Găluște suculente făcute din cartofi și carne tocată

Bucătărie rustică

Îți sugerez să prepari o mâncare simplă cu un nume misterios: kolduny. Istoria acestei feluri de mâncare datează din vremea Marelui Ducat al Lituaniei.

Kolduny-urile tradiționale sunt făcute din aluat cu o varietate de umpluturi. Cel mai adesea, aluatul se prepară prin fierberea mai întâi a cartofilor. Kolduny-urile clasice sunt umplute cu carne tocată. Umpluturile cu brânză, carne, ciuperci și pește sunt, de asemenea, comune.

Această rețetă pas cu pas, cu fotografii, nu necesită mult timp de preparare. Găluștele sunt destul de mari, mai mari decât vareniki-urile standard. La modelare, este important să sigilați bine marginile pentru a preveni scurgerea sucului de carne, asigurând găluște cu adevărat suculente.

Fierbeți kolduny-urile într-o cantitate mare de apă clocotită, asigurându-vă că nu se lipesc de fundul cratiței în etapa inițială.

Ingrediente:

cartofi – 1–2 bucăți;
carne tocată – 200 de grame;
ceapă – ½ bucată;
ou - 1 bucată;
ulei vegetal – 25 de grame;
făină – 1 cană;
boia de ardei – ½ linguriță;
coriandru – ½ linguriță;
condiment pentru carne tocată - 1 linguriță;
sare, piper, puțină brânză.

Cum se fac găluște cu cartofi și carne tocată

Curățați cartofii, fierbeți-i în apă sărată și zdrobiți-i cu un zdrobitor de cartofi.

Adăugați ulei vegetal și amestecați.

Bateți oul, adăugați sarea și amestecați piureul.

Adăugați făină și frământați aluatul până când nu se mai lipește de mâini.

Lăsați aluatul finit sub un prosop timp de 30 de minute la temperatura camerei.

Curățați ceapa și tocați-o mărunt.

Căliți ceapa într-o tigaie până se rumenește ușor, adăugați-o în carnea tocată și continuați să gătiți umplutura. Condimentați umplutura cu sare, piper și condimente, amestecați și lăsați-o să se răcească.