Rozmarin: proprietăți medicinale și contraindicații, unde se adaugă condimentele?

Acrișor, ușor asemănător pinului, cu o notă marină - așa descriu aroma sa cei care au întâlnit rozmarinul. Odată ce l-ai mirosit, e greu de uitat și imposibil de confundat cu oricare altul.

Un arbust veșnic verde aparținând familiei Lamiaceae, rozmarinul a ajuns în Europa din regiunea mediteraneană. Preferința sa pentru soare și căldură îi permite să fie cultivat și în alte locații geografice, inclusiv în Caucaz, Asia Centrală și Crimeea. În sălbăticie, arbustul poate ajunge la doi metri înălțime, dar în interior, este puțin probabil să depășească 50 de centimetri.

Dragostea pentru acest condiment a dat naștere la numeroase denumiri lirice pentru plantă - rouă de mare, floare de nuntă, rochie de mireasă. Originea unor astfel de nume romantice este asociată în primul rând cu frumusețea tufei de rozmarin înflorit - alb, roz, albastru.

Totuși, această plantă este renumită pentru mai mult decât aspectul său în timpul înfloririi. Este utilizată pe scară largă în gătit, aromaterapie, cosmetologie și medicină. Popularitatea plantei a declanșat un studiu aprofundat al proprietăților sale medicinale și contraindicațiilor.

Ce este rozmarinul și care este compoziția sa chimică?

Tufa este o plantă veșnic verde, cu frunze subțiri, ușor curbate, care seamănă cu acele de pin. Cu cât acele sunt mai tinere, cu atât sunt mai pufoase. Aceste frunze emană aroma delicată.

Planta are un sistem radicular destul de robust și tulpini maronii. Înflorește în principal primăvara, perioadă în care planta este acoperită de flori în nuanțe de la liliac la alb. După înflorire, se formează fructe mici, asemănătoare cu nucile maronii.

Trăsăturile distinctive ale plantei includ aroma sa acrișoară, picantă și aroma acrișoară, ușor asemănătoare pinului. Aceste caracteristici contribuie la popularitatea sa în multe domenii ale vieții.

Pentru a înțelege cum să folosești corect rozmarinul, este important să înțelegi ce este - un condiment sau o plantă medicinală. Popularitatea plantei atât în ​​bucătărie, cât și în medicină se datorează compoziției sale chimice.

Rozmarinul uscat are o valoare calorică de 331 kcal la 100 g. Condimentul conține:

• carbohidrați – 64 g;
• fibre alimentare – 42 g;
• grăsimi – 15 g;
• proteine ​​– aproximativ 5 g.

• linalool;
• borneol;
• terpineol;
• camfene;
• cineol;
• amărăciune;
• rășini.

S-ar putea să vă intereseze:

Cimbru: proprietăți medicinale, domeniu de aplicare, pentru ce boli se utilizează
Cimbrul nu este doar un condiment parfumat, ci și o plantă medicinală care este un panaceu pentru un număr mare de…Citeşte mai mult…

În plus, planta este bogată în vitamine. Planta este deosebit de bogată în vitaminele C, vitaminele B și PP. Profilul său de micronutrienți este, de asemenea, divers și extins: potasiu, magneziu, calciu, sodiu, fosfor, fier, zinc și cupru. Cu o compoziție atât de bogată, beneficiile rozmarinului proaspăt și uscat sunt incontestabile.

Unde se adaugă rozmarin și cum se prepară condimentul?

Rozmarinul este utilizat pe scară largă în bucătăriile mediteraneene, răspândindu-se de acolo în întreaga lume. Datorită aromei sale bogate și picante, este folosit cu moderație.

Ca aditiv culinar, condimentul se folosește atât în ​​stare proaspătă, cât și uscată, și nu se folosesc doar frunzele, ci și tulpinile și florile plantei. Pentru prepararea condimentului se folosesc doar frunze și lăstari tineri - de cel mult un an.

Materiile prime colectate sunt uscate într-un loc întunecat, cu o bună ventilație, apoi măcinate în pulbere și depozitate în recipiente cu capace etanșe pentru a preveni eliberarea aromei picante unice.

