Suc de dovleac cu caise uscate pentru iarnă
Combinația dintre dovleacul dulce și fad și caisele uscate acrișoare creează o aromă minunată: bogată, dulce-acrișoară, în care dovleacul în sine este complet nesesizabil. Sucul de dovleac și caise uscate este uimitor: strălucitor, sănătos, gros și delicios - pur și simplu delicios de a-ți linge degetele. Copiii îl vor bea cu plăcere, iar adulților le va plăcea și ei.
Sucul se prepară fără storcător; un blender sau un robot de bucătărie este suficient pentru această rețetă. Pentru a vă asigura că caisele uscate sunt gătite complet și rapid, mai întâi puneți-le la infuzat în apă clocotită timp de 10-15 minute, apoi tocați-le mărunt și amestecați-le cu dovleacul. Cantitatea de apă pentru a dilua sucul este o chestiune de gust; dacă preferați un suc mai subțire, adăugați mai mult lichid decât este indicat în rețetă. Dacă preferați o băutură mai groasă, respectați rețeta.
Ingrediente:
- dovleac (pulpă decojită) – 1 kg;
- caise uscate – 150 g;
- acid citric - pe vârful unui cuțit;
- zahăr – 200-250 g;
- apă – 3-4 căni + pentru a fierbe caisele uscate la aburi.
Cum se face suc de dovleac cu caise uscate
Tăiați dovleacul în cuburi mici sau felii subțiri. Transferați-l într-o cratiță sau un ceaun cu fund gros.
Clătiți caisele uscate în apă caldă și turnați apă clocotită peste ele. Lăsați-le să stea timp de 15 minute sau până când sunt complet moi și aburite. Scurgeți-le și clătiți-le.
Tăiați caisele uscate moi în bucăți mici. Turnați un pahar cu apă în tigaia cu dovleacul și adăugați caisele uscate.
Puneți la foc mic și fierbeți la foc mic, acoperit, timp de 30-40 de minute, adăugând apă după cum este necesar. Dovleacul și caisele uscate trebuie să fie bine fierte.
Lăsați amestecul de fructe și legume să se răcească puțin. Pasați-l într-un blender până obțineți o pastă fină și groasă, fără a lăsa pulpă.
Spălați bine tigaia, clătind orice fibre și spumă rămase. Turnați piureul de dovleac, adăugați zahăr și acid citric (sau două linguri de suc proaspăt de lămâie). Turnați apa - fie rece, fie clocotită pentru a accelera fierberea. După ce dă în clocot, fierbeți la foc mic timp de zece minute.
Sterilizați borcanele de 0,5-1 litri sau unele mai mici dacă preparați suc pentru copii. Fierbeți capacele timp de trei până la cinci minute. Turnați sucul clocotit în borcane. Nu îndepărtați spuma; aceasta se va diminua. Înșurubați capacele.
Lăsați sucul de dovleac și caise uscate să se răcească, apoi depozitați-l într-un loc răcoros și umbros. Spor la prepararea dulciurilor!
