Castraveți murați rapid într-o cratiță

Puteți găsi o listă întreagă de rețete diferite pentru castraveți ușor sărați. O rețetă ar putea adăuga diverse condimente și ierburi, alta ar putea folosi oțet sau pudră de muștar ca și conservant, unele preferă să facă acești castraveți doar cu sare, în timp ce altele adaugă puțin zahăr pentru îndulcire. Puteți lua în considerare variante ale acestei gustări făcute cu usturoi, conform rețetei tradiționale sau cu adaos de pudră de muștar. Fiecare dintre aceste opțiuni va avea propriile diferențe în rețetă, iar acest lucru va afecta, fără îndoială, castraveții ușor sărați finiți conform rețetei de gătit rapid într-o cratiță (rețetă cu fotografie). Deocamdată, merită să luați în considerare mai multe opțiuni pentru crearea... castraveți ușor sărațiîntr-o formă ușor sărată, astfel încât să le poți prepara singur și să-ți răsfeți familia.

Rețetă tradițională de castraveți ușor sărați

Ingrediente:

• Crenguțe proaspete parfumate de ierburi aromatice - câte un buchețel din fiecare;
• Usturoi iute aromat - 1 căpățână;
• Apă de izvor sau filtrată – aproximativ 0,5 litri;
• Castraveți mici proaspeți – 1 kilogram;
• Sare – 1,5 linguri pentru întregul volum de fructe.

Procesul de gătire:

Pentru a prepara castraveți ușor sărați folosind rețeta de murături rapide într-o cratiță (video), trebuie să selectați castraveți de bună calitate pentru murături. Deși castraveții din borcan sunt cei mai buni pentru castraveții cu forme cât mai uniforme, orice formă poate fi folosită pentru legumele ușor sărate. Este esențial să selectați castraveți de aproximativ aceeași dimensiune pentru o murătură uniformă. Acest lucru asigură că saramura pătrunde în mod egal în fiecare legumă și că toți castraveții vor fi gata de servit în același timp.

Cel mai bine este să alegeți castraveți care nu au părți goale. Dacă există, cel mai bine este să îi puneți într-un bol mare și să îi înmuiați în apă timp de o oră. În acest timp, lichidul va umple spațiile goale, permițând legumelor să se mureze mai repede. Abia după înmuiere ar trebui să clătiți castraveții și să îndepărtați capetele fiecăruia pentru a facilita pătrunderea saramurii.

În timp ce castraveții se înmoaie în apă rece, puteți pregăti recipientul. Un borcan mare este cel mai potrivit, deoarece va fi mai ușor să murați castraveții, dar și o cratiță mică va funcționa. Clătiți bine recipientul, apoi, opțional, adăugați felii de ardei gras pe fund. Dacă nu doriți să folosiți ardei gras, boabele de piper vor merge foarte bine. Boabele de piper negru și de ienibahar sunt, de asemenea, potrivite, deoarece unul conferă o ușoară iuțeală, în timp ce celălalt conferă o aromă puternică. Apoi, curățați cățeii de usturoi proaspeți și tocați-i mărunt cu un cuțit; acest lucru va elibera mai mult din sucul lor și le va păstra iuțeala. Dacă doriți ca castraveții să păstreze o textură mai crocantă, adăugați câteva frunze de stejar și frunze de hrean în cratiță; aceste două ingrediente vor păstra crocantul fructului, menținându-l proaspăt și proaspăt.

După ce castraveții sunt pregătiți, transferați-i într-o cratiță mare și decorați-i cu crenguțe de ierburi proaspete. Pătrunjelul și mărarul proaspete sunt cele mai bune, dar dacă nu le aveți în grădină, frunzele de mărar vor fi de ajuns. Apoi, pregătiți saramura pentru castraveții ușor murați folosind o rețetă rapidă într-o cratiță (rețetă). Turnați jumătate de litru de apă curată în recipient (apa de izvor este în regulă), adăugați o lingură și jumătate de sare grunjoasă și amestecați până când toate ingredientele uscate se dizolvă. De asemenea, vă recomandăm să le pregătiți pentru iarnă. castraveți cu ketchup de chili.

