Același caviar clasic de dovleac – un gust de neegalat
Icrele de dovlecei sunt un aperitiv clasic, destul de ușor de preparat pentru iarnă, fără a irosi multe ingrediente. Pentru a prepara acest aperitiv, ar trebui să cumpărați legume tinere, deoarece cele mai vechi vor conține semințe, care pot strica aroma preparatului finit. Dovleceii tineri sunt verzi, în timp ce cei mai vechi sunt de obicei albi. Pasta de tomate este, de asemenea, obligatorie. Unii adaugă și maioneză, dar rețeta clasică nu o cere.
Nu veți avea dificultăți în prepararea caviarului, deoarece rețeta detaliată pas cu pas, cu fotografii, este prezentată mai jos. Dacă aveți întrebări sau doriți să lăsați feedback despre preparat, vă rugăm să nu ezitați să o faceți în secțiunea de comentarii.
Ingrediente necesare:
- dovlecei – 3 buc.;
- ceapă – 1 buc.;
- morcovi – 1 buc.;
- usturoi – 1 cățel;
- pastă de tomate – 1 lingură;
- sare – 0,5 linguriță;
- piper măcinat – ¼ linguriță;
- zahăr – 0,5 linguriță;
- ulei vegetal – 30 ml;
- oțet 9% – 20 ml.
Cum se prepară caviarul de dovleac folosind rețeta clasică
Mai întâi, spală toate legumele. Curăță dovleceii de coajă și taie-i în bucăți aleatorii de orice dimensiune.
Curățați ceapa, morcovul și usturoiul. Tăiați ceapa rondele și morcovul felii.
Puneți un cățel de usturoi, dovlecelul, ceapa și morcovul în tigaie.
Turnați uleiul vegetal. Fierbeți legumele într-o tigaie la foc mediu timp de 30 de minute, amestecând ocazional.
Apoi, pasați legumele cu un blender de imersie. Puneți caviarul rezultat înapoi în tigaie.
Adăugați sare, zahăr, pastă de tomate.
Apoi adăugați piper măcinat și oțet. Fierbeți caviarul la foc mic încă 5-7 minute.
Puneți caviarul într-un borcan.
Înșurubați capacul.
Asigurați-vă că depozitați caviarul într-un loc răcoros pentru a preveni umflarea capacelor sau, chiar mai rău, explozia acestora.
