O salată delicioasă de sfeclă roșie și fasole pentru iarnă.
Frumusețea acestei salate constă în faptul că poate fi preparată în orice perioadă a anului. Simplitatea ingredientelor și a metodei de preparare fac ca această salată de sfeclă roșie și fasole să fie delicioasă și o rețetă preferată a oricărui bucătar amator. Toți cei care mănâncă sănătos vor aprecia valoarea sa nutritivă și conținutul bogat de micronutrienți și vitamine. Aceasta este o masă completă în sine, nu o garnitură. Va deveni mai delicioasă doar dacă este păstrată în borcane timp de câteva luni.
Cu această rețetă foto, puteți păstra cu ușurință mai multe borcane pentru iarnă. Mai întâi, fierbeți fasolea. Înmuiați fasolea uscată peste noapte, apoi fierbeți-o în apă din belșug, acoperită, timp de 1-2 ore. Pentru a păstra fasolea întreagă, adăugați ocazional un pahar de apă rece în cratiță. Nu o lăsați să fiarbă puternic.
Mulți oameni adaugă o lingură de bicarbonat de sodiu pentru a accelera procesul de gătire, dar acest lucru distruge vitaminele B. Salata este făcută cu sfeclă fiartă, dar va avea un gust mai bun dacă o coaceți la cuptor.
Timp de preparare: 1,5 ore. Rezultă borcane de 6 litri.
Ingrediente:
- sfeclă fiartă – 3 kg;
- fasole uscată – 2 căni (fierte în prealabil);
- ceapă – 0,5 kg;
- morcovi – 0,5 kg;
- pastă de tomate – 0,5 l;
- ulei vegetal rafinat – 0,5 l;
- zahăr – 1 pahar;
- oțet 9% - 0,5 căni;
- sare – 1 lingură;
- ardei iute – după gust.
Cum se prepară o salată de sfeclă roșie și fasole
Dați morcovii cruzi pe răzătoare într-o cratiță adâncă folosind o răzătoare grosieră.
Se rade sfecla fiartă sau coaptă în același mod. Se amestecă cu morcovii.
Tăiați ceapa în sferturi și tocați-o mărunt. Adăugați-o peste celelalte legume.
Adăugați fasolea fiartă în tigaie. Adăugați toată pasta de tomate, uleiul vegetal și oțetul, sarea și zahărul. Dacă doriți, puteți face salata picantă adăugând jumătate de ardei iute sau 0,5 lingurițe de piper măcinat. Fierbeți salata de sfeclă la foc mic timp de o oră și jumătate.
Pregătiți borcanele: spălați-le cu bicarbonat de sodiu și sterilizați-le cu abur sau la cuptor. Turnați salata fierbinte în borcanele fierbinți, tasându-le ușor. Umpleți borcanele, lăsând puțin spațiu liber deasupra.
Fierbeți capacele timp de câteva minute și sigilați salata de legume cu ele. Rulați-le strâns și întoarceți fiecare borcan cu susul în jos. Lăsați-le să se răcească într-o pătură groasă. Acest lucru va asigura răcirea uniformă a salatei și sigilarea corectă a capacului.
Această salată de legume cu fasole este delicioasă atât rece, cât și caldă. Poate fi servită în sandvișuri, ca fel de mâncare separat sau ca garnitură. Se păstrează într-un loc răcoros până la un an.