Vinete delicioase prăjite cu roșii și usturoi
Aceasta este una dintre cele mai vibrante, suculente și îndrăgite conserve – vinete prăjite cu roșii și usturoi pentru iarnă. Rețeta, completată cu fotografii pas cu pas, este destul de simplă, dar rezultatul este uimitor. Este atât de delicios și aromat, încât îți va fi greu să te oprești din mâncat. Poți folosi diferite soiuri de vinete, dar există și vinete albe delicioase care funcționează la fel de bine.
Ingrediente pentru vinete prăjite:
- vinete – 2 buc.;
- roșii – 400 g;
- ardei gras – 1 buc.;
- usturoi – 3-4 căței;
- sare – 1 linguriță;
- zahăr – 1 lingură;
- oțet 9% - 1 lingură;
- ulei vegetal – 80 ml
Procesul de preparare a vinetelor prăjite cu roșii și usturoi
Pregătiți toate ingredientele conform listei. Spălați vinetele, uscați-le și curățați tulpinile. Tăiați-le în felii sau rondele. Dacă vinetele sunt amare, înmuiați-le în apă sărată (1 lingură de sare la litru de apă) timp de 25 de minute.
Spălați și uscați roșiile, apoi tăiați-le în bucăți mici. Îndepărtați codițele.
Îndepărtați semințele și membrane de la ardeiul gras. Tăiați ardeiul în fâșii. În același timp, curățați cățeii de usturoi. Adăugați ardei iute, dacă doriți.
Mănâncă roșiile, ardeiul și usturoiul într-un bol de blender.
Într-o tigaie, prăjiți vinetele până se rumenesc, apoi turnați amestecul de roșii și ardei. Adăugați sare și zahăr în tigaie și amestecați bine. Fierbeți vinetele la foc mic timp de 20 de minute.
La sfârșitul gătirii, adăugați o lingură de oțet de 9%. Amestecați și încălziți încă o jumătate de minut.
Puneți vinetele în borcane sterilizate și închideți-le imediat. Întoarceți borcanele cu susul în jos, acoperiți-le cu o pătură și lăsați-le nemișcate timp de 24 de ore. După un timp, transferați borcanele în pivniță.
