Jeleu de cătină pentru iarnă fără gătit
Jeleul de cătină este un dulceață sănătoasă și vie, făcută din boabe de cătină, care conțin mulți acizi organici și vitamine. Nu este de mirare că aceste boabe sunt numite concentrat de multivitamine. Fructele conțin și serotonină, care joacă un rol vital în funcționarea normală a sistemului nervos. Printre altele, această boabă este benefică pentru persoanele în vârstă pentru prevenirea și tratarea aterosclerozei și a modificărilor legate de vârstă. Pentru a maximiza proprietățile benefice ale fructului, folosiți această rețetă pentru conservarea acestuia pe timpul iernii fără a găti boabele. Jeleul de cătină preparat în acest fel trebuie refrigerat.
Timpul de gătire este de 20 de minute. Ingredientele enumerate în această rețetă sunt suficiente pentru două borcane de 350 g.
Ingrediente:
- cătină – 1 l;
- zahăr granulat – 1 kg.
Cum se face jeleu de cătină
Sortați fructele de cătină. Aruncați pe cele uscate sau alterate, păstrând doar pe cele tari și uscate. Puneți fructele de cătină într-un bol sau lighean, umpleți cu apă rece și îndepărtați orice resturi care plutesc la suprafață. Clătiți fructele de cătină într-o strecurătoare și scurgeți-le pe prosoape de hârtie.
Puneți fructele de cătină uscate într-un bol și presărați-le cu zahăr granulat. Alternativ, puteți pur și simplu să presărați fructele de cătină cu zahăr într-un raport de 1:1 și să le păstrați la frigider.
Luați un pistil de lemn sau un zdrobitor de cartofi și zdrobiți cu grijă cătina pentru a elibera sucul.
De asemenea, puteți da fructele printr-o mașină de tocat carne sau le puteți toca într-un blender.
Amestecați bine și lăsați puțin timp pentru ca zahărul granulat să se topească.
Luați o sită cu ochiuri fine, scufundați-o în apă clocotită timp de un minut și turnați și apă clocotită peste o lingură.
Puneți fructele de pădure pasate cu siropul într-o sită și frecați-le cu o lingură într-un bol curat și uscat.
Spălați bine borcanele și capacele cu jeleu cu apă caldă și detergent de vase sau bicarbonat de sodiu, apoi clătiți cu apă clocotită. Uscați borcanele într-un cuptor preîncălzit la 120 de grade Celsius timp de câteva minute.
Turnați jeleul în borcane curate și uscate, înșurubați-le strâns și puneți-le la frigider.
Cea mai bună temperatură de depozitare este între 0 și -4 grade Celsius. Aroma și calitățile nutriționale ale produsului se vor păstra timp de 3-4 luni.
