Varză fiartă foarte gustoasă cu carne de porc

Bucătărie rustică

Varza fiartă cu carne de porc este un fel de mâncare foarte popular, preparat în multe țări din întreaga lume, în special în țările post-sovietice.

Ingredientele principale ale acestui fel de mâncare sunt carnea și varza. Carnea de porc cu un strat subțire de grăsime este ideală pentru această carne. Această carne face ca preparatul să fie suculent, delicios și sățios. Cantitățile de ingrediente din această rețetă (cu fotografii) pot fi ușor ajustate pentru a se potrivi gustului dumneavoastră.

Ingrediente:

varză (fără tulpină) – 800 de grame;
carne de porc – 400 de grame;
ceapă – 150 de grame;
morcovi – 150 grame;
pastă de tomate – 1 lingură;
suc de roșii – 100 de grame;
zahăr granulat - un vârf de cuțit;
sare de masă – după gust;
piper negru măcinat – după gust;
frunză de dafin – 1 bucată;
ulei vegetal – 5 linguri;
condimente pentru carne – 1 linguriță.

Cum să gătești varză fiartă cu carne de porc

Tăiați carnea de porc, cu puțină grăsime, în bucăți de aproximativ 3 x 3 cm și puneți-o într-o tigaie adâncă sau o tigaie de sotat. Prăjiți la foc mare fără a adăuga ulei. Dacă folosiți carne uscată, puteți unge ușor tigaia cu ulei de floarea soarelui.

Rumeniți carnea pe toate părțile. Frigerea uscată la foc mare sigilează carnea, prinzând toate sucurile în interior, făcând-o suculentă și delicioasă.

Tăiați ceapa cubulețe, dați morcovii pe răzătoare și adăugați-i în carne.

Prăjiți totul împreună la foc mediu până când legumele se înmoaie. Este important să nu le gătiți prea mult, altfel se vor arde. Adăugați mai mult ulei dacă este nevoie.

Condimentați cu sare și piper după gust. Adăugați și condimente pentru carne.

Tocați varza, adăugați sare (3 vârfuri de cuțit sunt suficiente) și pasați-o. Transferați-o într-o tigaie și prăjiți-o la foc mic timp de aproximativ 10 minute, amestecând ocazional pentru a nu se arde. Adăugați puțin ulei de floarea soarelui.

După aceasta, acoperiți tigaia cu un capac, reduceți focul la mic și lăsați să fiarbă la foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră. Nu uitați să amestecați ocazional.

Apoi turnați sucul de roșii, adăugați pasta de roșii, zahărul, piperul negru măcinat și foaia de dafin.

Fierbeți la foc mic încă aproximativ 10 minute, fără capac, pentru a permite evaporarea excesului de lichid. Gustați și adăugați sare dacă este necesar.

Varza fiartă cu carne de porc este gata. Se servește cel mai bine caldă. Această varză fiartă cu carne poate fi servită ca fel de mâncare separat sau cu o garnitură de cartofi - ambele variante sunt delicioase și sățioase.

Poftă bună!