Culturile pentru salate conțin numeroase proprietăți benefice și sunt folosite și în multe feluri de mâncare și ca decorațiuni. Pot fi cultivate nu numai în timpul sezonului de plantare, ci și într-o seră în timpul sezonului rece. Aceasta poate fi chiar o afacere profitabilă, deoarece planta necesită puțină atenție.
Caracteristici
Salata verde este o cultură anuală, recoltând atât fructele, cât și semințele într-un singur sezon. Se consumă proaspătă, adesea combinată cu legume. Se condimentează frunzele de salată verde cu ulei vegetal sau de măsline, oțet obișnuit sau balsamic sau sos de soia. Poate fi consumată la cină sau folosită ca garnitură la preparate din carne sau pește. Salatele verzi sunt adesea incluse în diete; au un conținut scăzut de calorii, dar oferă vitamine și minerale esențiale.
Salata verde conține acizi esențiali pentru organismul uman, precum și minerale și substanțe organice. Majoritatea soiurilor au perioade scurte de coacere; frunzele proaspete pot fi, în general, recoltate în decurs de o lună de la plantare.
Soiuri comune de salată verde:
- Salată verde – tolerează bine frigul și se coace repede. Recoltarea este de obicei primăvara, deoarece se crede că frunzele conțin o cantitate mare de fibre și vitamine în această perioadă.
- Salata verde poate fi cultivată atât primăvara, cât și iarna. Cu toate acestea, are dezavantajele sale: nu poate fi depozitată pentru perioade lungi de timp, deoarece se va altera. Nu se transportă bine. De asemenea, este important să recoltați în perioada de recoltare, altfel frunzele vor deveni prea coapte și tari.
- Salata romană este o căpățână de varză formată artificial, fără frunze. Frunzele sunt legate în centrul plantei. Semințele sunt semănate când vremea se încălzește, iar pentru a accelera recoltarea, se folosesc răsaduri. Această varietate de salată nu se păstrează bine, așa că căpățânile sunt scoase împreună cu rădăcinile și o mică bucată de pământ.
- Salată de sparanghel – trebuie gătită înainte de consum. Tulpinile plantei ating o înălțime de până la un metru. Înainte de consum, tulpinile sunt mai întâi curățate de coajă, apoi fierte sau aburite. Apoi sunt prăjite în aluat. Pentru a prelungi durata de valabilitate, planta este dezgropată din rădăcini și depozitată într-un loc uscat, întunecat și răcoros.
Avantajele și provocările cultivării salatei de vânzare
Mulți grădinari, după ce au acumulat experiență, se gândesc să obțină profit din grădinăritul de legume. Ierburile aromatice sunt una dintre cele mai puțin solicitante culturi. Cresc foarte repede și nu necesită mult îngrășământ. Sunt rareori atacate de dăunători și boli. O analiză a pieței arată că ierburile aromatice sunt la mare căutare pe tot parcursul anului, garantând o vânzare bună.
Cultivarea salatei la scară mică nu este foarte profitabilă, având în vedere costurile de achiziționare a semințelor, îngrășămintelor, apei pentru irigații și încălzirii în timpul sezonului rece. Producția industrială este o opțiune viabilă, dar numai dacă există posibilitatea de a vinde produsul en-gros sau cu amănuntul. Altfel, recolta, rezultatul tuturor eforturilor și investițiilor, va fi pur și simplu irosită.
În prezent, puțini cultivă salată verde în sere pentru a o vinde iarna. Prin urmare, concurența va fi limitată, iar prețul legumelor iarna este mult mai mare decât vara. Randamentul investiției va fi mai mare în regiunile cu climat mai cald, deoarece costurile de încălzire a serelor vor fi mult mai mici. Vânzarea produselor în afara zonei de cultivare este posibilă, dar atunci trebuie să luați în considerare costurile de transport și să selectați soiuri care se păstrează bine și sunt ușor de transportat. La urma urmei, salata verde trebuie să aibă o prezentare atractivă.
