Supă de varză – o preparare de iarnă
Supa de varză la borcan este un preparat versatil de iarnă, care nu numai că te ajută să pregătești rapid un prim fel consistent, dar completează și o tocană, o friptură sau pur și simplu servește ca aperitiv.
Legumele proaspete de sezon sunt cheia gustului impecabil al acestui fel de mâncare, iar rețeta simplă înseamnă un timp minim de preparare și rezultate excelente.
Vom prepara supa de varză în borcane mici, astfel încât să fie convenabil să folosim conținutul dintr-o dată.
Ingrediente:
- varză – 500 g;
- morcovi – 100 g;
- ceapă – 100 g;
- roșii – 400 g;
- sare – 1 lingură (fără vârf);
- zahăr – 2 linguri;
- ulei vegetal – 40 ml;
- oțet 9% - 1 lingură.
Cum să faci supă de varză pentru iarnă
Alegeți o varză fermă și densă. Îndepărtați și aruncați frunzele exterioare, apoi tocați varza în fâșii subțiri. Puteți face acest lucru folosind o răzătoare.
Curățați ceapa, clătiți-o și uscați-o, tăiați-o în cubulețe mici.
Curățați și spălați morcovii, uscați-i și dați-i pe răzătoarea medie sau fină.
Alegeți roșii coapte, zemoase și dulci. Dacă doriți, curățați-le de coajă, apoi puneți-le într-un blender și pasați-le la viteză mare.
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, apoi adăugați morcovii, varza și ceapa tocate. Căliți legumele timp de 15 minute, până se rumenesc ușor, dar nu se rumenesc. Aveți grijă să nu le lăsați să se ardă, deoarece acest lucru va da preparatului un gust neplăcut. Apoi adăugați piureul de roșii, amestecați, condimentați cu sare și zahăr și fierbeți la foc mic, acoperit, timp de 20 de minute.
După un timp, adăugați oțet în tigaie. Amestecați din nou și opriți focul.
Împărțiți supa de varză în borcane pre-sterilizate, alegând borcane mici.
Rulați imediat borcanele cu capace și puneți-le cu susul în jos, acoperiți-le cu o pătură și lăsați-le nemișcate timp de 24 de ore. După ce s-au răcit, transferați borcanele într-o pivniță sau cămară.
Poftă bună!
