Tsarskoe, Izumrudnoe și alte gemuri de agrișe

Cei cu poftă de dulce vor adora cu siguranță dulceața de agrișe cu smarald. Este cunoscută și sub numele de „regală” datorită culorii sale verde vibrant. Dulceața are o aromă dulce-acrișoară, bogată și se topește pur și simplu în gură. Nu durează mult să se gătească (mai puțin de o oră), iar produsul finit este perfect pentru orice petrecere cu ceai, mai ales în serile de iarnă.

Rețete populare de dulceață de agrișe

Agrișele nu necesită alte ingrediente; au o aromă interesantă, multifațetată. Citricele și nucile se potrivesc bine cu fructele de pădure. Ingredientele sunt alese la discreția dumneavoastră. Dacă aveți aparate de bucătărie, cum ar fi un slow cooker sau o mașină de făcut pâine, acestea sunt perfecte pentru prepararea acestei conserve.

Dulceața țarului

Metoda clasică de preparare a acestei conserve implică cele mai simple ingrediente. Puteți consuma delicatesa imediat după ce se răcește.

Ingrediente:

• agrișe – 1 kg;
• 2 pahare de apă;
• 1 linguriță acid citric;
• frunze de cireș - 9-10 buc.;
• 1,5 kg de zahăr granulat.

Cum se gătește:

După recoltare, boabele sunt sortate: cele necoapte, bolnave și deteriorate sunt îndepărtate și aruncate. Boabele rămase sunt turnate într-un bol și umplute până la vârf cu apă, spălate timp de 2-5 minute, acoperite cu mai multă apă și lăsate timp de 5-6 ore.

După înmuiere, fructele de pădure se scot din apă și se usucă puțin pe prosoape de hârtie până când suprafața agrișelor se usucă.

Topiți zahărul și apa într-o cratiță și aduceți lichidul rezultat la fierbere. Adăugați acizii, frunzele și fructele de pădure. Gătiți timp de 5 minute. Apoi scoateți frunzele și răciți dulceața la temperatura camerei.

Puneți din nou preparatul răcit pe foc și aduceți la fierbere. Continuați să fierbeți la foc mic până se îngroașă, aproximativ 15-20 de minute. Apoi opriți focul și turnați produsul finit în borcane sterilizate.

Depozitați borcanele într-un loc răcoros, la o temperatură de maximum 17-18 grade Celsius. Termenul de valabilitate este de cel puțin 1 an.

Cu portocală și lămâie

Folosirea citricelor în preparare conferă gemului o acrișoară răcoritoare și o aromă plăcută. Nu trebuie să adăugați atât lămâie, cât și portocală; puteți alege doar una.

Compus:

• 1 kg agrișe;
• 1 kg de zahăr granulat;
• 2 portocale;
• 1 lămâie.

Cum se gătește:

Spălați portocalele și lămâia și, fără a le curăța de coajă, măcinați-le într-o mașină de tocat carne sau blender până se formează un piure de fructe.

Spălați agrișele, tăiați codițele și tocați-le mărunt. Amestecați amestecul rezultat cu citricele și adăugați zahăr granulat.

Încălziți amestecul timp de 10-15 minute, apoi lăsați-l să fiarbă la foc mic încă 10 minute după ce dă în clocot. Apoi opriți încălzirea și turnați dulceața într-un recipient curat și uscat.

Dulceață de agrișe într-un slow cooker

Gătirea acestei delicatese într-un slow cooker nu ar putea fi mai ușoară - nu trebuie să vă faceți griji că gemul se arde sau se varsă. Dacă slow cooker-ul dvs. are o setare pentru fierberea gemului, folosiți-o; altfel, selectați setarea „înăbușire”.

Ingrediente:

• agrișe - 1 kg;
• zahăr granulat – 1 kg;
• 2 pahare de apă;
• 10-12 frunze de cireș;
• acid citric – 1 linguriță;
• ½ linguriță de vanilie.

Cum se gătește:

După spălare, fructele de pădure sunt înmuiate în apă rece timp de cel puțin 5 ore.

Turnați apă în bolul multicookerului, adăugați zahărul, vanilia și acidul, apoi adăugați frunzele. Închideți capacul și porniți focul.

