Rețetă autentică de conopidă în stil coreean

Bucătărie rustică

Conopida în stil coreean va fi cu siguranță pe placul celor care iubesc mâncărurile picante. Această conopidă este un aperitiv unic și sățios. Poate fi servită și ca garnitură cu carne.

Aceasta este o rețetă autentică de salată coreeană, așa că atât varza, cât și morcovii ies minunat de parfumați, crocanți și cu o aromă unică. Acest aperitiv este un fel de mâncare rapid de preparat, deoarece procesul de marinare este simplu, ingredientele sunt simple, iar rezultatul este uimitor. Așadar, încercați-l!

Ingrediente:

conopidă – 700 g,
morcovi – 1 buc.,
usturoi - 3 căței,
apă – 1 litru,
sare – 2 linguri,
zahăr – 1 pahar,
oțet 9% – 100 ml,
ulei vegetal – 50 ml,
boia dulce – 2 vârfuri de cuțit,
coriandru - după gust,
amestec de piper – 2 vârfuri de cuțit,
frunză de dafin – 1 buc.

Cum să gătești conopidă în stil coreean

Să pregătim toate ingredientele necesare. Conopida trebuie să fie proaspătă, fără deteriorări vizibile, iar frunzele verzi trebuie îndepărtate imediat.

Clătiți varza sub apă rece, uscați-o ușor și separați-o în buchețele. Fierbeți buchețelele timp de aproximativ cinci minute; acest lucru va fi suficient, deoarece varza se va marina mai mult, ceea ce înseamnă că nu va rămâne crudă. Alternativ, puteți pur și simplu opări varza în apă clocotită timp de 1-2 minute - acest lucru va face varza mai crocantă în preparatul finit.

Spălați bine morcovii curățați de coajă, apoi dați-i pe răzătoarea medie sau pe răzătoarea coreeană de morcovi.

Să pregătim marinada. Aducem 1 litru de apă la fierbere, adăugăm sarea, zahărul, oțetul, uleiul vegetal și condimentele. Fierbem marinada timp de cinci minute, apoi adăugăm un strop de oțet.