Cum să faci marmeladă de dovleac acasă

Bucătărie rustică

Această rețetă simplă, pas cu pas, vă va arăta cum să preparați dulciuri de casă delicioase și sănătoase. Marmelada de dovleac este ușor de preparat acasă. Orice varietate de dovleac va funcționa, dar cu cât leguma este mai colorată, cu atât marmelada va fi mai frumoasă.

Dovleacul nu are o aromă puternică, așa că veți avea nevoie de ceva acid - lămâie, lime sau chiar grepfrut. Nu recomandăm adăugarea de acid citric; este mai bine să folosiți ingrediente naturale.

Pentru a prepara o versiune dietetică a acestui fel de mâncare, înlocuiți zahărul cu orice îndulcitor – veți obține un desert cu conținut scăzut de calorii.

Timp de gătire: 60 de minute. Ingredientele enumerate sunt suficiente pentru 6 porții.

Ingrediente:

dovleac crud – 650 g;
zahăr granulat – 300 g;
lămâie – 1/2 buc.;
apă.

Cum se face marmeladă de dovleac

Curățați dovleacul portocaliu de coajă. Folosiți o lingură pentru a scoate semințele și pulpa moale. Tocați mărunt pulpa fermă - dați-o pe o răzătoare grosieră sau tăiați-o în cuburi mici.

Puneți dovleacul tocat într-o cratiță și turnați puțină apă fierbinte pe fund. Folosiți foarte puțină apă - nu mai mult de 50 ml - pentru a preveni arderea legumelor în timpul procesului inițial de gătire, înainte ca sucul să înceapă să se elibereze.

Puneți tigaia pe aragaz, acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mic timp de 30 de minute. Doriți ca dovleacul să se înmoaie complet, așa că timpul de gătire va varia în funcție de soi.

Apoi, treceți dovleacul fiert printr-o sită pentru a îndepărta semințele și coaja rătăcite. Dacă sunteți sigur că nu există particule străine, pasați legumele într-un blender.

Apoi, adăugați zahăr granulat în piureul de dovleac, stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie și amestecați.

Puneți cratița înapoi pe aragaz și fierbeți piureul la foc mic până se îngroașă - amestecul se va desprinde ușor de marginile cratiței atunci când este amestecat. Acest lucru va dura aproximativ 30-40 de minute.

Transferăm piureul fiert în borcane sterilizate uscate sau îl așezăm pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt într-un strat de aproximativ 2 centimetri.

Lăsați marmelada la temperatura camerei aproximativ o zi sau mai mult, dacă doriți. Apoi tăiați-o în porții și presărați-o cu zahăr fin sau zahăr pudră, dacă doriți.

Poftă bună.