Cunoscând prețul en-gros al produselor și costurile aproximative ale întreținerii serelor și ale consumabilelor, puteți calcula un profit aproximativ. Cu toate acestea, acesta ar putea fi mai mic sau mai mare; de exemplu, într-o iarnă grea, costurile de încălzire vor crește, reducând în mod natural profiturile. O primăvară timpurie, pe de altă parte, va crește veniturile. Randamentul investiției pentru o afacere „verde” este adesea mai mare decât pentru cultivarea legumelor, ajungând la 20 până la 30%. La urma urmei, ce modalitate mai bună de a-ți petrece iarna decât generând și implementând idei noi?
Cerințe pentru seră
Dacă vara este pentru Terenul deschis este potrivit pentru cultivarea salatei, nu te poți descurca iarna fără o seră rezistentă. Aceasta este cea mai mare investiție inițială, dar este o investiție unică. Odată ce costul serei a fost recuperat, poți începe să obții un profit net.
Cadru și înveliș
Pentru a menține o seră caldă iarna, o structură robustă este esențială, iar o fundație este esențială. În primul rând, luați în considerare dimensiunea; o seră mică nu va genera venituri semnificative, iar una mare nu se va amortiza rapid fără vânzări stabilite. Randamentul mediu variază între 1.500 și 2.000 de grame pe metru pătrat. Dacă intenționați să vindeți salată cu amănuntul sau în cantități mici en-gros, 8 până la 10 metri pătrați sunt suficienți. Prin urmare, lungimea optimă a serei este de 5 metri, iar lățimea de 2 metri. Aceasta poate fi extinsă ulterior, pe măsură ce vânzările se stabilesc.
Pentru a alege un material, trebuie să aflați mai multe despre fiecare dintre ele. Există trei tipuri de sere:
- film;
- policarbonat;
- glazurat;
Folia este un material ieftin, dar se poate rupe, nu reține bine căldura iarna și trebuie înlocuită la fiecare trei ani. Desigur, puteți cumpăra folie rezistentă la îngheț sau ranforsată; calitatea lor este mult mai bună decât folia standard, dar sunt și mai scumpe. Cu toate acestea, dacă bugetul dvs. este limitat, puteți construi o structură de folie care poate fi înlocuită ulterior.
Sticla reține căldura mai bine și este mult mai rezistentă; secțiunile individuale pot fi înlocuite dacă sunt deteriorate. Construirea unei sere de sticlă va costa mai mult, iar instalarea va dura mai mult. Cu toate acestea, puteți economisi bani; mulți oameni sunt bucuroși să își vândă ferestrele vechi la prețuri mai mici după ce le-au înlocuit.
Policarbonatul este un material relativ nou pentru sere; este foarte durabil și rezistent. Este ușor, așa că construirea unei sere este rapidă și ușoară. Materialul reține bine căldura, reducând costurile de încălzire. Cu toate acestea, policarbonatul este scump, așa că este utilizat doar la scară industrială.
Rama este cel mai adesea fabricată din lemn, deoarece metalul se răcește foarte repede și scade temperatura din seră. Grinzile de lemn rețin căldura mai bine, dar înainte de instalare, acestea trebuie tratate cu un conservant pentru a proteja structura de putregai și uscare.
Încălzire
În orice caz, o seră necesită încălzire, iar încălzitoarele cu infraroșu sunt cea mai convenabilă opțiune, deoarece încălzesc rapid solul și mențin temperatura în interiorul adăpostului. În plus, sunt ușor de transportat și nu necesită abilități speciale pentru instalare. Dezavantajul acestui tip de încălzire îl reprezintă costurile continue, deoarece se bazează pe electricitate.
De asemenea, puteți construi o sobă pe lemne. Țevile sunt amplasate în toată sera, încălzite de fumul care trece prin ele. Monoxidul de carbon scapă prin coș, iar aerul din adăpost este încălzit. Acest lucru este, desigur, mai ieftin, dar necesită o atenție constantă; lemnele trebuie adăugate la fiecare patru ore.
