Un sos de prune foarte gustos pentru carne și păsări de curte
Preparat din prune, acest sos dulce-acrișor, picant, cu o aromă fructată, se potrivește perfect cu carnea și păsările de curte.
Acest sos original este o alternativă excelentă la sosurile standard pe bază de roșii și este destul de ușor de preparat în sezon, deoarece toate ingredientele sunt ușor disponibile.
Urmează rețeta cu fotografii pas cu pas pentru a prepara sosul rapid și ușor și a obține rezultatul dorit.
Timp de gătire: 30 min. Porții: 4.
Produse:
- prune - 600 g;
- zahăr - 2 linguri;
- sare - 1/3 lingură de sare;
- khmeli-suneli - 1/2 lingură l.;
- ienibahar sau piper negru - 5 mazăre;
- ardei iute - după gust;
- usturoi - 1 cățel;
- pătrunjel - 1/2 legătură;
- coriandru - 1/2 buchet.
Cum se face sos de prune
Pentru sos, luați prune albastre, nu tocmai coapte (pentru a avea o aromă dulce-acrișoară) și spălați-le. Dacă sâmburii sunt ușor de îndepărtat, îndepărtați-i. Dacă sâmburii sunt greu de îndepărtat, le puteți lăsa deocamdată.
Puneți prunele într-o cratiță, adăugând suficientă apă cât să le acopere complet. Fierbeți timp de 15 minute, având grijă să nu fiarbă puternic. Când prunele s-au înmuiat, luați-le de pe foc. Scoateți și aruncați sâmburii (dacă nu le-ați scos în prealabil) și strecurați prunele fierte printr-o sită. Aceasta va crea un piure de prune omogen.
După ce toate prunele fierte au fost pasate, adăugați sare și zahăr granulat în piureul de prune rezultat, conform rețetei.
Tocați mărunt pătrunjelul și coriandrul.
Zdrobiți usturoiul și adăugați-l peste ierburile tocate. Adăugați khmeli-suneli și piper măcinat. Tocați mărunt o bucată de ardei iute. Un pic de iuțeală în sosul de prune cu carnea este o descriere plăcută. Dacă nu aveți ardei iute proaspăt, îl puteți înlocui cu piper roșu măcinat. Adăugați ardei iute după gust. Amestecați toate condimentele preparate și măcinați-le împreună într-un mojar.
Turnați condimentele măcinate din mojar în viitorul sos de prune. Puneți pe foc și fierbeți sosul de prune la foc mic timp de 5-7 minute.
Poftă bună!