Roșii verzi murate pentru iarnă
În perioada sovietică, pe rafturile magazinelor se vindeau o varietate de legume conservate: roșii (roșii și verzi), castraveți și chiar dovlecei. Aceste conserve aveau o aromă excelentă și costau câțiva bănuți. Gospodinele care, dintr-un motiv sau altul, nu aveau timp (poate din cauza angajamentelor de serviciu) să conserve singure legumele pentru iarnă le puteau cumpăra, deoarece gustul era pur și simplu superb. Fabricile respectau toate standardele și reglementările tehnice, respectând standardele GOST, așa că conservele ieșeau la fel de bune ca cele de casă, dacă nu chiar mai bune. Mulți își amintesc că roșiile verzi erau deosebit de delicioase, dar rețeta s-a pierdut și nu toată lumea o mai poate găsi acum. Pentru cei care vor să recâștige gustul roșiilor cumpărate din magazin, vă oferim rețeta de astăzi. Să pregătim roșii verzi pentru iarnă, marinate exact ca cele cumpărate din magazin.
Când alegeți roșii verzi pentru această rețetă, acordați atenție culorii lor - ar trebui să fie ușor alb-gălbui și nu verde aprins. Acest lucru va da interiorului o nuanță ușor rozalie, făcând preparatul finit delicios. Același lucru s-a întâmplat și cu roșiile cumpărate din magazin: arătau alb-verzui, dar când erau tăiate, centrul era rozaliu, moale și delicios.
Ingrediente:
- roșii verzi – 1 kg;
- verdețuri (mărar, pătrunjel) – 3-4 crenguțe;
- usturoi – 1-2 căței;
- frunză de dafin – 2 buc.;
- zahăr – 15 grame;
- sare – 30 de grame;
- oțet – 30 de grame;
- apă – 1 litru;
- boabe de piper negru – 5-6 buc.
Cum să păstrezi roșiile verzi pentru iarnă
După ce ați spălat borcanele și capacele, gătiți-le la abur. Lăsați borcanele să se răcească înainte de a le pune în conserve. Adăugați condimente pe fundul borcanelor de sticlă: câteva crenguțe de mărar, căței de usturoi curățați, foi de dafin și boabe de piper negru pentru aromă. Dacă vă plac roșiile și legumele mai picante în general, adăugați câteva rondele de ardei iute pe fund.
Clătiți roșiile sub apă rece și puneți-le compact într-un borcan, umplând cât mai mult spațiul gol.
Turnați cantitatea necesară de sare și zahăr în borcanul cu roșii.
Turnați apa fierbinte, care ar trebui să fiarbă mai întâi, lăsând puțin spațiu deasupra pentru oțet. Turnați oțet de masă obișnuit de 9% peste roșiile din borcan.
Puneți borcanele de roșii într-o oală cu apă caldă pentru a le steriliza timp de 25 de minute. Așezați o cârpă curată sau un prosop vechi pe fund pentru a preveni crăparea sticlei pe măsură ce apa și oala se încălzesc.
Rulați borcanele de roșii cu capace și lăsați-le să se răcească sub un prosop sau o pătură.
Depozitați roșiile verzi murate într-o cămară întunecată, iar când va fi momentul potrivit, puneți masa și răsfățați-vă toți oaspeții cu acest aperitiv minunat. Poftă bună!
