8 Cele mai bune metode de a păstra verdețurile proaspete

Ierburile proaspete completează orice fel de mâncare, adăugând savoare și savoare. Cumpărarea lor în fiecare zi nu este întotdeauna fezabilă. Prin urmare, depozitarea ierburilor în frigider sau congelator este singura modalitate de a le păstra proaspete mai mult de două zile. Iată cum să depozitați corect verdețurile.

Pregătirea verdețurilor pentru depozitare

Înainte de a depozita verdețurile, acestea trebuie pregătite. Principalii pași pregătitori sunt:

• Sortarea și îndepărtarea legumelor defecte. Odată ce ajungeți acasă, sortați verdețurile:
  1. dezlegați mănunchiurile cu plante;
  2. Examinați cu atenție fiecare frunză pentru a depista îngălbenirea, ramurile uscate și insectele. Acestea trebuie îndepărtate din vegetație.
• Etapa de îndepărtare a prafului și a germenilor implică spălarea ierburilor. Clătiți condimentul sub jet de apă sau înmuiați-l într-un recipient. Dacă îl spălați într-un bol, schimbați apa de mai multe ori pentru a îndepărta toate impuritățile.
• Uscare. Scuturați excesul de apă de pe ierburi. Așezați prosoape de hârtie sau prosoape tip vafă pe masă. Așezați frunzele umede și lăsați-le să stea până când lichidul se scurge complet. Pentru a sigila efectul, uscați ierburile prin tamponare cu prosopul.
• Ambalare. Finalizați pregătirea condimentelor proaspete prin sortarea și ambalarea acestora.

Cum să depozitezi corect ierburile proaspete în frigider

Fiecare tip de plantă necesită condiții specifice de depozitare. În medie, prospețimea plantelor poate fi prelungită cu 1-3 săptămâni. Totul depinde de cât de bine depozitați condimentul.

Cum se păstrează pătrunjelul la frigider

Păstrarea pătrunjelului în starea sa originală este o provocare. Începe să se ofilească în primele ore după ce este cules din grădină, ca să nu mai vorbim de depozitarea lui în frigider. Pentru a preveni ofilirea lui, trebuie să îl rehidratați artificial.

1. Adună pătrunjelul sortat într-o legătură.
2. Umpleți pe jumătate un pahar mic de plastic cu apă. Puneți tulpinile de pătrunjel în el.
3. Puneți o pungă de plastic peste frunze. Așezați pătrunjelul ambalat în partea de jos a frigiderului, unde temperatura este potrivită pentru depozitarea lui.

Depozitarea cepei verzi în frigider

Ceapa verde este cel mai des folosit condiment. Poate fi păstrată până la 60 de zile dacă este ținută la o temperatură de 0°C. La 2-4°C, va rezista până la o lună.

Există mai multe opțiuni pentru salvare:

1. Puneți ceapa nespălată într-o pungă de plastic, sigilând-o strâns sau legând-o bine. Folosiți o scobitoare pentru a face 5-7 găuri în pungă pentru a permite aerului să circule. Puneți punga alături de celelalte legume.
2. Ceapa poate fi conservată timp de 14-20 de zile învelind-o în hârtie kraft. Tamponați verdețurile cu un burete umed pentru a îndepărta orice particule mari de murdărie. Așezați-le pe hârtia kraft și pulverizați-le cu apă rece (folosiți o sticlă cu pulverizator pentru o manipulare mai ușoară). Rulați hârtia în jurul cepei într-un mănunchi, îndoind capetele înăuntru. Puneți „coconul” rezultat în frigider.

Depozitarea mentei în frigider

Menta este o plantă fragilă; chiar dacă este depozitată corespunzător, va rămâne proaspătă nu mai mult de 7-8 zile. Pentru a o conserva, înfășurați-o într-un prosop umed. Mai întâi, sortați menta, aruncând frunzele înnegrite sau îngălbenite. Nu spălați planta înainte de depozitare, deoarece acest lucru îi va scurta durata de valabilitate. Așezați frunzele sortate într-un prosop terry ușor umed și puneți-l pe raftul de jos al frigiderului. Doar menta congelată sau uscată poate rezista mai mult de 7 zile.

Depozitarea spanacului la frigider

Spanacul, la fel ca menta, își pierde rapid umiditatea și se ofilește. Dacă respectați toate instrucțiunile de depozitare, îl puteți păstra pentru consum proaspăt până la o săptămână. Sortați spanacul cumpărat sau tăiat, aruncând frunzele nevandabile. Nu este nevoie să îl clătiți imediat; puteți face acest lucru chiar înainte de gătire. Puneți verdețurile sortate în pungi speciale pentru alimente, cu găuri pre-tăiate. Refrigerati. Congelarea spanacului îl va păstra până la șase luni.

