Dulceață de cireșe „Cinci minute” cu sâmburi pentru iarnă
Această dulceață de cireșe cu sâmburi nu este potrivită pentru a fi folosită ca umplutură pentru produse de patiserie de casă: puțini oameni mănâncă o chiflă și scuipă sâmburii. Dar cât de delicios este să o mănânci direct din farfurie cu o lingură, stropită cu ceai aromat! Această preparare de iarnă este, în esență, un desert complet, cu gustul și aroma verii! Și ce sirop excelent rezultă! Gros, translucid și moderat de dulce - „sosul” perfect pentru clătite, sirniki și crepe.
Un alt avantaj al acestei gemuri este viteza de preparare. Această rețetă simplă de cinci minute vă permite să preparați această delicatesă fără prea mult efort, deoarece nu este nevoie să scoateți sâmburii de cireșe.
Ingrediente:
- cireșe coapte, nu foarte mari – 2 kg;
- zahăr granulat – 2-2,5 kg (după gust și în funcție de aciditatea fructelor de pădure).
Cum se face dulceață de cireșe cu sâmburi pentru iarnă
Sortați cu grijă cireșele, lăsând doar boabele frumoase, nedeteriorate. Îndepărtați cu grijă codițele, având grijă să nu zdrobiți sau să rupeți cireșele. Puneți cireșele sortate într-un bol adânc și acoperiți cu apă rece. Lăsați-le la înmuiat timp de câteva ore. Resturile ușoare (bucăți de frunze și flori) vor pluti la suprafață, în timp ce praful se va așeza la fund.
Puneți fructele de pădure curate într-o strecurătoare și clătiți-le din nou sub jet de apă, așteptați până când toată umezeala s-a scurs și uscați-le pe un prosop curat.
Puneți cireșele preparate într-un bol în straturi, alternând cu zahăr granulat. Puteți crește cantitatea de zahăr cu aproximativ 10% dacă cireșele sunt acrișoare. Raportul recomandat de cireșe la zahăr este 1:1; acest lucru va asigura că dulceața este moderat de dulce și bogată, se va păstra bine și va împiedica cristalizarea siropului.
Lăsați fructele de pădure acoperite la temperatura camerei timp de câteva ore pentru a permite cireșelor să-și elibereze sucul. În teorie, puteți începe să gătiți imediat, dar experiența arată că dulceața pre-încărcată produce un rezultat mai aromat și mai atractiv.
Sucul format în timpul procesului de „odihnă” este viitorul sirop; nu se folosește apă suplimentară la gătirea siropului de cireșe „Five-Minute”, ceea ce duce la o culoare, o aromă și o savoare intense și bogate.
Puneți cireșele și sucul lor într-un recipient cu fund gros, rezistent la căldură, pe aragaz și dați focul la mediu. Când siropul începe să fiarbă, reduceți focul la mic și continuați să gătiți dulceața la foc mic, la o temperatură constantă și moderată, timp de 5 minute.
Dacă cireșele sunt mari, trebuie să opriți focul și să așteptați până când dulceața se răcește la temperatura camerei, apoi să repetați procedura de încă 1-2 ori până când fructele de pădure sunt complet înmuiate în sirop.
Dulceața de cireșe „preparată în cinci minute” poate fi preparată imediat, punând-o în borcane pre-spălate, opărite și uscate. Închideți dulceața cu capace curate și fierte.
Lăsați borcanele de dulceață să se răcească sub o pătură groasă, iar a doua zi le puteți pune în frigider, în pivniță sau în alt loc întunecat și răcoros.
Acest preparat poate fi păstrat cel mult un an, deoarece semințele conțin acid cianhidric, care este periculos pentru oameni și se va acumula treptat în dulceață dacă este păstrat mai mult de 1,5-2 ani.
Savurează ceaiul și fă pregătiri reușite!