Ce plante am uitat de mult și ce cultivau bunicile noastre?

Pe vremea bunicilor noastre, majoritatea alimentelor trebuiau cultivate în grădină, necesitând mult efort. Toată lumea știa că, dacă nu îți îngrijeai corespunzător plantele, vei suferi de foame iarna. Strămoșii noștri au făcut tot posibilul pentru a preveni acest lucru. Acum, odată cu progresul științei și tehnologiei, toate acestea au devenit de domeniul trecutului, împreună cu unele dintre plantele interesante care odinioară hrăneau întreaga familie.

Rapunzel

Nu, această plantă nu își primește numele de la celebra prințesă Disney. Nu are frunziș luxuriant sau frunze galbene răspândite care seamănă cu părul lui Rapunzel. De fapt, este numele unei specii de clopoțel comun.

Dimensiunile rădăcinilor diferă una de cealaltă:

1. Cei mici erau mâncați pur și simplu așa sau folosiți la făcut salată.
2. Dar cele mai mari erau păstrate mai mult timp și fierte ca napii.

S-ar putea să vă intereseze:

Fenicul - proprietăți benefice și contraindicații pentru utilizare
Feniculul este o plantă perenă din familia Apiaceae. Rudele sale cele mai apropiate sunt mărarul și…Citeşte mai mult…

Conform bunicilor care au trăit în acele vremuri, acestea aveau un gust neobișnuit, atipic rădăcinilor - puțin dulce. Unii cred chiar că aveau o aromă de nucă. Indiferent de gust, beneficiile rădăcinilor de rapunzel erau evidente. Fitoterapeuții le foloseau ca diuretic, pentru a trata afecțiunile ochilor și gâtului și pentru a curăța fața și corpul.

Doamnă de călătorie

O plantă nepretențioasă, rezistentă la îngheț, capabilă să crească rapid. Cu toate acestea, nu era gustoasă ca atare. Oamenii spuneau că avea un gust acru, astringent, așa că nimeni nu o mânca ca atare. Sedumul alb (cunoscut și sub numele de tripe madam), sau mai precis frunzele sale, erau de obicei adăugate în salate.

Originea numelui acestei plante este interesantă:

1. Cuvântul „tripe”, tradus din franceză, înseamnă „a tremura” – gustul doamnei trip este un gust dobândit.
2. O persoană nepregătită, gustând o bucată din frunzele sale, ar tremura, fie de dezgust, fie de surpriză. De aici și numele, nefamiliar urechii rusești.

Bruncol

Această varză kale cu sparanghel este câștigătoarea clară în ceea ce privește numărul de porecle pe care le-a câștigat. A fost numită tot felul de nume:

• varză kale;
• kohl brun;
• grunkol;
• varză kale crețată.

Un lucru rămâne constant: natura sa lăudabilă și nepretențioasă în ceea ce privește îngrijirea și îmbunătățirea solului. La fel ca tripa doamnă, nu a necesitat condiții speciale de cultivare. Probabil că a atras atenția bunicilor și prin culoarea neobișnuită a frunzelor sale, deoarece brancolul este, fără îndoială, o frumusețe.

Calitățile sale decorative nu pot fi negate – frunzele sale violet și verzi, vizibile de departe, par a fi încadrate cu dantelă adevărată, decorează paturile și încântă ochiul.

Și aceasta nu este singura sa calitate benefică. Poate fi consumată în aproape orice formă și nu te va surprinde cu un gust neașteptat de neplăcut, spre deosebire de tripa madame. În unele țări europene, și-a câștigat statutul binemeritat de garnitură obligatorie pentru preparatele din carne.

Totuși, kale-ul poate ajuta la mai mult decât digestie; acesta oferă organismului și o multitudine de vitamine:

• vitamina A (retinol);
• minerale (seleniu, zinc, cupru, fier, fosfor și altele);
• De asemenea, conține substanțe importante pentru dezvoltarea organismului, cum ar fi acizii grași și antioxidanții.

S-ar putea să vă intereseze:

Beneficiile și daunele broccoli pentru organismul uman
Broccoli este o legumă exotică din Rusia, membru al familiei verzei. A fost obținută ca un hibrid de varză sparanghel din diferite soiuri.Citeşte mai mult…

Vegetarienii, veganii și cei care, din orice motiv sau din cauza prescripțiilor medicului, sunt temporar (sau permanent) restricționați de la consumul de carne ar trebui să ia în considerare în mod special această legumă. Acest soi de varză conține proteine, care, la fel ca și carnea, sunt formate din 18 aminoacizi. Aceste elemente sunt esențiale pentru organism, așa că, dacă există o șansă să le refaceți, nu ratați. În ciuda acestor calități, varza kale este complet lipsită de calorii. 100 de grame din această varză conțin doar 50 de kilocalorii. Este o opțiune ideală pentru femeile care încearcă să slăbească?

Strămoșii noștri erau înțelepți, cultivând alimente esențiale și nutritive în grădinile lor. Deși stilul nostru de viață nu ne permite să ne întoarcem complet la rădăcini, oamenii ar trebui să acorde acestor plante de mult uitate ceea ce li se cuvine și cel puțin să le reintroducă în alimentația noastră, dacă nu chiar în a noastră.