Depozitarea busuiocului în frigider

Această plantă aromatică trebuie păstrată doar la frigider. Expunerea prelungită la lumina soarelui și la temperaturile ridicate o va deteriora rapid. Iată câteva opțiuni de depozitare:

1. Prima metodă va păstra busuiocul timp de 7 zile. Puneți ierburile într-un recipient sau o pungă de plastic și depozitați-le la frigider.
2. A doua metodă va păstra prospețimea condimentului timp de 2-4 luni. Scoateți plantele de busuioc cu rădăcinile lor, scuturați orice urmă de pământ și clătiți sub jet de apă rece. Umpleți un pahar de plastic pe jumătate și puneți rădăcinile plantelor în pahar, astfel încât să fie scufundate. Schimbați apa zilnic pentru a preveni răspândirea bacteriilor patogene.

Depozitarea măcrișului într-o unitate frigorifică

Măcrișul se poate păstra la frigider până la o săptămână. Clătiți cu apă și uscați prin tamponare. Așezați-l în folie alimentară sau într-un recipient. Folosiți un recipient cu găuri. Depozitați măcrișul în sertarul pentru legume.

Depozitarea mărarului în frigider

Mărarul se păstrează la frigider timp de 7-10 zile. Spălați și uscați o legătură de plantă, înfășurați-o în folie alimentară și puneți-o la frigider.

A doua metodă va păstra condimentul timp de 2-2,5 săptămâni. Luați un borcan de sticlă de un litru. Legați o legătură cu mărar; nu este nevoie să îl spălați. Puneți-l în borcan și sigilați-l cu un capac de plastic.

Depozitarea frunzelor de salată verde în frigider

Frunzele de salată pot fi păstrate la frigider până la o lună. Separați o căpățână de salată proaspătă în frunze. Înfășurați fiecare frunză în folie alimentară și apoi puneți-o într-un recipient de plastic. A se păstra la frigider, departe de alte fructe și legume. A se proteja de umiditate excesivă pentru a preveni mucegaiul.

Păstrarea coriandrului proaspăt în frigider

Coriandrul este delicat și trebuie folosit în cantități mici. Pentru a-i prelungi durata de valabilitate:

1. Timp de o săptămână. Luați un recipient de plastic, căptușiți fundul cu un prosop de hârtie gros, adăugați coriandrul curățat de coajă și închideți bine capacul. Așezați recipientul pe raftul de jos alături de celelalte legume.
2. Timp de 2-2,5 săptămâni. Puneți frunzele de coriandru în jos și tulpinile în sus pe fundul unui borcan de jumătate de litru. Fierbeți o cantitate mică de apă și răciți-o la 3-4°C. Turnați suficientă apă în borcan pentru a acoperi frunzele. Schimbați apa zilnic.

Depozitarea rucolei în frigider

Rucola are un termen de valabilitate scurt în frigider, doar 4-5 zile. Luați rucola proaspăt tăiată, sortați-o și aruncați orice frunze ofilite sau îngălbenite. Apoi, legați-le în mănunchiuri mici și înfășurați tulpinile în folie alimentară. Puneți mănunchiurile într-un recipient de plastic.

Păstrarea țelinei proaspete în frigider

Puteți păstra tulpinile de țelină în frigider timp de 20-30 de zile. Puneți țelina într-o pungă de plastic rezistentă și depozitați-o în partea de jos a frigiderului, împreună cu alte legume. Este important ca tulpinile pe care le culegeți sau le cumpărați să fie suculente. Dacă sunt ofilite și maleabile, nu vor rezista mai mult de o săptămână.

Păstrarea usturoiului sălbatic proaspăt în frigider

Usturoiul sălbatic este cel mai dificil condiment de păstrat. Indiferent cât de mult încerci să-i păstrezi suculența, aspectul plăcut și aroma, nu va rezista mai mult de patru zile. Deși aspectul său poate rămâne neschimbat dacă este păstrat mai mult de patru zile, aroma și gustul său vor fi afectate.

Depozitați-l în frigider într-o pungă etanșă, sigilată. Nu este nevoie să îl spălați înainte de depozitare. Sortați frunzele, puneți-le într-o pungă de plastic și stoarceți-le manual pentru a scoate cât mai mult aer posibil sau folosiți un aparat de etanșare în vid, dacă aveți unul. Adăugați-l la celelalte legume.

Recipient pentru depozitarea verdețurilor în frigider

Nu se recomandă depozitarea condimentelor fără ambalaj. În primul rând, acestea își vor păstra aspectul și aroma doar 1-3 zile, iar în al doilea rând, plantele vor absorbi mirosurile altor alimente depozitate în frigider. Pentru depozitare, utilizați:

