Vinete delicioase în stil georgian – o rețetă rapidă și ușoară

Bucătărie rustică

Iată o rețetă simplă, accesibilă și, cel mai important, delicioasă pentru un aperitiv rapid cu vinete. Te va ajuta în orice situație, mai ales dacă ai musafiri neașteptați. Tuturor le va plăcea această vinetă în stil georgian. Sunt picante și aromate, datorită ardeilor iuți și usturoiului. Acest aperitiv este perfect pentru orice ocazie: fie că este vorba de o sărbătoare sau doar o cină în familie. Aceste vinete sunt un aperitiv perfect de sine stătător, dar pot fi servite și cu carne, cartofi și alte garnituri.

Ingrediente:

vinete – 2 buc.;
sare de masă – 1 linguriță;
usturoi – 3-4 căței;
ardei iute (capsicum) – 1/3 parte;
ulei vegetal – pentru prăjirea vinetelor + 1 lingură pentru dressing;
oțet de masă - 1 lingură;
pătrunjel/coriandru – 1/2 legătură.

Cum să gătești vinete rapide în stil georgian

Mai întâi, pregătiți vinetele: spălați-le, tăiați codițele și feliați-le în rondele groase de 20 mm. Evitați să le tăiați prea subțire, deoarece acest lucru le va împiedica să-și păstreze forma.

Puneți vinetele feliate într-un recipient potrivit și presărați-le din abundență cu sare de masă. Lăsați-le să stea timp de 30 de minute. Acest lucru va permite legumelor să-și elibereze sucul și să elimine orice amărăciune.

După aceasta, scurgeți tot lichidul și uscați vinetele prin tamponare cu un prosop de hârtie. Apoi, prăjiți-le în ulei vegetal fierbinte, inodor. Nu prăjiți toate legumele deodată. Prăjiți în tranșe mici, asigurându-vă că fiecare felie de vinete este gătită pe ambele părți. Pentru a îndepărta excesul de ulei de pe legume, uscați-le prin tamponare cu un prosop de hârtie.

Să pregătim dressingul pentru aperitiv: tocați usturoiul și ardeiul iute, tocați ierburile aromatice și adăugați o lingură de ulei și oțet. Acum amestecați ușor dressingul cu o furculiță.

Așezați vinetele în straturi pe o farfurie mare. Stropiți fiecare strat cu dressingul savuros.

Se lasă la înmuiat o oră.

Poftă bună.