Varză delicioasă zilnică cu morcovi și usturoi

Pregătiri pentru iarnă

În ciuda simplității sale, această rețetă rapidă este o salvare excelentă pentru gospodine, iar rezultatul va depăși toate așteptările. Și nu doar pentru că va trebui să petreci nu mai mult de o oră pregătind ingredientele și nu mai mult de o zi gătind, ci pentru că vei fi captivat de gustul dulce-acrișor al verzei și morcovilor crocanți și fragezi, cu aroma picantă și apetisantă a usturoiului.

Se potrivește bine cu preparate din carne și cartofi fierți și poate fi servit și ca fel de mâncare separat.

Această varză veche de o zi poate fi păstrată la frigider timp de câteva luni și este întotdeauna gata de servit, deoarece conține deja toate ingredientele.

Ingrediente:

varză albă – 2,5 kg,
morcovi mari – 2 buc.,
usturoi – 1 căpățână,
oțet de masă, 9% - 1/2 cană,
ulei de floarea soarelui de casă – 200 gr.,
zahăr - 1/2 cană,
sare – 2 linguri cu o lamelă mică,
1 litru de apă.

Cum se gătește varza veche de o zi

Varza trebuie să fie fermă, nu ofilite și fără vene negre. Îndepărtați frunzele exterioare dacă este necesar.

Tocați varza, forma și gradul de tocare în funcție de preferințe; o puteți mărunți sau tăia în bucăți mici.

Spălați, curățați și dați morcovii pe răzătoare. O răzătoare coreeană pentru morcovi este cea mai bună opțiune, dar dacă nu aveți una, îi puteți da pe o răzătoare grosieră obișnuită sau pur și simplu îi puteți toca mărunt.

Zdrobiți cățeii de usturoi cu o presă de usturoi sau cu o răzătoare. Alternativ, îi puteți toca pur și simplu cu un cuțit.

Adăugați usturoiul peste morcovi și amestecați ușor.

Să începem să adăugăm varza. Așezăm legumele în straturi, alternând varza, morcovii și usturoiul, umplând recipientul până sus și apăsând ușor.

Acum trebuie să pregătiți marinada.

Adăugați sare și zahăr în apă și aduceți la fierbere, apoi turnați oțet și ulei de floarea soarelui și așteptați până dă în clocot.

Turnați saramura fierbinte peste varza pregătită și puneți presiune pe ea.

Dacă gătiți în borcane, puteți folosi un săculeț gros de sare (asigurați-vă că nu are găuri) sau o sticlă de plastic de jumătate de litru cu apă ca greutate.

După 24 de ore, varza poate fi servită.

Dacă l-ați gătit într-o cratiță sau alt recipient, pentru comoditate îl puteți transfera în borcane și păstra la frigider sub capace de nailon.

Puteți adăuga în marinadă condimentele preferate, de exemplu, 3-5 cuișoare, foi de dafin, mazăre cu ienibahar, acest lucru va da preparatului mai multă aromă și picanterie.

Puteți reduce sau mări cantitatea de oțet de masă la un pahar.

Nu trebuie să amesteci usturoiul tocat cu morcovii; îl poți adăuga în marinadă în timp ce o prepari.

De asemenea, puteți da verzei o nuanță delicată de roz adăugând niște felii subțiri de sfeclă roșie sau suc de sfeclă.