Dulceață de pere chihlimbar cu lămâie – o delicatesă pentru îngeri
Dulceața este, în opinia mea, cea mai bună delicatesă de iarnă, una pe care aproape toată lumea o va adora. Cheia este să-ți alegi fructul sau fructele de pădure preferate și să faci cea mai delicioasă dulceață.
Întreaga mea familie adoră dulceața de pere cu lămâie și culoarea chihlimbarului; acest desert zboară de pe masă ca un nebun. Dacă vă place acest fruct, ar trebui să faceți cu siguranță această dulceață măcar o dată.
Soiul de pere pe care îl alegeți nu este atât de important. Singura avertizare este că, dacă doriți felii întregi de pere, ca în această rețetă cu fotografii pas cu pas, atunci alegeți pere care nu sunt prea coapte și foarte ferme. Dacă nu vă interesează să vedeți bucățile în dulceață, chiar și perele puțin prea coapte și moi sunt potrivite.
Ingrediente:
- pere – 350 g;
- lămâie – ½ buc.;
- apă – 50 ml;
- zahăr – 200-250 g.
Cum se face dulceață de pere
Înainte de a le găti, curățați perele de coajă și tăiați-le în felii de dimensiuni convenabile. Bineînțeles, îndepărtați și miezul și sâmburii.
Turnați cantitatea necesară de apă într-o cratiță și aduceți la fierbere. Când apa dă în clocot, adăugați zahărul și fierbeți la foc mic pentru o vreme. Aceasta va crea un sirop dulce.
Tăiați lămâia.
Apoi, adăugați lămâia tăiată în semiinele în sirop și fierbeți la foc mic timp de aproximativ zece minute.
Apoi, adăugați toate feliile de pere în sirop și aduceți la fierbere. Luați imediat de pe foc. Lăsați perele să se răcească și puneți-le înapoi pe aragaz. După ce dau în clocot, fierbeți la foc mic timp de treizeci de minute. Răciți din nou conținutul și reduceți focul la foc mic. De data aceasta, folosiți-vă judecata pentru a stabili cât timp trebuie să gătiți dulceața. Doriți să obțineți consistența preferată.
Cât timp dulceața este fierbinte, turnați-o în borcane curate și sterile și înșurubați sau rulați capacele.
Nu trebuie să întorci borcanele; așteaptă doar ca dulceața să se răcească, apoi pune-o într-un loc convenabil pentru depozitare.