Puneți soluția rezultată pe aragaz și aduceți la fierbere. Fierbeți saramura timp de cel mult cinci minute, apoi lăsați-o să se răcească complet. Apoi, turnați soluția rezultată peste castraveții preparați în cratiță pentru a-i săra bine și a-i infuza cu arome de ierburi și condimente.

Acoperiți bine oala cu un capac, apoi lăsați legumele în saramură în bucătărie timp de 24 de ore. Nu refrigerați recipientul, deoarece legumele nu trebuie refrigerate; se vor găti mai repede la temperatura camerei. Abia după 24 de ore puteți transfera legumele proaspete în frigider pentru a le păstra prospețimea. Această rețetă rapidă de castraveți ușor murați într-o oală cu saramură rece este excelentă pentru murături, gata de servit în doar 24 de ore. Acești castraveți adaugă o aromă delicioasă preparatelor din carne și legume.

Castraveți sărați ușor cu mazăre cu ienibahar

De fapt, puteți prepara castraveți ușor sărați folosind o rețetă rapidă într-o cratiță cu apă rece într-un timp foarte scurt. Durează doar cinci sau șase ore pentru preparare, dar rezultatul final este castraveți excelenți, crocanți, cu o aromă uimitoare de ierburi proaspete și ienibahar. În mod ideal, pregătiți acești castraveți seara târziu și savurați legumele gata preparate dimineața. Totuși, dacă oaspeții sosesc seara, înmuiați castraveții în saramură pentru prânz, apoi scoateți-i din marinadă la ora stabilită și serviți-i cu ierburi și câțiva căței de usturoi ascuțiți.

Ingrediente:

• Apă curată filtrată – 0,5 litri;
• Castraveți tineri mici (este mai bine să folosiți castraveți murați) – 0,5 kilograme;
• Căței de usturoi – 1 căpățână mare;
• Ierburi aromatice proaspete - o legătură de mărar și pătrunjel (nu se toacă);
• Puțină sare – 1 lingură mare.

Preparare:

Pentru a asigura o murătură de înaltă calitate, va trebui să pregătiți corespunzător recipientul. În mod ideal, folosiți un borcan mare, cu o capacitate de cel puțin trei litri. Dacă nu aveți unul, un recipient mare de plastic este potrivit. Puneți câteva pungi groase de plastic înăuntru pentru a preveni vărsarea sucului. După ce recipientul este gata, clătiți bine ierburile. Pentru a face acest lucru, puneți legături de pătrunjel și mărar într-un bol cu ​​apă și lăsați-le să stea cinci minute. Apoi clătiți-le sub robinet și lăsați-le să se usuce.

Odată ce ierburile sunt complet uscate, pot fi tocate în bucăți mari sau servite întregi ca aperitiv. Verdeața tocată va da rapid aroma castraveților. Adăugați câteva boabe de piper deasupra verdețului; puteți folosi nu doar ienibahar, ci și piper negru.

Vă recomandăm:Bolile strugurilor: descriere, fotografii, metode de tratament

Această rețetă recomandă prepararea castraveților ușor sărați folosind o rețetă de gătire rapidă într-o cratiță. Tocarea este necesară dacă ați ales castraveți destul de mari pentru murături. Cu toate acestea, este recomandat să alegeți castraveți foarte mici, cu diametrul de maximum un centimetru și lungimea mai mică de zece centimetri. Îndepărtați capetele castraveților verzi și abia apoi puneți legumele într-un recipient sau o cratiță pregătită. Presărați legumele cu sare grunjoasă și lăsați-le să stea aproximativ zece minute.

După ce timpul alocat a expirat, puteți închide recipientul cu un capac. Înainte de a face acest lucru, asigurați-vă că legați pungile pentru a preveni vărsarea sucului. Același lucru este valabil și pentru cratiță, dar pur și simplu acoperiți recipientul cu un capac. Pungile sunt necesare pentru a preveni vărsarea sucului atunci când agitați periodic recipientul. Agitarea va declanșa castraveții să elibereze mai mult suc, creând o marinadă bogată. Rezultatul este legume ușor sărate în suc propriu, care își vor păstra crocantul și suculența extraordinare.

