Castraveți crocanți pentru iarnă - cea mai delicioasă rețetă
Există o concepție greșită des întâlnită conform căreia castraveții sterilizați nu ies niciodată crocanți. Acest lucru este departe de a fi adevărat. Castraveții vor ieși cu siguranță crocanți dacă, în primul rând, nu depășiți timpul de fierbere recomandat și, în al doilea rând, găsiți rețeta perfectă pentru cei mai delicioși castraveți murați pentru iarnă.
Pentru castraveți crocanți veți avea nevoie de:
- castraveți;
- frunze de cireș;
- frunze de coacăze;
- frunză de dafin – 4 buc;
- mazăre cu ienibahar – 8 bucăți;
- boabe de piper negru – 8 bucăți;
- apă – 1,5 l;
- zahăr – 0,5 cană;
- sare – 0,25 linguri;
- oțet 9% – 0,5 linguri.
Prepararea celor mai delicioși castraveți murați
Puneți frunzele de coacăze și cireșe spălate, frunzele de dafin și boabele de piper (ienibahar și negru) pe fundul borcanelor sterilizate pregătite.
Castraveții, înmuiați anterior în apă rece, trebuie spălați și capetele tăiate pe ambele părți.
Așezați castraveții strâns în borcane și puneți deasupra o frunză de cireș.
Dizolvați zahărul și sarea în apă clocotită, turnați oțetul și amestecați bine.
Toarnă această marinadă peste castraveți, acoperă borcanele cu capace și lasă-le timp de 10 minute.
Apoi, puneți borcanele cu castraveți într-o cratiță cu apă (este recomandabil să așezați un prosop pe fund) și sterilizați-le timp de 10 minute din momentul în care dă în clocot.
Scoatem borcanele, le rulăm, le întoarcem, le acoperim cu o pătură și le lăsăm să se răcească complet, după care le scoatem în pivniță sau subsol.
Ingredientele enumerate sunt suficiente pentru borcane de 3-4 litri de murături (în funcție de cât de strâns sunt ambalate castraveții). Murăturile sunt gata de consumat la o lună după conservare (acest timp le permite să se infuzeze și să se înmoaie în saramură). Deschiderea unui astfel de borcan în timpul iernii vă va permite să vă bucurați pe deplin de gustarea crocantă și aromată. Poftă bună!
