Un borș de vită delicios și consistent: o rețetă pas cu pas

Bucătărie rustică

Borșul roșu se potrivește perfect în orice meniu, indiferent de anotimp, și este o salvare în orice situație. Vara și în timpul Postului Mare, îl puteți prepara doar cu legume și îl puteți servi cu pâine de secară, fie rece, fie încălzită. Dacă trebuie să preparați rapid borș, o rețetă de borș cu pui este o alegere bună. Borșul consistent și bogat, preparat cu supă bogată de oase sau coaste de porc, este un preparat preferat în timpul iernii. Și dacă nu mâncați carne de porc dintr-un anumit motiv, încercați să preparați borș cu carne de vită - este delicios, nutritiv și mai ușor de mâncat decât carnea de porc. Această rețetă pas cu pas, cu fotografii, vă va ajuta să preparați acest fel de mâncare și să evidențiați nuanțele preparării sale.

Se recomandă să gătești borșul nu doar pentru o singură masă, ci pentru a obține suficient pentru două sau trei zile. Spre deosebire de supe, borșul are un gust mai bun atunci când este lăsat să stea.

Ingrediente:

apă – 2,5 litri;
carne de vită – 500-600 g;
sfeclă roșie – 1 buc;
cartofi – 3 bucăți;
morcovi – 1 buc;
ceapă - 1 mică;
varză albă - o treime dintr-o căpățână mică;
sos de roșii – 3 linguri;
ulei vegetal – 2 linguri;
frunză de dafin – 1 buc;
usturoi – 2 căței;
sare – după gust.

Cum se face borș cu carne de vită

Fierbeți carnea de vită până se înmoaie. În funcție de carnea aleasă, va dura între o oră și jumătate și două ore. Scoateți carnea din supă, transferați-o într-un bol și acoperiți-o bine.

Adăugați cartofii feliați în supa clocotită. Aduceți din nou la fierbere și gătiți până când cartofii sunt complet fierți, asigurându-vă că atunci când adăugăm roșia, aceasta nu interferează cu fierberea pulpei amidonoase.

Pe următorul aragaz, pregătiți sosul de legume pentru borș. Mai întâi, sotați ceapa tocată mărunt până devine translucidă, apoi adăugați morcovii tăiați felii subțiri. Amestecați și continuați să fierbeți legumele la foc mic încă două-trei minute.

Adăugați sfecla roșie tăiată felii subțiri. Turnați câteva linguri de apă. Acoperiți și fierbeți la foc mic până când sfecla este aproape gata, aproximativ 10-12 minute. Reduceți focul la mic pentru a preveni arderea. Turnați sosul de roșii și amestecați cu legumele. Măriți focul și prăjiți ușor roșiile.

fierbeți sfecla la foc mic, adăugați roșia

Transferați legumele prăjite, roșiile și uleiul în oala cu cartofii fierți. Fierbeți borșul timp de zece minute, dar nu lăsați să fiarbă puternic. Nu acoperiți cu un capac.

Tăiați varza în fâșii mici. Adăugați-o în borș și condimentați cu sare. Gătiți la foc mic până când varza este fragedă. O puteți lăsa semi-crocantă sau o puteți găti până se înmoaie - este preferința dumneavoastră.

Puneți carnea de vită înapoi în borșul gata preparat și gătiți-o câteva minute, adăugând foi de dafin și usturoi tocat mărunt. Opriți focul, acoperiți borșul cu un capac și lăsați-l să fiarbă pe aragazul cald.

Înainte de servire, reîncălziți borșul. Turnați în supiere individuale sau boluri adânci și serviți cu smântână. Poftă bună!