Așezați acest recipient sau cratiță pe blatul de bucătărie timp de doar o oră. Este important ca încăperea să fie destul de caldă, deoarece acest lucru va ajuta legumele să se mureze mai repede. Agitați recipientul la fiecare cincisprezece minute pentru a distribui uniform saramura. Înainte de servire, clătiți excesul de sare cu apă. Abia apoi decorați farfuria cu ierburi aromatice și lămâie și adăugați deasupra castraveții ușor sărați, urmând rețeta de murături rapide într-o cratiță (cu fotografie).

O rețetă de castraveți delicioși ușor sărați cu hrean și foi de dafin

Această rețetă face castraveți crocanți și sărați într-un timp scurt. Îi puteți pregăti pentru prânz și îi puteți servi la cină în aceeași seară. Hreanul și usturoiul adaugă nu doar o aromă minunată și o textură crocantă castraveților finiți, ci și o ușoară iuțeală, făcând din această rețetă o alegere obligatorie pentru cei ale căror familii iubesc dulceața picantă.

Ingrediente:

• Frunze și rădăcină proaspete de hrean;
• Castraveți mici (nu mai mult de 13-15 cm) – 1 kilogram;
• Umbrele de mărar proaspăt - 2 bucăți;
• Apă filtrată purificată – 1 litru;
• Foi de dafin – 4 bucăți;
• Usturoi proaspăt - 4 căței;
• Sare grunjoasă - 3 linguri mari;
• Boabe de piper – 5 de ienibahar și 2 negre.

Procesul de gătire:

Pentru început, pregătiți un recipient pentru castraveți ușor murați folosind rețeta obișnuită de murături rapide într-o cratiță cu saramură rece. Nu este necesară o cratiță; un borcan mare obișnuit va fi suficient. Clătiți recipientul cu apă, apoi adăugați frunze curate de hrean, puțină rădăcină de hrean rasă, usturoi curățat și tocat mărunt, ienibahar și boabe de piper negru și câteva foi de dafin.

Vă recomandăm:Pregătirea căpșunilor pentru iarnă sau cum să o faci corect?

Apoi, pregătiți castraveții. Toți castraveții vor trebui spălați bine. Este de remarcat faptul că, dacă legumele sunt mici, nu este nevoie să le puneți într-un bol cu ​​apă. Totuși, dacă castraveții sunt mari, va trebui să îi înmuiați în apă cu gheață timp de cel puțin câteva ore. Această rețetă poate fi folosită și pentru castraveții care sunt destul de amari în stare proaspătă; după ce sunt murați, pot fi o gustare delicioasă alături de diverse băuturi și preparate. Cu toate acestea, cel mai bine este să îndepărtați capetele.

După ce toți castraveții sunt în cratiță, puteți pregăti saramura. Este foarte simplu: luați un polonic separat și turnați aproximativ un litru de apă în el. Apoi adăugați câteva linguri mari de sare și aduceți la fierbere. Acest lucru este necesar pentru a dizolva complet sarea. Apoi, luați saramura de pe foc și lăsați-o să se răcească puțin, de preferință la temperatura camerei. Abia apoi, turnați marinada răcită peste castraveții murați rapid într-o cratiță (rețetă foto). Castraveții se lasă în soluție timp de câteva zile, iar fiecare borcan va trebui să fie prevăzut cu capace speciale de nailon.

Așezați o farfurie mică sub oală sau borcan, deoarece lichidul va da pe dinafară în timpul fermentării. Lăsați castraveții câteva zile, ferindu-i de soare. Odată ce saramura devine tulbure, depozitați castraveții la frigider. Dacă trebuie să accelerați procesul, cel mai bine este să turnați marinada fierbinte peste castraveți, în loc să o lăsați la rece, deoarece acest lucru va permite sării să pătrundă mai repede în castraveți.