Această sotă de vinete uimitoare pentru iarnă este pur și simplu delicioasă!
Există nenumărate conserve de iarnă disponibile, dacă ați avea timp și energie să le pregătiți. Iată o rețetă pentru un aperitiv grozav - vinete sotate pentru iarnă. Dacă credeți că este doar o tocană simplă, vă înșelați amarnic. Există câteva secrete care trebuie respectate în timpul procesului de gătire. De exemplu, la sotare, chiar și metoda de tăiere a legumelor joacă un rol imens.
Grăbește-te și notează în caiet toate subtilitățile preparării vinetelor sotate. Este atât de unic și delicios - pur și simplu este delicios de a-ți linge degetele! Este perfect ca fel de mâncare separat, ca completare la carne sau ca garnitură.
Ingrediente:
- vinete – 3 buc.;
- ardei grași – 3 buc.;
- ceapă albă – 1 buc.;
- roșii – 5 buc.;
- ulei vegetal – 50 ml;
- sare de masă – 1 linguriță;
- zahăr – 1,5 lingurițe;
- condimente – după gust;
- usturoi – după gust.
Cum se prepară vinete sotate pentru iarnă
Tăiem vinetele de codițe și îndepărtăm excesul de amărăciune: tăiem fructele în bucăți de trei câte trei, le punem într-un bol, le acoperim cu apă și adăugăm o lingură de sare de masă. Le lăsăm să stea 40 de minute pentru a elibera excesul de amărăciune.
Între timp, ne ocupăm de restul legumelor: tăiem roșiile în aceleași bucăți ca vinetele.
Scoatem miezurile de la ardeii grași și îi tăiem în fâșii.
Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mari.
Încălziți 25 ml de ulei vegetal rafinat într-o tigaie. Căliți ceapa până capătă o culoare aurie frumoasă. Adăugați ardeiul gras și căliți legumele încă cinci minute. Adăugați roșiile tocate și căliți totul împreună încă 5 minute.
Turnați restul de 25 ml de ulei de floarea soarelui într-o altă tigaie și încălziți-o. Prăjiți vinetele scurse (pe care le-am pus la înmuiat) într-o altă tigaie până când sunt pe jumătate fierte. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 15 minute.
Apoi, turnați toate legumele peste vinete și fierbeți la foc mic, fără amestecare, sub un capac închis, timp de 20 de minute.
Adăugați usturoiul tocat și fierbeți la foc mic încă cinci minute.
Puneți vinetele sotate gata preparate în borcane uscate și curate și rulați-le.
Poftă bună!
