Cum să îngheți măcrișul pentru iarnă

Măcrișul este o plantă excelentă care își păstrează aroma chiar și după congelare. Nu toată lumea știe cum să congeleze măcrișul. Serile de iarnă acasă vor fi mult mai plăcute dacă gătiți mâncăruri cu măcriș congelat. Măcrișul este o plantă foarte benefică. Frunzele sale conțin o cantitate mare de vitamine, acizi și elemente chimice complexe. Chiar și vindecătorii antici au remarcat proprietățile benefice ale acestui arbust verde și l-au prescris pentru tratamentul menopauzei, fisurilor anale, bolilor inflamatorii ale cavității bucale, afecțiunilor cardiace și vasculare și durerilor de cap. Măcrișul este foarte benefic în timpul alăptării și, de asemenea, ajută la refacerea ficatului și la îmbunătățirea producției de bilă. Măcrișul este benefic pentru adolescenți, deoarece ajută la eliminarea imperfecțiunilor pielii și este, de asemenea, recomandat celor care se confruntă cu deficiențe de vitamine.

Consumul de măcriș este, de asemenea, extrem de important iarna. Măcrișul poate fi folosit în supe, borș, salate, plăcinte, produse de patiserie, caserole, foietaj și alte feluri de mâncare.

Pregătirea măcrișului pentru iarnă nu necesită mult timp sau efort. Există mai multe modalități de a congela măcrișul pentru iarnă.

Congelarea corectă vă permite să păstrați toate vitaminele și să faceți ca mâncărurile preparate iarna și toamna să nu fie mai rele decât mâncărurile de vară.

Congelarea măcrișului în pungi

Această metodă de congelare este cea mai comună și destul de populară. O mare varietate de produse pot fi congelate în acest fel.

Pentru această tehnică veți avea nevoie de o legătură mare de măcriș, apă curentă și un bol, un cuțit și o placă de tăiat.

Măcrișul trebuie spălat bine de mai multe ori pentru a se asigura că nu rămân urme de praf sau murdărie pe el.

Apoi, trebuie să sortați fiecare frunză și să vă asigurați că nu există frunze deteriorate în buchet.

Puteți tăia tulpinile dacă doriți, dar le puteți și toca și folosi. Totul depinde de preferințe. Frunzele trebuie uscate complet și tocate. Nu le tocați prea fin. Acest lucru va ajuta la o mai bună conservare a produsului.

Masa rezultată este bine compactată într-o pungă și rulată strâns într-un sul, astfel încât să nu rămână aer în pungă.

Pentru a evita confuzia dintre legumele congelate în timpul iernii, este o idee bună să pregătiți o bucată de hârtie care să indice ce produs este congelat și anul. Apoi, puneți măcrișul într-o pungă în interiorul unei alte pungi și puneți hârtia cu eticheta în interiorul celei de-a doua pungi. Apoi, rulați din nou măcrișul în pungă și puneți-l la frigider sau, mai precis, la congelator. Cel mai bine este să păstrați măcrișul în frigider sau congelator cel mult un an.

Prepararea măcrișului folosind brichete și frig

Această metodă va necesita matrițe din silicon sau plastic.

Măcrișul, ca în primele condiții de congelare, și anume în pungi, trebuie spălat bine, uscat și tocat.

Apoi, puteți amesteca măcrișul cu alte ierburi, dacă doriți, și îl puteți pune în forme de silicon pentru brioșe. Pentru a vă asigura că această metodă de congelare este eficientă, adăugați 2 lingurițe de apă în fiecare formă.

Puneți formele în congelator pentru a le congela. După ce măcrișul este complet congelat, poate fi transferat în pungi de congelare sau în pungi obișnuite pentru depozitarea alimentelor.

După aceasta, măcrișul este trimis înapoi la congelator pentru depozitare.

Aceste brichete sunt perfecte pentru umplutura de plăcinte, supă, borș sau plăcintă cu măcriș. Dacă folosiți măcrișul ca umplutură pentru plăcinte, va trebui să îl dezghețați ușor și să îl amestecați cu ceapă și ou.

Dacă veți folosi acest măcriș pentru a găti primele feluri de mâncare, nu trebuie să îl dezghețați; îl puteți pur și simplu arunca în tigaie.

Piure de măcriș

Piureul de măcriș se congelează bine și el.

Pentru a face acest lucru, frunzele verzi trebuie sortate, spălate, uscate și tocate într-o mașină de tocat carne.

Apoi, puneți piureul finit în forme cu o lingură. Puteți folosi tăvițe pentru cuburi de gheață. După ce piureul este înghețat complet, îl puteți transfera într-o pungă de congelator sau îl puteți lăsa în formă. Totul depinde de dumneavoastră.

Congelarea măcrișului folosind unt sau ulei vegetal

Această metodă de congelare este foarte bună. Prietena mea îmi spune că îi place să vină la cină iarna, pentru că eu congelez o mulțime de legume, care ies destul de gustoase.

De asemenea, congelez măcriș cu ulei vegetal sau unt.

Uleiul vegetal nu trebuie încălzit, altfel își va schimba structura. Prin urmare, dacă intenționați să folosiți unt, lăsați-l să se topească la temperatura camerei.

Frunzele de salată sunt selectate fără deteriorări sau alte defecte.

Apoi, spălați frunzele, uscați-le, tăiați capetele și tocați-le. Le puteți toca mărunt sau grosier.

Apoi, dacă folosiți unt, trebuie să amestecați frunzele cu unt și să le puneți în forme de congelator.

După ce amestecul este complet congelat, ceea ce va dura cel puțin 24 de ore, va trebui să transferați cuburile în pungi alimentare și să le puneți înapoi în congelator pentru depozitare.

Dacă veți folosi ulei vegetal, trebuie să puneți frunzele tocate în forme și să turnați uleiul în ele.

Apoi, măcrișul este congelat. După ce este complet congelat, este pus în pungi de congelare. Puteți congela mai multe loturi de măcriș în acest fel.

Măcrișul își poate schimba culoarea, devenind estompat în loc de vibrant. Acest lucru nu va afecta gustul în niciun fel.

La fel ca atunci când congelați măcrișul folosind pungi, puteți pune un prospect cu inscripția că este congelat în punga în care vor fi plasate cuburile de măcriș sau măcrișul congelat în forme de brioșe.

Măcrișul congelat sub formă de piure, precum și măcrișul congelat cu legume sau unt, nu necesită decongelare și poate fi adăugat imediat în supe sau borș.

Măcrișul congelat este o alternativă excelentă la măcrișul proaspăt sau conservat. Conservarea măcrișului durează mai mult, dar măcrișul congelat păstrează mai mulți nutrienți.

Vezi și, Cum să congelezi mărarul pentru iarnă.