Struguri Chardonnay: Caracteristicile și descrierea soiului, plantarea și îngrijirea

Dacă îi ceri pe cei care nu sunt familiarizați cu strugurii să numească din memorie orice soi de struguri, probabil va numi Chardonnay. Acest soi a câștigat popularitate la nivel mondial, este cunoscut în toate țările dezvoltate și este încă utilizat activ pentru cultivare acolo.

Chardonnay este cel mai adesea cultivat la scară industrială în plantații întregi, deoarece este nepretențios în îngrijire și versatil în scopul propus.

Caracteristici și descriere

Data exactă și regiunea de origine a Chardonnay-ului rămân necunoscute. Vinificatorii speculează că soiul este o specie vest-europeană. O altă teorie susține că strugurii au fost creați prin încrucișarea a două soiuri: Gouais Blanc și Pyrot Noir. Inițial, soiul a fost creat ca strugure tehnic și era destinat utilizării exclusive pentru procesare.

Boabele sunt de culoare alb-verzui, rotunde și acoperite cu un strat subțire de ceară. La soare, acest strat capătă o nuanță aurie, dându-le un aspect apetisant. Fiecare boabă are până la 20 mm lungime și 12 mm lățime. Greutatea lor variază între 12 și 15 g. Gustul este dulce-acrișor, cu o aromă fructată vibrantă. Conținutul de zahăr este de 15-18 g, iar aciditatea este de 8-12 g. Chardonnay are o aromă complexă, împletind note de lămâie, ananas, nucă și pepene galben. Pulpa goală conține 2-3 semințe. Coaja este fermă, dar subțire.

În ceea ce privește timpul de coacere, Chardonnay este considerat un soi mijlociu-timpuriu. De la umflarea mugurilor până la plantare, trec minimum 135-140 de zile. Coacerea în regiunile sudice are loc la sfârșitul lunii august sau septembrie. Lăstarii tineri se coc bine, dar randamentul strugurilor este scăzut. Din numărul total de lăstari, doar o treime, sau nu mai mult de jumătate, dau roade. Cu tehnici de cultivare adecvate, se pot obține randamente de 8-12 tone de boabe pe hectar de teren. Chardonnay este utilizat în principal pentru vinificație. Este produs atât acasă, cât și în producții la scară largă. Pe lângă vin, este folosit pentru a face șampanie. Soiul este potrivit și pentru consumul în stare proaspătă. Struguri poate fi folosit pentru a face compoturi, gemuri și dulceață.

Strugurii Chardonnay au dimensiuni medii și viguroase. Lăstarii viguroși ating înălțimi de peste 5 metri. Frunzele de pe lăstari sunt zimțate și de un verde strălucitor. Nu prezintă pubescență. Polenizarea are loc independent, deoarece soiul este hermafrodit. Ciorchinii sunt grei, cântărind 1 kg fiecare. Când sunt supracoapte, boabele cad la pământ. Fixarea pe un spalier este esențială.

Soiul este răspândit în special de-a lungul climatului blând al coastei Mării Negre și în alte regiuni sudice. Chardonnay poate fi plantat și în regiunea Moscovei, dar se recomandă adăpost. Este posibil să nu fie potrivit pentru Siberia și Ural. Rezistența sa la îngheț este scăzută, iar strugurii mor la temperaturi sub -20°C. Imunitatea plantei este medie. Uneori este susceptibilă la mucegai și oidium. În condiții de umiditate ridicată, boabele putrezesc.

Soiul combină atât aspecte pozitive, cât și dezavantaje minore.

Avantaje:

• materii prime de calitate excelentă pentru vinificație;
• rezistență la secetă;
• nu necesită polenizatori;
• se reproduce bine.

Defecte:

• rezistență slabă la putregai;
• fructele de pădure sunt predispuse la crăpare;
• randament scăzut.

Aterizare

Solul se pregătește în avans. Se adaugă calcar (1-2 căni pe metru pătrat) și compost (1 găleată pe metru pătrat). Se îngroapă toate ingredientele în sol și se lasă timp de două săptămâni. Înainte de plantare, se udă bine solul. Se poate folosi zeamă bordoleză (soluție 2-3%) sau sulfat de cupru (soluție 3%) – aceste produse combat eficient agenții patogeni și protejează planta de posibile infecții.

Pentru aterizări Săpați o groapă adâncă de aproape un metru pentru răsad. Umpleți groapa cu o găleată de piatră zdrobită și o găleată de compost. Așezați răsadul în compost și acoperiți-l cu pământul rămas. Gâtul rădăcinii trebuie să rămână deasupra suprafeței solului. Imediat după plantare, legați răsadul și udați-l cu 2-3 găleți de apă. După ce apa s-a îmbibat, aplicați un strat de mulci - fân, paie sau rumeguș - pe solul umed.

Îngrijire

O dată pe săptămână sau la fiecare două săptămâni, afânați solul din jurul plantei. Acest lucru este necesar pentru a îmbunătăți circulația aerului în sistemul radicular. Folosiți o sapă sau o sapă manuală pentru a afâna solul. Această procedură trebuie efectuată cu extremă precauție pentru a evita deteriorarea trunchiului tânăr. Este deosebit de bine să afânați solul umed, deoarece acest lucru îi permite să absoarbă apa și oxigenul mai rapid.

Chardonnay nu tolerează udarea frecventă. Cel mai bine este să nu udați strugurii mai mult de o dată la 3-4 săptămâni. În timpul înfloririi și al fructificării, udarea trebuie evitată complet pentru a nu strica aroma fructului. Apa trebuie să fie ușor caldă. Puteți pune o găleată cu apă la soare timp de câteva ore pentru a o încălzi complet. Udarea trebuie făcută dimineața, înainte de prânz. Udarea de seară este periculoasă deoarece umezeala nu are timp să se evapore peste noapte, ducând la putrezire.

Adăpost pentru iarnă

Pentru regiunile sudice, Chardonnay poate fi cultivat descoperit. Pentru alte regiuni, solul este mulcit cu paie la sfârșitul toamnei, lăstarii sunt îndoiți spre pământ, iar deasupra se așează crengi de molid. Peste ramuri se întinde folie sau agrofibră, iar materialul este presat pe toate părțile. Se lasă în această stare. struguri pentru iarnă. Începând cu mijlocul lunii aprilie, adăpostul este demontat.

Recenzii

Majoritatea viticultorilor sunt de acord asupra unui lucru: soiul merită pe bună dreptate laude, chiar și cu neajunsurile sale.

Iulia din Soci

„Am aproximativ 12 vițe Chardonnay care cresc pe parcela mea. Au împlinit patru ani anul acesta. Boabele sunt comestibile, dar sunt puțin astringente. Le cultiv pentru vin de casă. Am încercat să le amestec cu alte soiuri, dar mi-a plăcut mai mult soiul care conține doar Chardonnay. Anul viitor, vreau să încerc să iau câțiva butași din vița principală și să-mi înmulțesc podgoria.”

Evghenia

„Vița mea de vie crește pe un deal, într-o zonă bine luminată. Rodește din abundență, cu un randament normal. La tăiere, las 10-12 muguri, iar ciorchinii se formează apoi viguros. Am folosit superfosfat ca îngrășământ după înflorire (1 lingură la 10 litri); am crezut că boabele au devenit mai dulci după aceea.”