Borș cu varză murată

Bucătărie rustică

În multe familii, borșul este principalul fel de mâncare de pe masă, iar gospodinele îl gătesc adesea în fiecare săptămână pentru a putea hrăni întreaga familie cu o masă gustoasă și satisfăcătoare. Dacă familia este numeroasă, pentru acest fel de mâncare se folosește o oală de cel puțin 3 litri. Această capacitate este suficientă pentru a avea borș pe masă în fiecare zi, iar mulți bărbați nu pot trăi fără el. Nu este neobișnuit ca bărbații să aleagă o soție care știe să gătească acest delicios borș.

Există nenumărate rețete de borș, iar iată una dintre ele. Astăzi, vom pregăti un borș delicios și neobișnuit cu varză murată, iar fotografiile pas cu pas vă vor arăta procesul.

Pentru supă, folosiți orice carne - pui, porc sau vită. Puiul se gătește cel mai repede, așa că o vom folosi astăzi. Supa va fi la fel de delicioasă ca una făcută cu carne de porc sau vită.

De ce se folosește varza murată în borș? S-a întâmplat ca strămoșii noștri să nu fi știut întotdeauna cum să păstreze legumele proaspete, plus că iernile erau aspre și geroase. În aceste condiții, cel mai simplu mod era să fermentezi varza în butoaie și să o depozitezi până în primăvară. Această varză murată se servea cu cartofi copți, cu orice terci și era folosită și pentru a face borș.

Rețetele au supraviețuit până în zilele noastre, așa că continuăm să gătim borș cu varză murată - este atât gustos, cât și sănătos.

Ingrediente pentru 2-2,5 litri de apă:

carne de pui – 300 de grame;
cartofi – 250 de grame;
varză murată – 250 de grame;
ceapă, morcov și sfeclă roșie – câte 1;
ulei vegetal – 3 linguri;
suc de roșii sau băutură de fructe – 150 g;
sare, piper – după gust.

Cum se face borș cu varză murată

Fierbeți supa de pui și adăugați un praf de sare. Supa de pui durează de obicei 20-30 de minute pentru a se găti. Dacă folosiți pui gătit în casă, poate dura până la 40 de minute pentru ca carnea să se înmoaie. Dacă folosiți pui cu os, îndepărtați oasele după fierbere și puneți carnea înapoi în supă. Curățați cartofii și tăiați-i fâșii. Adăugați cartofii preparați în tigaia cu supa de carne. Gătiți cartofii în supă timp de 10 minute.

Tocați ușor varza murată (puteți folosi un cuțit sau o foarfecă de bucătărie) și adăugați-o în borș. Lăsați varza să fiarbă la foc mic aproximativ 10 minute pentru a se înmuia.

Între timp, tocați legumele: tăiați ceapa cubulețe și dați morcovii și sfecla roșie pe răzătoarea mare. Prăjiți legumele în ulei vegetal.

Turnați sucul de roșii (mors) și fierbeți dressingul de legume la foc mic timp de 5-7 minute.

Adăugați dressingul de legume în borș, amestecați și lăsați să fiarbă la foc mic încă 5 minute. Gustați pentru a vă asigura că totul este la locul lui. Borșul cu varză murată ar trebui să aibă o acrișoare plăcută.

Turnați borșul fierbinte și gata preparat în boluri și serviți. Poftă bună!