Prune în suc propriu pentru iarnă
Aceasta este o rețetă grozavă de prune dulci marinate în suc propriu cu zahăr. Această metodă de conservare pentru iarnă este excelentă deoarece fructele își păstrează absolut toate vitaminele și nutrienții, deoarece nu sunt fierte, ci doar sterilizate înainte de conservare. Această dulceață se păstrează destul de mult timp, deși conține mai puțin zahăr decât, să zicem, dulceața de prune. Pentru a o prepara, aveți nevoie de prune ferme, cărnoase, coapte și dulci. Dacă folosiți prune necoapte, acestea nu vor elibera mult lichid, iar dacă sunt prea coapte, se vor destrăma și se vor transforma în piure. Aceste prune nu sunt doar o delicatesă gustoasă, ci pot fi adăugate și la produse de patiserie și deserturi de casă, fie ca garnitură, fie ca umplutură.
Ingrediente:
- prune – 350 g,
- zahăr granulat – 170 g.
Cum se păstrează prunele în propriul suc
Spălați fructele și uscați-le ușor.
Apoi, tăiem fiecare prună în jumătate, îndepărtând sâmburele. Facem acest lucru exclusiv cu un cuțit, deoarece nu va fi posibil să o facem uniform manual.
Pregătiți borcanele de sticlă: curățați borcanele cu bicarbonat de sodiu, clătiți-le, sterilizați-le și uscați-le. Acum formați borcanele: așezați jumătățile de prună în straturi, alternând cu zahăr granulat. Continuați acest proces până când borcanul este plin. Presărați puțin zahăr deasupra.
Lăsăm borcanele în pace câteva ore, pentru ca prunele să poată elibera puțin lichid.
Acum pasteurizăm prunele preparate într-un recipient convenabil, cu fundul acoperit cu un prosop de pânză. Le pasteurizăm timp de cincisprezece minute. După aceasta, veți observa imediat schimbările la prunele noastre: mai mult suc și o culoare mai bogată.
Apoi, închidem borcanele cu capace, verificând dacă se potrivesc strâns. Înfășurăm borcanele în pături vechi și groase până când se răcesc complet.
După aceasta îl ascundem pentru depozitare în subsol/cameră de depozitare.
