de nectar natural, este mai gros;
• are un gust amar;
• nu ar trebui să aibă gust de zahăr ars sau caramel.

Pentru a determina dacă un produs apicol este autentic sau contrafăcut, puneți o cantitate mică într-o lingură sau pe un băț de lemn și lăsați-o să picure într-un recipient cu mierea rămasă. Dacă substanța se dizolvă imediat, este contrafăcută.

Uneori, vânzătorii fără scrupule încearcă să vândă un produs din hrișcă foarte sănătos, dar mai puțin costisitor, sub pretextul laptelui de castane. Deși cele două sunt foarte similare ca aspect, produsului din hrișcă îi lipsește amărăciunea caracteristică. Cea mai bună modalitate de a vă proteja de produsele contrafăcute este să cereți vânzătorului un certificat care să confirme calitatea produsului și o defalcare a compoziției sale chimice.

Se cristalizează această miere?

Mierea obținută din flori de castan sălbatic se cristalizează foarte repede. Prin urmare, experții recomandă evitarea utilizării ei ca hrană pentru albinele care iernează. Cu toate acestea, mierea obținută din castane comestibile este o altă problemă. Dacă este depozitată corespunzător (într-un recipient de sticlă, la întuneric, la temperatura camerei), poate rămâne lichidă timp de mai multe sezoane. În timp, conținutul se poate îngroșa ușor, dar nu se va cristaliza niciodată.

Principalele contraindicații și efectele negative ale mierii de castan asupra organismului

Mierea este, în general, sigură pentru majoritatea adulților și copiilor cu vârsta peste 1 an. Cu toate acestea, în unele cazuri, această delicatesă trebuie evitată sau consumată cu extremă precauție:

1. În primul rând, acest lucru se aplică sugarilor. Mierea, pe lângă componentele sale benefice, conține o toxină care poate provoca botulism. Cantitatea acestei substanțe din produs este atât de mică încât nu poate dăuna unui adult sănătos. Cu toate acestea, această cantitate microscopică a toxinei poate fi dăunătoare sugarilor. Prin urmare, această delicatesă este strict interzisă copiilor sub un an.
2. Acesta este în principal un dulce bogat în calorii, care conține o cantitate mare de zaharuri simple. Din acest motiv, persoanele cu diabet zaharat ar trebui să consume acest produs cu extremă precauție, de preferință după consultarea unui endocrinolog.
   Important!

   Ignorarea acestei reguli poate provoca o creștere bruscă și severă a glicemiei, ducând chiar la comă hiperglicemică.
3. Deși mierea este mult mai sănătoasă decât zahărul rafinat, aceasta ar trebui evitată de persoanele obeze sau predispuse la exces de greutate. În plus, studii recente arată că excesul de dulciuri de orice fel poate provoca rezistență la insulină (care poate duce în cele din urmă la diabet), probleme hepatice și probleme cardiovasculare. Oamenii de știință cred, de asemenea, că un consum excesiv de zaharuri simple poate fi o cauză a depresiei, demenței și chiar a unor tipuri de cancer.
4. Din cauza prezenței polenului, orice tip de miere este un alergen puternic. Acesta este principalul motiv pentru care este contraindicată persoanelor predispuse la alergii.

   

5. Femeile însărcinate și cele care alăptează ar trebui să evite consumul excesiv de nectar de flori. Deși această delicatesă, în general, nu provoacă efecte secundare, pentru a evita potențialele riscuri în timpul sarcinii și alăptării, cel mai bine este să se limiteze consumul de miere.

Cum se folosește mierea de castan pentru apiterapism

Ideea de a folosi mierea ca remediu natural nu este nouă. Omenirea folosește acest produs miraculos pentru a trata diverse afecțiuni de aproape 5.000 de ani. Și, cel mai interesant, știința modernă a descoperit numeroase fapte care confirmă efectul terapeutic al nectarului. Cu toate acestea, experții recomandă insistent abținerea de la alcool și fumat în timpul terapiei cu miere.

Doza zilnică pentru o persoană sănătoasă

Dacă nu există contraindicații, produsul poate fi consumat ca un dulce sănătos care ajută la întărirea sistemului imunitar și la prevenirea multor boli. Ca măsură preventivă, persoanele sănătoase pot consuma zilnic 1 linguriță de miere.

Însă, pentru a obține un efect terapeutic de durată, experții recomandă consumul a cel puțin 60 de grame de nectar de castane zilnic. Acest lucru este suficient pentru a reface rezerva de nutrienți a organismului. De altfel, oamenii moderni care petrec mult timp la calculator ar trebui să bea zilnic suc de morcovi cu miere. Această băutură va proteja ochii.

