Suc de struguri acasă folosind un storcător
Sucul de struguri este incredibil de aromat, delicios și frumos, iar beneficiile sale pentru sănătate sunt de neegalat! Dacă aveți un storcător, prepararea lui este incredibil de ușoară.
Sucul de struguri proaspăt stors poate fi băut imediat după preparare, după filtrarea spumei, dar pentru a-l păstra pentru iarnă, va trebui să-l fierbeți și să adăugați puțin zahăr.
Ingrediente pentru 500 ml de suc:
- struguri - 500 g;
- zahăr - 50-80 g (opțional);
- apă potabilă - 100 ml (opțional).
Cum se prepară sucul de struguri pentru iarnă
Clătiți bine strugurii sub jet de apă, punându-i într-o strecurătoare pentru a se scurge. Rupeți boabele de pe codițe și puneți-le într-un bol adânc.
Treceți strugurii printr-un storcător. Dacă pulpa este umedă, o puteți stoarce din nou. Sucul va fi opac, cu un capac de spumă cenușie. Îl puteți filtra prin mai multe straturi de tifon și îl puteți bea imediat. Cu toate acestea, nu se recomandă depozitarea sucului proaspăt stors, neprocesat, deoarece se va altera rapid.
Pentru a prepara sucul de struguri pentru utilizare ulterioară, trebuie să îl turnați într-o cratiță cu un volum adecvat.
Adăugați zahăr granulat în proporție de 100 g la 1 litru de suc. De asemenea, puteți dilua sucul cu apă dacă este prea concentrat sau nu este suficient pentru a atinge volumul dorit.
Puneți cratița cu zeama pe aragaz și aduceți la fierbere, amestecând pentru a dizolva zahărul. Fierbeți timp de 5-7 minute. La suprafață se va forma o spumă groasă.
Strecurați sucul printr-un tifon împăturit de mai multe ori sau printr-un șervețel curat de pânză. Sucul va fi aproape limpede. Pentru a îndepărta orice particule fine, lăsați sucul într-un loc răcoros timp de 24 de ore. Pulpa de struguri se va așeza pe fund și va trebui doar să turnați cu grijă sucul într-un alt recipient.
Apoi, puteți steriliza sucul în borcane într-o oală cu apă clocotită timp de 7 minute sau îl puteți fierbe separat și turna într-un borcan sterilizat. Rulați capacele sau înșurubați-le, apoi întoarceți-le cu susul în jos timp de 10 minute pentru a steriliza și mai mult capacele. Apoi întoarceți-le cu susul în jos și înfășurați-le într-o pătură caldă. După ce sucul s-a răcit complet, depozitați-l în pivniță până iarna.
Poftă bună și gătit plăcut!
