Umplutură suculentă și delicioasă pentru plăcinte cu varză

Bucătărie rustică

Ar părea o chestiune simplă – umplutura pentru plăcintele cu varză poate varia ca gust și textură, în funcție de gospodină.Umplutura iese foarte gustoasă atunci când varza nu este prea gătită, fără exces de lichid, cu o ușoară acrișoare.

Pentru acest fel de mâncare, alegeți varză albă suculentă cu frunze subțiri. Pentru a intensifica aroma legumelor, adăugați ceapă și morcovi tradiționali la umplutură.

Pentru un gust acru, folosiți pastă de tomate, câteva linguri de varză murată sau niște ciuperci murate.

Este mai bine să nu adăugați usturoi la umplutură, dar puțin ardei gras va fi de folos.

Puteți alege condimentele după gust sau puteți folosi setul sugerat în această rețetă cu fotografii.

Ingrediente:

varză – 300 de grame;
morcovi – 1 bucată;
ceapă – 1 bucată;
ardei gras – 0,5 bucăți;
ciuperci sărate (porcini) – 150 de grame;
frunză de dafin – 1 bucată;
semințe de coriandru – 0,5 lingurițe;
cimbru – 0,5 linguriță;
pătrunjel uscat – 0,5 linguriță;
chimen – 0,5 linguriță;
ulei vegetal - 1,5 linguri;
sare, piper, ierburi aromatice.

Cum se face umplutura de plăcinte cu varză

Tăiați varza subțire folosind o mașină de tocat legume specială.

Dați morcovii pe răzătoarea de legume coreeană. Curățați și tocați ceapa.

dați morcovii pe răzătoare, tocați ceapa

Tocați mărunt ardeiul.

Într-o tigaie, sotați ceapa și morcovul la foc mic până devin translucide.

Adăugați varza și continuați să gătiți până se rumenește ușor. Amestecați.

Puneți ardeiul tocat deasupra verzei și continuați să gătiți sub capac.

Tocați ciupercile și adăugați-le la umplutură. Gătiți timp de 3 minute la foc mic.

Adăugați sare, piper, condimente și gătiți încă 3 minute sub capac.

Scoateți condimentele mari și puneți umplutura într-un bol. Lăsați să se răcească și presărați cu ierburi aromatice.

Umplutura are o aromă plăcută de legume, cu aromă de condimente și ierburi aromatice. Varza are textura potrivită și nu are exces de suc.

Această umplutură este potrivită pentru plăcinte și prăjituri cu drojdie și sărate. Se potrivește perfect cu aluatul de chefir. Dacă intenționați să păstrați umplutura, adăugați ierburile aromatice înainte de a o modela.