• Ambalare în vid. Aceasta este una dintre cele mai bune metode de a conserva ierburile. Folosiți recipiente sau pungi de plastic ca recipiente de etanșare în vid. Puneți ierburile într-unul dintre recipiente și sigilați-le bine. Acest lucru împiedică pătrunderea aerului în ambalaj, permițând ierburilor să-și păstreze aspectul și aroma. Depozitați frunzele de măcriș, tarhon și salată într-un mediu fără aer.
• Pungile (din plastic sau polietilenă) sunt o modalitate convenabilă și ieftină de a păstra ierburile aromatice. Puneți ierburile verzi în pungă și faceți câteva găuri mici. Folosiți pungi de plastic pentru a păstra țelina, busuiocul, pătrunjelul și mărarul.
• Un borcan de sticlă va păstra prospețimea mărarului, coriandrului și pătrunjelului. Puneți legăturile de ierburi aromatice în borcan și închideți bine cu un capac. Ierburile aromatice vor rămâne proaspete până la două luni.
• Hârtia de împachetat umedă este o opțiune excelentă pentru depozitarea mentei și a spanacului în frigider. Folosește bumbac sau in pentru materialul de împachetat. Nu-l îmbibați complet, ci pulverizați-l cu o sticlă cu pulverizator și înfășurați strâns verdețurile.
• Congelați – verdețurile se vor păstra timp de 5-7 luni după depozitare. Sortați ierburile, spălați praful sau pământul și uscați-le. Apoi:
  1. Puneți frunzele sau butașii într-o pungă de plastic, eliberați aerul și puneți-i la congelator;
  2. Tocați frunzele sau tulpinile, puneți-le într-o tavă pentru cuburi de gheață și acoperiți-le cu apă purificată sau unt. Congelați timp de 24 de ore. Apoi, pentru a evita aglomerarea tavei pentru cuburi de gheață, scuturați cuburile de condimente congelate și puneți-le într-o pungă de plastic. Puneți-le înapoi în congelator pentru depozitare.
• Sarea este un conservant natural. Aplicarea sa este simplă: folosiți o parte sare la cinci părți condimente. Spălați și uscați bine ierburile. Tocați frunzele și presărați-le cu sare. Puneți amestecul rezultat într-un borcan de sticlă, compactându-l.
• Apa va păstra aspectul și aroma originală a ierburilor și tulpinilor. Luați un pahar puțin adânc din plastic sau sticlă, umpleți-l pe jumătate cu apă, adăugați o legătură de mărar, pătrunjel sau coriandru și dați la frigider. Schimbați apa zilnic. Ierburile se vor păstra astfel până la o lună.
• Ierburile aromatice uscate, sau mai degrabă cele uscate, se vor păstra ani de zile. Următoarele ierburi pot fi uscate: pătrunjel, mărar, spanac, chimion, fenicul, măcriș, coriandru, mentă și melisă. Tocați ierburile aromatice și uscați-le la soare. Puneți-le într-un recipient de sticlă cu un capac etanș pentru a ține la distanță insectele.

Locuri pentru depozitarea condimentelor

Spațiul de depozitare determină durata de viață utilă a plantelor.

1. Congelatorul este cel mai bun loc pentru a păstra legumele verde pentru cea mai lungă perioadă de timp. Legumele verde își păstrează aroma și valoarea nutritivă până la 6 luni. Depozitați-le spălate și uscate. Folosiți pungi de plastic pentru depozitare.
2. A doua cea mai bună opțiune este depozitarea produselor în frigider. Depozitați condimentele în partea inferioară a unui dulap frigorific, unde temperatura este optimă pentru legume. Perioada de prospețime va fi de 1-2 săptămâni.
3. Al treilea loc este în dulapul de bucătărie. Puneți ierburile într-un pahar cu apă sau înfășurați-le într-o cârpă umedă. În acest fel, vor rezista 2-3 zile.

Cât timp poți păstra verdețurile în frigider?

Secretele depozitării verdețurilor

• Depozitarea într-un recipient vidat este cea mai ușoară modalitate de a păstra verdețurile.
• Pentru a păstra condimentele în frigider mai mult timp:
  1. Așezați frunzele de salată imediat după ce le cumpărați sau le tăiați din grădină;
  2. înfășurați în hârtie de lucru umedă sau într-un prosop;
  3. Nu așezați verdețuri pe rafturile de sus ale frigiderului.
• Menținerea unei temperaturi optime între 0°C și 3°C până la 5°C în frigider va ajuta la păstrarea prospețimii plantelor aromatice. Prin urmare, pentru depozitarea pe termen lung, acestea ar trebui plasate în partea de jos a unității frigorifice.
• Pentru a preveni putrezirea condimentului, asigurați-vă că îl sortați înainte de a-l depozita. Aruncați orice frunze alterate.
• Un mediu uscat și o temperatură a frigiderului apropiată de zero grade vor împiedica ofilirea verdețurilor.
• Există mai multe modalități de a reînvia verdețurile dacă s-au ofilit puțin:
  1. Umpleți un bol adânc pe jumătate cu apă rece, puneți 10 cuburi de gheață în el și lăsați verdețurile ofilite să stea timp de 5 minute. După această procedură, acestea ar trebui să se „reînvie”;
  2. Pentru a restabili prospețimea pătrunjelului, coriandrului sau mărarului lăsat, înmuiați tulpinile în apă cu oțet. Umpleți un pahar pe jumătate cu apă rece și adăugați câteva picături de oțet cu 9%. Adăugați o grămadă de ierburi aromatice. După câteva ore, ierburile se vor îmbiba și își vor recăpăta aspectul original.

Depozitarea ierburilor în frigider sau congelator va fi utilă în caz de urgență. Faceți provizii de ierburi proaspete pentru utilizare ulterioară. Acum știți cum să le depozitați corect!