Ajika verde făcută din ardei gras
Bucătăria caucaziană este bogată în arome și savoare. Abundența de condimente i-a adus faimă mondială. Adjika este probabil cel mai popular fel de mâncare al său. Această versiune, preparată cu ardei gras, este incredibil de delicioasă și aromată.
Culoarea ar putea descuraja unii oameni, dar verdele este punctul culminant al acestei rețete. Bucăți fine de ardei iute roșu adaugă varietate naturii statice verzi. Rețeta include și usturoi, care sporește aroma adjika. Include, de asemenea, hamei-suneli și busuioc uscat. Dacă aveți busuioc proaspăt, este cu siguranță mai bine să îl folosiți.
Aroma incomparabilă a acestui amestec picant și picant este perfectă pentru preparatele din carne. Prepararea adjika verde cu ardei gras este rapidă și ușoară, iar această rețetă pas cu pas, cu fotografii, vă va ajuta.
Ingrediente:
- ardei gras verde – 500 de grame,
- pătrunjel proaspăt – 1 legătură,
- usturoi – 5 – 6 căței (mari),
- ardei iute – 1 bucată sau ardei iute măcinat – ½ linguriță,
- sare – 1,5 linguri,
- zahăr granulat – 3 linguri,
- esență de oțet – 1 linguriță,
- hamei-suneli – 1,5 linguri,
- piper negru măcinat după gust,
- coriandru măcinat – ½ linguriță,
- busuioc (uscat) - 1 linguriță,
- oregano (uscat) – ½ linguriță.
Cum se face adjika verde din ardei gras
Pregătiți toate ingredientele. Spălați ardeii, îndepărtați semințele și codițele și tăiați-i în bucăți de lungime medie, care să încapă într-o mașină de tocat carne. Curățați usturoiul. Nu este nevoie să scoateți semințele din ardeii iuți; acestea vor adăuga și mai multă aromă adjika-ului. Clătiți bine pătrunjelul în apă din abundență și uscați-l prin tamponare.
Treceți toate ingredientele pregătite printr-o mașină de tocat carne cu un grătar de dimensiuni medii.
Adăugați sare și zahăr granulat în masa verde rezultată.
Adăugați ienibahar negru măcinat și turnați oțet.
Acum e rândul aromelor suplimentare: hamei-suneli, oregano, coriandru măcinat și busuioc. Amestecați bine toate ingredientele cu o lingură și distribuiți-le în borcane curate și uscate.
Această adjika de ardei gras verde trebuie păstrată la frigider. Acest amestec aromatic poate fi pur și simplu întins pe pâine, servit cu preparate din carne sau folosit pentru a asezona supele și sosurile.
Poftă bună!