Pudra este utilizată ca atare și în condimente complexe de producție industrială și casnică:

1. Când pregătiți mâncăruri cu carne tocată și vânat, puteți adăuga câteva crenguțe proaspete, un vârf de cuțit de rozmarin sau puteți folosi un amestec de rozmarin, piper negru și busuioc. Aceste mâncăruri au un efect tonic general asupra organismului, îmbunătățesc digestia și ajută la digerarea alimentelor deosebit de grase.

   

2. Mâncărurile din pește beneficiază de condimente. O combinație de cimbru și rozmarin este considerată cea mai bună. Această combinație are un efect general de întărire a sistemului imunitar și ajută la prevenirea virușilor și a răcelilor.
3. O cantitate mică de rozmarin — uscat sau proaspăt — se adaugă în salatele și supele de legume. Acesta adaugă o aromă picantă specială acestor preparate. O combinație clasică este cu varză albă și roșie. Se folosește și în preparate cu vinete, spanac, mazăre și cartofi.
4. Rozmarinul picant completează perfect gustul brânzeturilor și servește ca ingredient în prepararea unei varietăți de sosuri.

   

5. Conservele de casă sau comerciale necesită și condimente. Pentru a obține o aromă unică, acestea sunt adăugate în marinade.
6. Produsele de panificație cu adaos de condimente sunt deosebit de populare datorită gustului și aromei lor neobișnuite.
7. Rozmarinul este folosit pentru a da sarea în sare; atunci când este folosit, preparatul capătă o aromă ușoară și picantă și nu are un miros intens.

Întrucât rozmarinul nu are un impact semnificativ asupra sistemului hormonal, utilizarea sa este acceptabilă seara. Cu toate acestea, trebuie procedat cu prudență și nu se recomandă utilizarea excesivă a condimentelor, fiind recomandat în special să nu se combine cu alte condimente care au o aromă puternică, cum ar fi frunza de dafin.

Proprietățile medicinale și utilizările rozmarinului

În scopuri medicinale, se folosesc lăstari și frunze tinere, colectate înainte sau la începutul perioadei de înflorire a plantei. Important este că aceste materiale sunt colectate din arbuști cultivați, nu din cei sălbatici.

Principalele indicații medicale pentru acest condiment includ următoarele:

1. Rozmarinul este bine cunoscut pentru capacitatea sa de a combate răcelile și infecțiile bacteriene, stimulând imunitatea, combatând inflamațiile și dezinfectând aerul contaminat cu viruși și bacterii.
2. Stabilizarea tensiunii arteriale, dacă aceasta a scăzut, și, de asemenea, îmbunătățirea sistemului cardiovascular.
3. Combate epuizarea nervoasă, stresul și depresia. De asemenea, este bun pentru calmarea tulburărilor sistemului nervos în timpul menopauzei.

   

4. Are un efect benefic asupra tractului gastro-intestinal, stimulează căile biliare și asigură o mai bună absorbție a alimentelor.
5. Oferă un efect de vindecare a rănilor.
6. Îmbunătățește circulația cerebrală, stimulează memoria, în special în afecțiunile post-accident vascular cerebral.
7. Servește ca agent de rejuvenare și tonifiere a pielii și este un excelent antioxidant.
8. Băile cu plante medicinale sunt eficiente pentru reumatism și alte inflamații articulare.
9. Uleiurile plantei sunt eficiente împotriva tusei.

Gama largă de posibilități ale plantei medicinale se reflectă în multe rețete ale medicinei tradiționale.

Frunze

Frunzele de rozmarin sunt o sursă cheie de nutrienți benefici. Proaspete sau uscate, acestea sunt utilizate pe scară largă într-o varietate de remedii medicinale și preventive.

Frunzele sunt folosite pentru a prepara infuzii, decocturi, tincturi și ceaiuri, care sunt eficiente pentru o varietate de afecțiuni. Cu toate acestea, este important să ne amintim că orice tratament pe bază de plante trebuie efectuat numai după consultarea unui medic.