Se poate folosi și încălzire suplimentară. Noaptea, pereții pot fi acoperiți cu agrofibre. Un mulci din resturi vegetale cu adaos de gunoi de grajd sau excremente menține bine temperatura solului; pe măsură ce se descompun, eliberează o cantitate mare de căldură.
Udare
Plantele de salată nu pot prospera fără udare regulată. Folosiți doar apă curată și caldă. Irigarea prin picurare este considerată cea mai optimă metodă. Este ușor de configurat: instalați un butoi mare în adăpost, atașați o pompă la acesta și plasați furtunuri poroase în straturile de flori, care sunt atașate la pompă. Țevile de la alimentarea cu apă sunt instalate pentru a furniza apă recipientului, asigurându-vă că sunt izolate, altfel apa poate îngheța pe vreme rece.
Cum să cultivi salate într-o seră iarna
Cultivarea salatei nu necesită multă muncă; cu dorința potrivită și o seră încălzită adecvată, cultivarea salatei este ușoară. O altă cerință importantă pentru salată este lumina adecvată, așa că în unele regiuni poate fi necesară iluminarea suplimentară. Semințele sunt semănate în sere în septembrie, iar recoltarea poate continua până în decembrie. Semănatul se poate face și în ianuarie, caz în care frunzele proaspete pot fi recoltate până în martie. În restul anului, salata poate fi cultivată în aer liber. Cererea de salată este foarte mare, deoarece mulți oameni respectă o dietă sănătoasă. Și vor exista o mulțime de comenzi pentru această legumă în timpul sărbătorilor de Anul Nou.
Salata verde este cultivată la scară industrială folosind hidroponia. Inițial, sunt necesare sisteme automate pentru a controla umiditatea, temperatura și iluminatul. Semințele sunt plantate în recipiente speciale, câte 2-3 într-un recipient. Apoi se adaugă un mediu de creștere pentru a promova creșterea activă a plantelor. Recipientele au găuri în partea de jos pentru creșterea rădăcinilor. Odată ce rădăcinile au ieșit, recipientele sunt plasate într-un jgheab special, rând cu rând. Prin jgheab este apoi furnizată apă îmbogățită cu vitamine și nutrienți. Compoziția este monitorizată de senzori. Această metodă de cultivare a salatei verde are ca rezultat o creștere rapidă, iar frunzele sunt sănătoase și de înaltă calitate comercială.
Cultivarea salatei cu alte culturi
Salata verde este cultivată de obicei în timpul primei rotații a serelor sau a serelor. Cultura crește rapid, nu necesită practic niciun input și produce randamente excelente. Mai mult, salata verde are un efect pozitiv asupra solului, rezultând o creștere excelentă ulterioară. roșii Şi castraveți.
Salata verde poate fi cultivată și alături de roșii și castraveți, semănând între rânduri pentru a compacta solul. Pentru a evita întârzierea plantării altor culturi, se recomandă alegerea soiurilor cu frunze, deoarece acestea germinează rapid și au un sezon de creștere scurt. Rândurile se plantează la fiecare 20-30 de zile, iar în timp ce roșiile și castraveții încolțesc și cresc, puteți câștiga bani vânzând salata verde.
Caracteristici ale salatei
Pentru grădinarii începători, soiurile cu frunze ușor de cultivat și cu creștere rapidă sunt ideale. Acestea includ:
- creson;
- cu frunze de stejar;
- friză;
Odată ce câștigi experiență, poți trece la soiuri mai exotice, cum ar fi salata iceberg sau rucola. Acestea sunt cu siguranță mai dificil de îngrijit, dar sunt și mai scumpe. Salata iceberg are o aromă proaspătă și o savoare plăcută, iar frunzele sale sunt bogate în fibre și micronutrienți benefici. Este potrivită pentru cei care urmează o dietă sau au cerințe dietetice speciale din cauza unor afecțiuni medicale. Cu toate acestea, este important de reținut:
- sezonul de creștere este puțin mai lung;
- soiul este exigent în ceea ce privește iluminatul și compoziția solului;
- Pentru ca o varză să se formeze, temperatura din seră trebuie să fie de 20-25 de grade; Salata iceberg reacționează prost atât la temperaturi mai scăzute, cât și la cele mai ridicate;
Rucola este potrivită și pentru o dietă hipocalorică și conține fibre. Este mai puțin pretențioasă. Frunzele au un gust răcoritor, cu o ușoară amăreală. Se folosește nu doar ca garnitură și în salate, ci și în mâncăruri calde. Condițiile cheie de creștere pentru rucola sunt:
- udare regulată;
- sol nutritiv, care reține umiditatea;
- prezența îngrășămintelor minerale;
- regim de temperatură 18-20 grade Celsius.
