Potolește-ți setea chiar și iarna: suc de pepene verde fără storcător
Puteți face suc de pepene verde pentru iarnă acasă în doar o jumătate de oră, fără storcător. Vom folosi un blender pentru a pasa pulpa, după ce am îndepărtat toate semințele, atât cele închise la culoare, cât și cele deschise la culoare, din pulpa tocată. Zahărul este oricum adăugat în suc, așa că nu aveți neapărat nevoie de pepeni verzi copți și dulci. Cel mai bine este să îi consumați proaspeți. Cu toate acestea, această rețetă este o soluție practică excelentă pentru atunci când trebuie să folosiți un pepene verde necopt, neîndulcit sau nedorit.
Pentru a preveni decolorarea sucului de pepene verde în timpul gătirii, se adaugă acid citric sau suc de lime/lămâie. Acest aditiv nu numai că îmbunătățește aroma și păstrează culoarea vibrantă, dar promovează și o depozitare mai bună prin prevenirea tulburării și a fermentării.
Ingrediente:
- pepene verde (doar pulpă) – 1 kg;
- zahăr – 50-70 g;
- suc de lime sau lămâie – 1 lingură sau 2 vârfuri de cuțit de acid citric.
Cum să prepari sucul de pepene verde pentru iarnă
Spălați bine pepenele verde, îndepărtând orice particule de pământ sau alte impurități de pe coajă. Tăiați-l în jumătate sau în felii, scoțând doar pulpa roșie și aruncând coaja albă. Îndepărtați toate semințele, atât cele deschise la culoare, cât și cele închise la culoare.
Transferați pulpa preparată în porții mici într-un pahar înalt de blender.
Măcinați în modul „puls” până la o consistență omogenă, fără bucăți de pulpă.
După ce toată pulpa a fost procesată, turnați sucul într-o cratiță și puneți-o la foc mic. Aduceți la fierbere. Îndepărtați cu grijă spuma care se ridică de pe margini și colectați-o cu o lingură.
Fierbeți sucul la foc mic timp de 8-10 minute. Adăugați zahărul și fierbeți la foc mic încă un minut sau două, până când cristalele se dizolvă.
Adăugați acid citric (cei care nu acceptă acest adaos pot folosi suc de lămâie sau lime). Amestecați, apoi aduceți din nou sucul de pepene verde la fierbere. Gustați pentru a vedea dacă este dulce; dacă nu este suficient de dulce, adăugați mai mult zahăr pentru a obține gustul dorit.
Sterilizați borcanele sau opăriți-le cu apă clocotită. Fierbeți capacele timp de câteva minute. Turnați sucul clocotit în borcane, umplându-le până la gât. Înșurubați capacele sau folosiți o mașină de sigilat.
Întoarceți borcanele cu susul în jos și verificați etanșeitatea sigiliului (nu trebuie să existe scurgeri de lichid lângă capac). Dacă totul este în regulă, întoarceți borcanele cu susul în jos, acoperiți-le cu o pătură și lăsați-le să se răcească complet. Apoi, depozitați borcanele răcite cu suc de pepene verde într-un loc umbrit (expunerea la lumină sau la soare va face ca sucul să-și piardă culoarea vibrantă și să devină incolor). Spor la conservat!