S-ar putea să vă intereseze:

Beneficiile și daunele geraniumurilor în casă – semne populare
Probabil toată lumea este familiarizată cu floarea de geranium încă din copilărie. Mulți grădinari o cultivă în scop ornamental și pentru…Citeşte mai mult…

Ulei

Valoarea incontestabilă a rozmarinului constă în parfumul său, sau mai precis, în aroma uleiului său esențial. Îl puteți prepara singur acasă sau îl puteți cumpăra gata preparat. Pentru a-l prepara singur, puneți la macerat câteva crenguțe ale plantei în ulei de măsline de înaltă calitate și așezați-le la lumina puternică a soarelui. Acest lucru va elibera cantitatea maximă de proprietăți benefice și compuși aromatici din plantă. Lăsați infuzia la macerat timp de șase săptămâni, apoi strecurați-o și depozitați-o într-un recipient de sticlă cu capac etanș, într-un loc întunecat.

Uleiul esențial în sine este obținut industrial. Este eficient ca adjuvant de masaj sau ingredient pentru aromaterapie și este excelent pentru tratarea afecțiunilor respiratorii. Cheia utilizării sale în siguranță este diluarea cu alte uleiuri sau creme, deoarece uleiul pur de rozmarin din farmacie este prea concentrat și poate provoca iritații ale pielii.

Eficacitatea remediului a fost dovedită în cazul durerilor de cap, al lipsei de atenție, al performanței scăzute și al problemelor de memorie. Pentru a obține efectul dorit, aplicați câteva picături pe zona tâmplelor și masați bine. Adesea, durerile de cap elimină chiar și nevoia de analgezice - uleiul de rozmarin ameliorează eficient durerea.

Decocție

Ceaiul de rozmarin se administrează intern și se utilizează extern. Pentru a-l prepara, adăugați două lingurițe de plantă uscată la o cană de apă clocotită și fierbeți la foc mic timp de 20 de minute. Apoi strecurați.

Remediul rezultat este eficient în tratarea tusei și răcelilor. În aceste scopuri, luați o linguriță cu 30 de minute înainte de mese.

Acest decoct este eficient sub formă de loțiuni sau băi pentru inflamațiile articulare.

Inhalațiile cu abur, cu decoct, sunt eficiente pentru migrene. Adăugați două linguri de plantă uscată la un litru de apă, fierbeți-o și apoi inhalați vaporii până când durerile de cap dispar.

Pentru a stimula tractul gastrointestinal, preparați un ceai din frunze: turnați 1 lingură de rozmarin uscat în 200 ml de apă clocotită. Luați pe parcursul zilei pentru a îmbunătăți funcția stomacului și a intestinelor și a curăța ficatul.

Infuzie

Pentru a prepara o infuzie, turnați 15 grame de plantă uscată într-un pahar cu apă clocotită și lăsați la infuzat timp de 30 de minute. Apoi strecurați și folosiți conform instrucțiunilor.

Pentru infecțiile ORL, beți infuzia rezultată în porții egale pe parcursul zilei. Este potrivită și pentru gargară.

Pentru balonare, cel mai bine este să luați remediul înainte de mese. Medicii recomandă, de asemenea, utilizarea unei perfuzii diluate pentru a restabili circulația după un accident vascular cerebral.

Tinctura de alcool este eficientă și în cazul afecțiunilor virale și răcelii și se folosește pentru frecții. Se prepară astfel: 2 linguri de frunze uscate se infuzează în 200 de grame de alcool sau vodcă, se lasă la infuzat timp de 10 zile, apoi se strecoară. Se adaugă 25 de picături din infuzia rezultată la două linguri de apă și se iau de trei ori pe zi înainte de mese.

În cosmetologie

Efectele benefice ale rozmarinului asupra pielii îl fac utilizat pe scară largă pentru a aborda multe probleme cosmetice. Proprietățile antioxidante ale plantei promovează întinerirea și tonifierea pielii. Extractul și uleiul de rozmarin sunt utilizate în cosmetologia industrială.

Acasă, se prepară loțiuni pe bază de vin roșu sau vodcă pentru diferite tipuri de piele. Tenul uscat necesită o loțiune pe bază de alcool, în timp ce tenul gras necesită un alcool mai puternic.

Pentru a prepara acest remediu, turnați un pahar de alcool peste o lingură de crenguțe proaspete de rozmarin, puneți-l într-un loc întunecat și lăsați-l la infuzat timp de șase săptămâni, agitând de câteva ori pe săptămână. Apoi strecurați și folosiți ca loțiune pentru a curăța și tonifia fața și gâtul.

