Când se recoltează strugurii pentru vin

Strugurii industriali se recoltează toamna. Boabele trebuie să fie complet coapte pentru ca vinificația să producă un vin delicios și aromat. Recoltarea strugurilor nu este atât de ușoară pe cât pare. Regulile de pregătire a materialului vinicol pentru procesare sunt simple, dar trebuie respectate. Strugurii prea copți sau necopți pot strica calitatea băuturii preparate.

Determinarea coacerii strugurilor

Culturile de fructe de pădure au două subtipuri bazate pe timpul de coacere. Primul este coacerea fizică a strugurilor. În funcție de condițiile de creștere, fructele se coc mai devreme sau mai târziu decât momentul indicat de producător. Coacerea fizică apare atunci când toți ciorchinii au căpătat zahăr și culoare. Al doilea tip este coacerea tehnică. Pentru diverse... soiuri În vinificație, perioadele de recoltare sunt strict definite. Acest lucru permite obținerea aromei și gustului armonios al vinurilor de epocă.

Disponibilitatea pensulelor plantei de grădină este indicată de caracteristicile externe ale strugurilor.

S-ar putea să vă intereseze:

Cum să pregătești strugurii pentru iarnă: ce să faci, tăierea și adăpostul de iarnă
Pregătirea corespunzătoare a strugurilor pentru iarnă îi va proteja de frig și dăunători. Deși majoritatea soiurilor…Citeşte mai mult…

Principalele semne ale coacerii:

• Strugurii copți sunt colorați uniform. Soiurile cu boabe închise la culoare capătă o culoare bogată, fără pete luminoase, în timp ce cele albe devin strălucitoare și strălucitoare;
• o crustă subțire apare lângă tulpină;
• pielea devine subțire;
• fructele devin dulci la gust, cu o aromă soială distinctă;
• semințele își schimbă culoarea de la verde la maro-brun;
• Boabele se desprind ușor de pe ciorchini.

Reguli de recoltare

Ar trebui să începeți culesul strugurilor atunci când sunteți complet mulțumit de gustul și aroma fructelor de pădure.

S-ar putea să vă intereseze:

Fertilizarea strugurilor de toamnă pentru iarnă
Fertilizarea la timp a strugurilor în toamnă pentru iarnă este necesară pentru a-i proteja de temperaturi scăzute, boli și...Citeşte mai mult…

Colectează fructele conform regulilor:

1. Vremea în timpul recoltării ar trebui să fie uscată. Dacă plouă, așteptați până când ciorchinii sunt complet uscați.
2. Tăiați periile doar cu foarfece de grădinărit pentru a nu deteriora vița de vie.
3. Colectați seara; nu se recomandă acest lucru dimineața, deoarece se poate forma rouă.
4. Îndepărtați imediat orice fruct putrezit și aruncați-l pentru a preveni răspândirea putregaiului sau a mucegaiului la fructele de pădure sănătoase.

Sfaturi simple vă vor ajuta să culegeți fructele de pădure la timp și să obțineți un vin delicios. Înainte de a tăia strugurii, familiarizați-vă cu specificul preparării unei anumite băuturi alcoolice. Unele vinuri necesită niveluri diferite de zahăr. Nerespectarea acestor recomandări poate strica aroma băuturii alcoolice.