4 dintre cele mai delicioase rețete de suc de roșii pentru iarnă

Sucul de roșii este un produs secundar al roșiilor proaspete. Poate fi folosit pentru consumul zilnic sau adăugat ca ingredient la felurile principale și primele feluri de mâncare. Sucurile produse comercial conțin adesea conservanți nenaturali care pot fi dăunători sănătății umane. Prepararea sucului natural acasă vă va ajuta să vă protejați pe dumneavoastră și familia dumneavoastră de produsele de calitate inferioară.

Beneficiile și daunele sucului de roșii

Roșiile proaspete conțin multe vitamine benefice care stimulează vitalitatea. Iarna, roșiile sunt prea scumpe pentru a face suc proaspăt. O soluție este sucul de roșii din conservă, care conține aceiași nutrienți ca roșiile proaspete.

Proprietăți utile ale produselor din tomate:

• îmbunătățește starea pacienților cu cancer, reduce probabilitatea dezvoltării cancerului la persoanele sănătoase;
• îmbunătățește starea unei persoane care a trecut printr-o situație stresantă;
• îmbunătățește funcționarea stomacului și a intestinelor;
• are un efect benefic asupra stării sângelui;
• reduce presiunea oculară.

Daunele provocate de sucul de roșii:

• Produsul nu trebuie consumat de persoanele cu ulcere peptice deschise, în timpul exacerbării gastritei, pancreatitei sau urolitiazei;
• Nu se recomandă utilizarea în timpul intoxicațiilor alimentare.

Sfaturi pentru alegerea roșiilor și pregătirea borcanelor pentru conservarea sucului

1. Alegeți roșii puțin prea coapte pentru stoarcere. Fructele ar trebui să fie suculente.
2. Pentru a obține un suc gros, luați jumătate roșii suculente și jumătate cărnoase.
3. Nu permiteți ca roșiile alterate să intre în contact cu sucul; chiar dacă zona putrezită este tăiată, produsul finit din roșii se poate altera în timpul depozitării.
4. Înainte de a procesa roșiile în suc, spălați-le și uscați-le.
5. Spălați borcanele cu bicarbonat de sodiu sau detergent de vase. Clătiți-le de mai multe ori. Uscați-le la soare, dacă este posibil. Sterilizați-le în ziua conservei. Puteți dezinfecta borcanele în mai multe moduri: în cuptor sau la bain-marie.

Rețete pentru prepararea sucului de roșii pentru iarnă

Aroma sucului de roșii depinde de soiul de roșii. Pentru a prepara suc de roșii acasă, puteți folosi o varietate de ustensile și ingrediente de bucătărie.

Suc de roșii fără sterilizare într-un storcător

Un storcător vă permite să procesați rapid cantități mari de fructe. Sucul rezultat va fi lichid, fără semințe sau coji. Pentru a maximiza randamentul roșiilor, fierbeți-le înainte de a le stoarce.

Produse necesare:

• roșii – 10 kilograme;
• sare de masă (după gust).

Procesul de gătire:

Fierbeți roșiile decojite timp de 10-15 minute, apoi lăsați-le să se răcească. Apoi, stoarceți-le. Turnați sucul de roșii rezultat într-o cratiță și puneți-o pe aragaz. După ce amestecul dă în clocot, adăugați sare după gust și gătiți timp de 4-5 minute. Turnați sucul de roșii obținut în borcane sterilizate și închideți-le cu capace.

Suc de roșii prin blender

De asemenea, puteți pasa roșiile proaspete într-un blender. Pentru un suc mai nutritiv, adăugați țelină.

Produse necesare:

• roșii – 10 kg;
• țelină – 3 kg;
• condimente după gust.

Procesul de gătire:

Spălați roșiile și țelina și tăiați-le felii pentru a fi mai ușor de amestecat. Puneți amestecul de roșii și țelină într-o cratiță, aduceți la fierbere și lăsați-l să se răcească. Apoi, strecurați amestecul printr-o sită metalică. Îndepărtați pielițele și semințele din amestecul de roșii și puneți-l la foc mediu. Când amestecul dă în clocot, adăugați sare și zahăr după gust. Fierbeți la foc mic încă câteva minute, până când sarea și zahărul se dizolvă. Apoi, turnați amestecul în recipiente sterile și închideți-le cu capace metalice.

Suc de roșii printr-o mașină de tocat carne

Dacă nu aveți un storcător sau un blender, o mașină de tocat carne vă va ajuta să tocați roșiile. Un dispozitiv mecanic ar trebui să fie dotat cu un accesoriu pentru separarea sucului de coji și semințe.

Produse necesare:

• roșii – 10 kilograme;
• usturoi – 6 căței;
• condimente după gust.

Procesul de gătire:

Tăiați roșiile în bucăți pentru a le ușura introducerea în mașina de tocat. Măcinați toate roșiile și fierbeți pulpa de roșii rezultată într-o cratiță timp de 5-10 minute. Apoi, strecurați amestecul printr-o sită, deoarece este posibil să mai fie semințe și coji. Adăugați usturoiul zdrobit cu o presă de usturoi în suc, împreună cu sare, piper și zahăr, după gust. Puneți din nou pe foc. După ce amestecul de roșii dă în clocot, turnați-l în borcane dezinfectate și închideți-le cu capace.

Suc de roșii într-un storcător

De asemenea, puteți prepara băutura folosind un aparat de stors sucuri, dacă aveți unul.

Produse necesare:

• roșii – 3 kg;
• zahăr – 25 g;
• sare – 12 g;
• un praf de piper măcinat.

Procesul de gătire:

Umpleți al doilea nivel al unui storcător cu apă. Aduceți-l la fierbere. În timp ce apa fierbe, tăiați roșiile în sferturi și puneți-le în al treilea nivel, acoperind cu un capac. După ce fierbeți la foc mic timp de 5 minute, presărați roșiile cu zahăr, sare și piper. După ce tot lichidul s-a evaporat, scoateți roșiile din al treilea nivel și strecurați-le printr-o sită. Puneți lichidul rezultat într-o cratiță, turnați sucul rezultat, amestecați, turnați în borcane și păstrați.

Sucul de roșii pe timp de iarnă va evoca acele zile calde de vară, cu roșii delicioase și zemoase. Pregătește suficient suc de roșii și nu va trebui să-l cumperi din magazin. În acest fel, naturalețea și gustul delicios al sucului de casă te vor încânta toată iarna.