Plăcintă cu varză și ouă la cuptor

Bucătărie rustică

Plăcintele sărate nu sunt doar delicioase, ci și la modă: multe cafenele, cofetarii privați și servicii mari de livrare le oferă clienților lor. Quiche-uri, biscuiți, plăcinte cu drojdie – toate aceste feluri de mâncare sunt populare printre iubitorii de produse de patiserie sărate.

Poți face ceva similar în propria bucătărie! De exemplu, această plăcintă cu varză și ouă, coaptă la cuptor, va fi umedă și cu adevărat sățioasă dacă urmezi această rețetă cu fotografii pas cu pas. Dar nu uita: această plăcintă necesită puțin aluat și multă umplutură - este obligatorie!

Ingrediente:

ouă de găină – 4 buc.,
făină – 2 linguri,
unt – 150 g,
apă potabilă – 8 linguri,
varză albă - un sfert de cap,
sare – după gust

Și, bineînțeles, veți avea nevoie și de două ajutoare de încredere: o bucată de unt și o linguriță de făină. Veți avea nevoie de aceste ingrediente când va veni momentul să pregătiți tava de copt. Alegeți o tavă cu diametrul de 24-26 cm. Un tel vă va ușura și munca - veți avea nevoie de el pentru a unge gălbenușul pe suprafața plăcintei.

Cum se face plăcintă cu varză și ouă

Scoateți mai întâi untul din frigider – lăsați-l să se încălzească puțin și să se înmoaie. Aproape tot untul (cu excepția a aproximativ 20 g) va fi încorporat în aluat, iar o mică bucată va ajuta varza să se transforme într-o umplutură suculentă. Așadar, mai întâi, turnați o cană de făină într-un bol mare și turnați cea mai mare parte a untului direct peste el.

Zdrobește aceste ingrediente cu mâinile și amestecă-le până obții ceva care seamănă cu firimituri mari de făină.

Separați un ou în gălbenuș și albuș. Puneți gălbenușul într-un bol separat (acesta va fi folosit pentru ungerea plăcintei) și adăugați albușul în amestecul de făină. Bateți un alt ou întreg în aluat (pentru un total de un ou și jumătate).

Amestecați amestecul de făină cu amestecul de ouă, apoi adăugați 8 linguri de apă (apa caldă este cea mai potrivită). Amestecați amestecul cu o lingură; va fi oarecum lichid în acest moment.

Adăugați făina rămasă într-un bol și frământați-o cu mâinile până când aluatul devine elastic și nu se lipește de mâini. Formați o bilă și dați-o la frigider în timp ce pregătiți umplutura.

Puneți cele două ouă rămase într-o cratiță cu apă și aduceți la fierbere. Tăiați varza în fâșii, ca pentru o salată.

Puneți un cub de unt într-o tigaie și topiți-l complet. Adăugați varza tocată și prăjiți-o în unt timp de 15 minute. În cele din urmă, potriviți de sare și amestecați din nou. Transferați umplutura de varză într-un bol.

Între timp, ouăle s-au fiert și s-au răcit, acoperite cu apă rece suplimentară. Scoateți cojile și tăiați-le cubulețe, apoi adăugați-le în bolul cu varza și amestecați.

Ungeți și tapetați cu făină o tavă de plăcintă. Scoateți aluatul din frigider și împărțiți-l în două porții inegale: o treime și două treimi. Întindeți porția mai mare cu un sucitor într-un cerc cu diametrul mai mare decât fundul tăvii. Căptușiți fundul și lateralele tăvii cu acest cerc de aluat, apoi întindeți deasupra umplutura de varză și ou.

Întindeți aluatul rămas într-un cerc (de data aceasta diametrul este aproximativ același cu cel al tăvii), acoperiți plăcinta cu el, ciupiți marginile și aranjați-le într-un model decorativ pe plăcintă.

acoperiți cu a doua jumătate a aluatului

Folosește o furculiță pentru a face găuri pe toată suprafața plăcintei. Pentru a asigura o crustă frumoasă, aurie-maronie, unge suprafața plăcintei cu gălbenuș de ou folosind un tel.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți plăcinta cu varză timp de o jumătate de oră.

Această plăcintă cu varză și ouă este destul de ușor de făcut la cuptor și, cel mai important, folosește doar cele mai simple ingrediente. Poftă bună!

Sfat: Dacă aveți varză tânără, puteți face și o plăcintă cu ea! Nici măcar nu va trebui să fierbeți umplutura: frunzele proaspete de varză sunt atât de fragede. Tocați varza, condimentați-o cu sare și amestecați-o cu câteva bucăți de ou fiert tare. Umplutura va fi perfectă!