Pentru a spori eficacitatea produselor cosmetice finite, puteți adăuga o picătură de ulei de rozmarin sau suc proaspăt de plante. Combinarea uleiurilor de rozmarin și arbore de ceai creează un tratament antiseptic pentru acnee și alte afecțiuni inflamatorii ale pielii.

Pentru a vă trata pielea, puteți congela un decoct sau o infuzie din această plantă și vă puteți șterge fața și decolteul cu aceste cuburi de gheață. Cu o utilizare regulată, pielea va deveni mai uniformă și vizibil mai fermă.

În plus, uleiul de rozmarin este capabil să descompună grăsimea subcutanată, motiv pentru care este adesea folosit pentru combaterea celulitei.

Pentru amigdalită și stomatită

Pentru a trata inflamația membranelor mucoase ale laringelui și gurii, utilizați o infuzie de rozmarin uscat sau proaspăt. Adăugați 400 ml de apă clocotită la o lingură de plantă uscată sau două linguri de rozmarin proaspăt și lăsați la infuzat timp de două ore. Apoi, strecurați infuzia, răciți-o și folosiți-o pentru a face gargară în gât și în gură. Proprietățile antibacteriene ale rozmarinului pot scurta timpul de tratament și pot ameliora simptomele.

Inhalații pentru bronșită

Inhalarea cu abur este eficientă pentru ameliorarea tusei și a simptomelor de răceală. Adăugați o lingură de rozmarin uscat sau câteva crenguțe de rozmarin proaspăt într-o oală cu apă clocotită. Inhalați aburul în timp ce vă aplecați deasupra oalei și vă acoperiți cu un prosop.

Procedura nu durează mai mult de 10 minute.

Aromaterapie

Uleiul de rozmarin este eficient pentru migrene, tensiune nervoasă și stres. Puteți folosi ulei de rozmarin de la farmacie sau puteți freca o crenguță de rozmarin proaspăt între palme. Aroma plantei vă îmbunătățește starea de spirit, combate insomnia și stimulează activitatea mentală. De asemenea, dezinfectează aerul în timpul infecțiilor virale.

Pentru pierderea în greutate

Nutriționiștii recomandă ceaiul pentru o ardere eficientă a grăsimilor. Băutura constă din ardei iute zdrobiți, o crenguță de rozmarin și ceai negru obișnuit. Turnați apă clocotită peste amestec și lăsați la infuzat timp de trei minute. Acest remediu arde calorii și stimulează metabolismul, accelerează digestia și reduce pofta de mâncare.

Principalele contraindicații și efectele negative ale rozmarinului

Beneficiile rozmarinului sunt incontestabile. Cu toate acestea, concentrația mare de uleiuri esențiale din frunzele plantei poate fi contraindicată pentru anumite grupuri de persoane:

1. Femeile însărcinate ar trebui să evite legumele verzi din dietă și, în special, din medicamente. Deși au un efect tonic general, pot crește semnificativ tonusul muscular uterin și pot provoca avort spontan.
2. Epilepticii ar trebui să evite acest condiment, deoarece poate declanșa convulsii și crize.
3. Pentru persoanele cu pielea hipersensibilă, uleiul de rozmarin poate provoca arsuri grave din cauza concentrației mari de ingrediente active.

   

4. Capacitatea rozmarinului de a crește tensiunea arterială poate duce la creșteri bruște ale tensiunii arteriale, ceea ce este deosebit de periculos pentru cei cu hipertensiune arterială.
5. Cel mai bine este să nu te grăbești să introduci rozmarinul în dieta copiilor sub 6-7 ani. Cel mai bine este să folosești și alte condimente pentru a adăuga savoare și aromă mâncării.

Orice abatere de la starea de sănătate trebuie discutată cu medicul dumneavoastră înainte de a utiliza în mod activ planta.

S-ar putea să vă intereseze:

Arborele banilor (crassula) - proprietăți medicinale și contraindicații
Planta grasă, cunoscută și sub numele de crassula, este extrem de populară și poate fi găsită în aproape fiecare casă și birou. Aceasta…Citeşte mai mult…

Răspunsuri la întrebări frecvente

Aroma și gustul unic al rozmarinului, împreună cu bogăția sa de proprietăți benefice, sunt motive pentru a lua în considerare această plantă mediteraneană. Utilizarea corectă și măsurată poate adăuga varietate dietei tale și poate îmbunătăți semnificativ bunăstarea.