Dintre familia Solanaceae, fizalisul este una dintre cele mai neobișnuite și exotice plante. Mulți grădinari nici măcar nu știu dacă fizalisul este comestibil, considerându-l pur ornamental. Între timp, au fost dezvoltate multe soiuri comestibile, ale căror fructe sunt folosite pentru prepararea conservelor, jeleurilor și marinadelor.
Varietate de specii de Physalis
În sălbăticie, planta crește pe continentul american. Triburile aztece și incașe cunoșteau beneficiile fructelor plantei, folosindu-le ca hrană și pentru tratarea anumitor afecțiuni. În grădinile rusești se cultivă aproximativ 15-20 de soiuri, inclusiv cele comestibile, deși numărul speciilor naturale depășește o sută. Fructele sunt rotunde, formate în „capsule” (flori) colorate în portocaliu strălucitor sau gălbui.
Următoarele soiuri sunt interesante pentru consumul în stare proaspătă și prepararea diferitelor conserve: physalis:
- Legumă. Caracterizată prin rezistență la frig, randamente ridicate și maturitate timpurie. Acest grup este format în principal din plante anuale care produc fructe relativ mari (greutate 50-120 g). Un tufiș produce până la 150-200 de boabe. Gustul este dulce-acrișor, cu un caracter distinct. Fizalisul de legume este utilizat în principal pentru conserve. Are un termen de valabilitate de până la 3-4 luni și este potrivit pentru transport.
- Fructe de pădure. Plante iubitoare de căldură și cu coacere târzie, produc fructe cu o greutate de până la 7-9 g (în medie 2-4 g). Sunt disponibile în soiuri anuale și perene. Fructele sunt dulci, bogate în zaharuri și au o aromă vibrantă. Randamentele sunt mai mici decât cele ale soiurilor de legume, ajungând la 0,8-1 kg pe metru pătrat. Se consumă proaspete, se folosesc pentru a face gemuri, jeleuri, pastile și se usucă. Unele soiuri sunt potrivite pentru depozitare pe termen lung (până la șase luni), în timp ce altele se consumă cel mai bine imediat după recoltare.
S-ar putea să vă intereseze:Un grup de specii tropicale ale culturii este considerat comestibil, dar din cauza timpului lung de maturare a plantelor, acest tip de fizalis nu este cultivat în condiții rusești.
Soiuri comestibile de physalis
Multe soiuri ale acestei culturi au fost dezvoltate în ultimii 10-15 ani. Amelioratorii au avut ca scop producerea de plante cu fructe dulci, rezistente la îngheț și cu coacere timpurie.
Soiuri:
- Confecționarul este o varietate binecunoscută, dezvoltată în URSS. Plantele determinate cresc până la 60 cm înălțime, cu frunze alungite de un verde deschis. Fructele sunt rotunde, îngălbenindu-se la coapte. Gustul este plăcut și conține o cantitate mare de pectină. Această varietate este o legumă recomandată pentru procesare.
- Korolek-ul timpuriu vă va încânta cu un randament excelent (4-5 kg de fructe pe tufă) și o aromă plăcută și fină. Recolta se coace în aproximativ 90-100 de zile. Se produc gemuri, caviar de legume și fructe confiate. Conform recenziilor, fructele galbene și suculente sunt ideale pentru murături și marinade delicioase.
- Dulceața de prune este o varietate de legume care se păstrează bine și este potrivită pentru procesare. Caracteristicile sale distinctive sunt fructele sale violet închis, care seamănă cu prunele suculente și rotunde. Gustul este plăcut și are o aromă puternică. Pentru o recoltă bună, cel mai bine este să o plantați într-un loc însorit.
- Moskovsky ranniy (Moscow Early) este o varietate semi-recumbentă, cu creștere lentă, cu lame de frunze alungite și ovale. Înflorește galben și produce boabe rotunde cu o greutate de 50-80 g, de culoarea chihlimbarului la coacere. Se pot recolta până la 4-5 kg pe metru pătrat. Aroma este dulce și plăcută.
- Surprise este o varietate de fructe de pădure cu coacere timpurie. Produce fructe galben strălucitor, cu pulpă suculentă și parfumată. Tufele sunt joase, cu lăstari puternic pubescenți și frunziș dens. Florile sunt galbene, cu o pată întunecată la bază. Fructele de pădure Surprise cad adesea necoapte, așa că sunt culese și coapte complet.
S-ar putea să vă intereseze:- Clopoțelul este o varietate de fructe de pădure cu fructe portocalii dulci. Plantele sunt viguroase, cresc până la 1-1,2 metri înălțime și se târăsc parțial pe pământ. Timpul de coacere este de 100-120 de zile, dar timpul exact este determinat de condițiile meteorologice. Se folosește în stare proaspătă și pentru diverse conserve.
- Stafidele zaharoase sunt o varietate timpurie de physalis cu fructe de pădure, caracterizată prin conținutul ridicat de zahăr. Este gustoasă, suculentă și potrivită pentru consumul în stare proaspătă și pentru procesare. Tufele cresc până la 60 cm, cu un randament mediu.
- Columbus este un soi de fructe de pădure peruan. Se coace târziu (150-160 de zile) și este înalt. Boabele sunt galbene, suculente și dulci. Pulpa Columbus este remarcabilă pentru conținutul ridicat de fier. Aroma sa este vag asemănătoare cu cea a căpșunilor și kiwi-ului.
- „Kudesnik” (Dintele Vrăjitorului) este o specie peruană de fructe de pădure. Este o plantă foarte viguroasă, înaltă (până la 1,8-2 metri), cu internoduri scurtate. Nu necesită polenizare și produce fructe parfumate, maronii-gălbui. Pulpa este suculentă, cu o aromă dulce plăcută. Conform recenziilor celor care au cultivat acest soi, pulpa amintește de căpșunile și ananasul ca gust și aromă. Fructele „Kudesnik” sunt folosite într-o varietate de conserve și sunt folosite și ca deserturi proaspete.
Aproape totul soiuri de physalis comestibil Sunt potrivite pentru fructe confiate, uscare și conservare. Unele soiuri cu conținut ridicat de pectină sunt la mare căutare în industria de cofetărie. Plantând această plantă neobișnuită, puteți obține o recoltă excelentă de fructe gustoase și sănătoase. Mai mult, fizalisul este o decorațiune minunată pentru grădină, înflorind până la apariția înghețului.
Este posibil să mănânci physalis: caracteristici ale alegerii soiurilor