Suc delicios de dovleac cu portocale pentru iarnă
Mulți oameni evită sucul de dovleac datorită aromei sale distinctive de dovleac. Dar acesta nu este un motiv pentru a renunța la această băutură sănătoasă. Există o mulțime de modalități de a-l masca, astfel încât să nu fie vizibil în băutura finită. Una dintre cele mai delicioase opțiuni este să prepari suc de dovleac cu portocală și lămâie pentru iarnă. Portocala neutralizează nu doar aroma dovleacului, ci și aroma acestuia, în timp ce lămâia adaugă o ușoară acrișoară și asigură că băutura rămâne proaspătă mai mult timp. Dacă aceste adaosuri nu sunt suficiente, adaugă un băț de scorțișoară în sucul aproape gata și fierbe la foc mic câteva minute. Sucul va fi delicios, strălucitor și va avea o aromă plăcută de citrice și scorțișoară. Îl poți face gros, aproape ca un piure, sau îl poți dilua cu apă până la consistența dorită, ca în această rețetă pas cu pas cu fotografii.
Ingrediente:
- dovleac, curățat de coajă și fără semințe – 800 g;
- portocaliu – 0,5 buc;
- suc de lămâie – 2 linguri;
- zahăr – 150 g;
- apă – 1,5 litri;
- scorțișoară – 1 băț.
Cum să prepari suc de dovleac cu portocale pentru iarnă
Curățați dovleacul de coajă, îndepărtați miezul fibros și semințele. Tăiați pulpa în felii sau bucăți mici. Tăiați portocala în jumătate, apoi feliați-o și îndepărtați coaja și miezul alb.
Transferați dovleacul într-o cratiță. Adăugați pulpa de portocală, tăiată în bucăți mici. Turnați un pahar cu apă (folosiți cantitatea de apă specificată în rețetă).
Acoperiți tigaia cu un capac și puneți dovleacul și portocala la foc mic. Fierbeți la foc mic timp de 30-35 de minute. Dacă dovleacul este tare, gătiți-l mai mult până se înmoaie. Adăugați apă după cum este necesar; ar trebui să existe întotdeauna puțină apă pe fundul cratiței, altfel dovleacul nu se va găti complet și se va arde.
Folosind un blender cu imersie, mixați dovleacul și portocala înmuiate până se formează un piure gros și fin, fără bucăți de pulpă.
Aduceți piureul la fierbere la foc mic. Diluați cu apă clocotită și adăugați zahăr.
Adăugați un băț de scorțișoară în sucul de dovleac și portocală și turnați sucul de lămâie (sau un vârf de cuțit de acid citric). După ce dă în clocot, fierbeți la foc mic timp de 5-7 minute. Aruncați scorțișoara înainte de a o turna în borcane.
În timp ce sucul fierbe, sterilizați borcanele la abur, coaceți-le în cuptor sau la microunde. Fierbeți capacele timp de câteva minute. Turnați sucul de dovleac clocotit în borcane și sigilați-le cu capace de tablă.
Lăsați borcanele umplute să se răcească la temperatura camerei și apoi depozitați-le. Sucul de dovleac nu trebuie refrigerat; îl puteți păstra în interior, dar alegeți un loc mai răcoros, ferit de lumina directă a soarelui. Spor la prepararea dulciurilor!