Selectarea semințelor și semănatul
Odată ce sera este gata, tot ce mai rămâne este să selectați semințele pentru semănat. Cel mai bine este să alegeți soiuri cu frunze și perioade scurte de maturare. Următoarele sunt perfecte pentru asta:
- Lola Rossa;
- „Grande”;
- „Gourmet”;
- Kitej
- Pasărea de Foc
De asemenea, puteți efectua o cercetare de piață mai detaliată și puteți alege orice altă varietate pentru semănat. Cantitatea de semințe depinde în primul rând de dimensiunea serei și de frecvența semănatului. Regulile de semănat sunt destul de simple:
- solul trebuie să fie umed și afânat;
- pentru soiurile cu frunze, lățimea dintre rânduri trebuie să fie de cel puțin 20 cm, iar pentru soiurile cu căpiță de 35-45 de centimetri;
- La semănat, adânciți semințele la o adâncime de 5-6 cm;
- După apariția răsadurilor, este necesar să udați plantațiile în mod regulat și să monitorizați microclimatul din seră;
Îngrijirea culturii
Culturile de salată verde nu necesită multă îngrijire. Fiecare soi are, desigur, propriile caracteristici, iar recomandările privind temperatura și iluminarea sunt furnizate pe ambalaj. Inițial, udați de 1-2 ori pe săptămână, crescând frecvența pe măsură ce planta crește. Evitați să udați frunzele.
De asemenea, trebuie luată în considerare iluminatul; lumina insuficientă face ca plantele să se întindă. Dacă orele de lumină sunt foarte scurte, ar trebui utilizate lămpi fluorescente. Pentru majoritatea soiurilor, temperatura din timpul zilei în seră ar trebui să fie între 15 și 20 de grade Celsius, temperaturile nocturne scăzând la 8-10 grade Celsius. Fertilizați o dată sau de două ori în timpul sezonului de creștere folosind:
- uree 15 g/m2;
- azotat de amoniu 10 g/m2;
- clorură de potasiu 15 g/m2;
Distanța dintre rânduri se slăbește o dată sau de două ori în timpul sezonului de creștere. Recoltarea se face la 3-4 săptămâni după semănat, când solul s-a uscat după udare. În acest moment, frunzele de salată ar trebui să aibă o înălțime de 7-10 cm.
Boli și dăunători
Culturile de salată sunt cele mai susceptibile la bolile fungice, care apar din cauza practicilor de udare deficitare și a utilizării materialelor contaminate (sol, semințe). Răsadurile tinere sunt deosebit de sensibile. În ceea ce privește dăunătorii, afidele reprezintă cel mai frecvent atac asupra salatei; produse special concepute pot ajuta la eliminarea lor. Pentru a vă proteja împotriva bolilor și insectelor, este esențial să urmați practici agricole adecvate și să luați măsuri preventive.
Concluzie
Puteți cultiva salată verde într-o seră pe tot parcursul anului, cu condiția să creați condițiile potrivite și să oferiți îngrijirea corespunzătoare. Cultivarea frunzelor verzi poate fi o investiție profitabilă, mai ales în preajma sărbătorilor. La urma urmei, salata verde este un ingredient esențial pentru multe feluri de mâncare, atât simple, cât și speciale.