Când siropul dă în clocot, scoateți frunzele de cireș, transferați fructele de pădure în lichid, amestecați din nou și gătiți cu capacul închis timp de 15-20 de minute.

Fără a lăsa lichidul să se răcească, dulceața se ambalează într-un recipient curat și, după răcire, se pune la frigider.

Dulceață de agrișe la mașina de pâine

Mașina de făcut pâine produce o aromă mai bogată deoarece capacul nu se deschide, prinzând toată aroma în gem. Prepararea nu durează mai mult de o jumătate de oră.

Compus:

• agrișe – 1-1,5 kg;
• zahăr vanilat – linguriță;
• zahăr granulat – 4 căni;
• ½ linguriță acid citric;
• 50 ml de vodcă.

Cum se gătește:

Mai întâi, spălați fructele de pădure și mixați-le, adăugând periodic zahăr și acid. Rezultatul ar trebui să fie un amestec lichid de fructe de pădure.

Transferați amestecul în mașina de pâine, porniți aparatul și închideți capacul. Continuați să gătiți timp de 10-15 minute.

Cu 5 minute înainte de sfârșit, adăugați vodcă în amestec și amestecați.

Produsul finit ar trebui să aibă o consistență ușor groasă, ceea ce îl face ușor de întins pe pâine sau chifle. Semințele sunt abia vizibile după măcinare. Dacă doriți să îndepărtați complet semințele, strecurați amestecul printr-o sită fină după mixare. Aceasta va prinde semințele.

Dulceață de agrișe „Smarald” cu nuci

O delicatesă regală se creează adăugând câteva nuci la dulceață. Nucile completează și sporesc perfect aroma fructelor de pădure.

Compus:

• 2 kg agrișe;
• 1,5 kg de zahăr granulat;
• 400 g nuci;
• un pahar de miere.

Cum se gătește:

Boabele spălate sunt presărate cu zahăr și ușor presate pentru a elibera sucul. Amestecul se lasă peste noapte.

Nucile sunt tocate ușor și prăjite într-o tigaie până se rumenesc. Apoi, sunt presărate peste fructele de pădure și acoperite cu miere.

Puneți amestecul la foc mic și fierbeți la foc mic timp de 10-15 minute. Turnați dulceața fierbinte în borcane și lăsați-o să se răcească la temperatura camerei.

Pe lângă gustul său, dulceața arată foarte impresionant. Poate fi servită la o masă festivă sau cu ceai la o cină zilnică.

Dulceață de agrișe „Cinci minute”

Această metodă cea mai rapidă vă permite să preparați această delicatesă în doar câteva minute. Rețeta este foarte convenabilă, clară și simplă, iar dulceața iese întotdeauna delicioasă.

Compus:

• 1 kg agrișe;
• 1 kg de zahăr;
• 1 linguriță de acid citric.
• 1 pahar de apă.

Cum se gătește:

În fructele de pădure spălate, trebuie să faceți mici găuri cu un ac sau o scobitoare, astfel încât sucul să poată ieși din ele.

Topiți zahărul într-o cratiță, adăugați apa și fierbeți amestecul până se îngroașă.

Puneți agrișele în sirop și amestecați. Apoi aduceți amestecul la fierbere. Opriți focul și scoateți rapid fructele de pădure. După ce siropul s-a răcit, repetați procesul de încă două ori.

Delicatesa gătită este ambalată în borcane sterilizate și depozitată într-un loc întunecat.

Sfaturi de gătit

Pentru a vă asigura că preparatul iese perfect, trebuie să urmați aceste recomandări de gătit:

1. Boabele ar trebui să fie coapte și ușor moi la atingere.
2. Când gătiți siropul, trebuie să urmăriți cu atenție zahărul și să nu-l lăsați să se ardă.
3. Borcanele cu o capacitate de 0,5-1 litri sunt ideale pentru ambalare. Nu ocupă spațiu în frigider, iar conținutul nu va stagna mult timp.
4. Înainte de a turna dulceața, borcanele trebuie sterilizate. Sterilizarea se face cu abur sau prin coacerea recipientelor într-un cuptor la o temperatură de cel puțin 80 de grade Celsius.

Dulceața de agrișe regale va fi apreciată de toți membrii familiei și de invitați. Va deveni un desert preferat la ora ceaiului, iar prepararea sa anuală va deveni în cele din urmă o tradiție de familie.