Pentru tuse și bronșită

Chiar și Organizația Mondială a Sănătății recomandă mierea ca remediu natural pentru tuse. În 2007, cercetătorii din Pennsylvania (SUA) au demonstrat că aceasta ameliorează tusea nocturnă și ajută la tratarea infecțiilor căilor respiratorii superioare. Un remediu cu ghimbir și miere este benefic pentru tratarea răcelilor, tusei și bronșitei.

Amestecați îndulcitorul și sucul proaspăt de ghimbir în proporții egale și luați 2 lingurițe zilnic. Vindecătorii tradiționali recomandă, de asemenea, să beți un amestec de miere și suc de ridiche, luat într-un raport de 1:2, pentru a trata o tuse severă. Acest remediu poate fi luat câte 2 linguri la fiecare oră.

Pentru dureri în gât

Proprietățile antiseptice, antiinflamatorii și reparatoare ale acestui produs apicol sunt utilizate în medicina alternativă și tradițională pentru tratarea durerilor în gât. Această delicatesă poate neutraliza streptococii și elimina chiar și durerile în gât purulente avansate. Pentru a ameliora durerile în gât, vindecătorii populari recomandă gargara cu apă cu miere.

Dacă gargara nu este posibilă, puteți pur și simplu dizolva o cantitate mică de miere în gură. Totuși, acest lucru trebuie făcut corect. Pentru a obține efectul dorit, luați 1 linguriță de câteva ori pe zi. Nu înghițiți produsul imediat. Țineți-l în gură până se dizolvă complet, apoi înghițiți-l fără să beți nimic, creând o peliculă pe fundul gâtului.

Pentru tratamentul rănilor

Mierea era folosită ca tratament pentru răni de către vechii egipteni. Promovează vindecarea din mai multe motive. În primul rând, are proprietăți antiseptice, ceea ce înseamnă că dezinfectează zona rănită. În al doilea rând, usucă rana și accelerează repararea țesuturilor.

Cea mai simplă metodă este să înmuiați o dischetă demachiantă în soluție și să o aplicați pe rană. De asemenea, puteți amesteca 3 părți de nectar de castane cu 1 parte de ulei de pește, să aplicați acest amestec pe rană și să o acoperiți cu un bandaj steril.

Pentru varice

Pentru a preveni varicele, consumați pur și simplu două lingurițe mici de miere zilnic, cum ar fi mierea de castane. Dacă venele păianjen sunt deja vizibile și afecțiunea progresează, compresele dulci pot ajuta. Tot ce este necesar pentru tratament este să aplicați nectar de castane (sau un amestec de unt și îndulcitor într-un raport de 1:3) pe zonele afectate, apoi să le înfășurați cu un bandaj de tifon și folie alimentară. Cel mai bine este să faceți acest lucru noaptea. Acest medicament ajută la gestionarea varicelor chiar și în stadiul 4.

https://www.youtube.com/watch?v=T94SHw2Iy3s

Din presiune

Mierea ajută, de asemenea, la menținerea tensiunii arteriale normale, în special la scăderea acesteia. Cu toate acestea, această delicatesă nu este contraindicată pentru persoanele cu tensiune arterială scăzută. De fapt, administrată cu moderație, acționează ca un tonic, îmbunătățește circulația și ameliorează slăbiciunea.

Pentru a preveni hipertensiunea arterială, specialiștii în plante medicinale recomandă consumul a 2 lingurițe de nectar zilnic, amestecate cu 1 linguriță de suc de usturoi. Un amestec de nectar de castane și coacăze negre măcinate este, de asemenea, eficient pentru scăderea tensiunii arteriale crescute. Pentru 500 de grame de fructe de pădure proaspete, veți avea nevoie de 5 linguri de miere. Luați câte 1 lingură de trei ori pe zi, timp de 30 de zile.

În cosmetologie

Produsele apicole sunt utilizate cu succes în cosmetologie de secole. Nectarul de castane este benefic pentru piele și păr:

1. Pentru față. Apa cu miere se folosește pentru curățarea feței. Nectarul combinat cu migdale zdrobite se folosește ca exfoliant.

   

2. Pentru corp. Masajele cu miere sunt extrem de populare în saloanele de înfrumusețare. Această procedură este deosebit de eficientă pentru tratarea celulitei.
3. Pentru păr. Pentru a-l întări și a-i da strălucire, clătiți părul cu apă care conține o cantitate mică de miere (aproximativ 1 linguriță la 1 litru de apă caldă). ​​O mască făcută din părți egale de nectar de castane și ulei de măsline este, de asemenea, utilă pentru întărirea părului.

Întrebări frecvente

Consumată cu atenție, mierea de flori de castan nu este doar o delicatesă, ci și un medicament natural excelent. Și, în final, încă un fapt interesant: experții au descoperit că, dacă un stup cu o colonie de albine slăbită este mutat într-o zonă în care se cultivă castane, insectele se recuperează rapid, devenind mai rezistente și mai energice. Produsul are un efect similar asupra persoanelor care îl consumă.