Sos delicios de roșii cu busuioc pentru iarnă
Rețeta noastră de sos de roșii cu busuioc pentru iarnă, completată cu fotografii pas cu pas, este un condiment delicios și aromat pe bază de roșii. Îl poți folosi pentru a coace o pizza Margherita, a găti spaghete, a-l adăuga la supă de roșii sau pur și simplu îl poți întinde pe pâine prăjită crocantă. Se poate folosi busuioc uscat în loc de ierburi proaspete. Pentru numărul de roșii specificat în rețetă, vei avea nevoie de o lingură de busuioc uscat.
Prepararea va dura 40 de minute, ingredientele specificate vor face 0,5 l.
Ingrediente pentru sosul de busuioc:
- roșii – 1 kg;
- busuioc verde – 50 g;
- zahăr granulat – 45 g;
- sare de masă – 15 g;
- boia dulce măcinată – 5 g.
Cum se face sos de roșii cu busuioc
Spălați roșiile roșii și cărnoase și tăiați-le în sferturi. Pentru sosuri, cel mai bine este să alegeți roșii mari, chiar dacă sunt învinețite, dar fără semne de putregai sau alterare.
Puneți roșiile tocate într-o cratiță adâncă cu fund gros. De altfel, cel mai bine este să tăiați părțile întărite de lângă tulpini dacă folosiți roșii cumpărate din magazin.
Acoperiți cratița cu un capac, puneți-o pe aragaz și aduceți la fierbere. Fierbeți legumele la foc mic timp de 15-20 de minute, până când sunt complet gătite.
Apoi, frecăm roșiile fierte printr-o sită fină - nu avem nevoie de bucăți de coajă și semințe de roșii.
Culegem frunzele verzi de busuioc de pe tulpinile tari. Le așezăm pe un sul și le rulăm. Apoi, mărunțim fin frunzele rulate - aceasta este o metodă foarte convenabilă de a toca busuiocul, recomandată de italieni.
Adăugați ierburi tocate în cratiță, adăugați sare de masă și zahăr granulat.
Aduceți amestecul la fierbere la foc mic. Aveți grijă - pasta groasă va fi scoasă din apă în timp ce fierbe, așa că țineți-vă ochii și mâinile departe de pericol. Fierbeți sosul la foc mic, fără capac, timp de 15 minute.
Sterilizați borcanele sau sticlele cu gură largă la abur. Turnați sosul clocotit în recipiente și închideți-le sigilat cu capace.
Sterilizați borcanele de jumătate de litru în apă clocotită timp de 10 minute și borcanele de un litru timp de 15 minute. Închideți bine și depozitați într-un loc întunecat și uscat, ferit de încălzirea centrală. Aceste conserve se păstrează bine într-un apartament obișnuit la oraș.