Dovlecei sotați pentru iarnă
Sotarea dovleceilor este o preparare simplă și delicioasă pentru iarnă. Pentru această rețetă, veți avea nevoie de legume ușor de găsit: dovlecei, ardei gras, roșii și condimente. Vă recomandăm să cumpărați dovlecei tineri, astfel încât să nu fie nevoie să curățați coaja tare și semințele mari. Poți folosi orice culoare de ardei, dar important este să fie dulce. Ardeii grași dulci vor face sotul foarte aromat și gustos. Pentru a preveni acrirea sotului, adaugă puțin oțet.
În timpul sezonului de conservare, puteți pregăti mai multe borcane de sos sauté și le puteți depozita în cămară sau în orice alt loc accesibil.
Astăzi, vă oferim o rețetă simplă cu fotografii pas cu pas, ușor de urmărit. Secretul este să prăjiți legumele și apoi să le fierbeți la foc mic în sos de roșii. Sote-ul va avea o aromă ușor acrișoară și delicată - este pur și simplu delicios. Serviți sote-ul cu orice garnitură: cartofi, spaghete sau orez. Un prânz sau o cină delicioasă este garantată.
Ingrediente:
- dovlecei – 500 de grame;
- ardei gras – 2 buc.;
- roșii – 500 de grame;
- usturoi – 2 căței;
- sare – 0,5 linguri;
- zahăr granulat – 0,5 linguri;
- oțet de masă 9% – 0,5 linguri;
- ulei vegetal – 2 linguri
Cum se prepară dovleceii sotați
Spălați dovleceii, curățați tulpinile și tăiați-i în cuburi mici. În acest fel, legumele se vor prăji repede și se vor înmuia în doar câteva minute.
Îndepărtați semințele și codițele ardeilor grași, apoi tăiați-i în cuburi mici, la fel ca dovleceii. Legumele tăiate uniform se vor găti aproape simultan, ceea ce este un mare avantaj.
Turnați ulei vegetal într-o tigaie și prăjiți dovleceii și ardeiul gras. Adăugați puțin zahăr și sare, amestecați și gătiți până când legumele se înmoaie. După 7-10 minute, vor fi aurii. Dacă intenționați să faceți o porție dublă sau triplă de legume sotate, este o idee bună să puneți legumele prăjite într-o tigaie mai adâncă și să continuați să gătiți acolo.
Tăiați roșiile în felii și măcinați-le într-un blender sau o mașină de tocat carne obișnuită până devin piure.
Adăugați piureul de roșii peste legume și fierbeți totul la foc mic timp de 5-7 minute.
Turnați oțet de masă 9% în tigaie, adăugați usturoi tocat mărunt și fierbeți la foc mic încă 5 minute.
Puneți amestecul fierbinte de sotat în borcane curate și uscate, umplându-le până la umeri.
Înșurubați capacele strâns, înfășurați-le într-o pătură și lăsați-le să se răcească așa timp de câteva ore.
Această sotă de legume se va păstra toată iarna, așa că, ori de câte ori este posibil, desfaceți-o și serviți-o tuturor iubitorilor de sotări de legume. Poftă bună!
