Salată Troika de vinete, ardei și roșii pentru iarnă
Aș dori să recomand această uimitoare salată „Troika” făcută cu vinete, ardei și roșii pentru iarnă. Pentru a prepara rapid câteva borcane, trebuie doar să urmați rețeta pas cu pas cu fotografii.
Conține trei ingrediente principale: vinete albastre, ardei grași și roșii zemoase. Aceste trei legume se potrivesc perfect și se completează reciproc, de unde și numele interesant „Troika”.
Salata se prepară rapid, fără a pierde timp prețios sau bani. Nu este nevoie să sterilizați aperitivul preparat; se păstrează foarte bine într-un loc răcoros și întunecat. Singurii pași necesari sunt spălarea și sterilizarea temeinică a borcanelor și aburirea capacelor etanșe. Acest aperitiv „Troika” cu ardei albaștri, roșii și ceapă poate fi savurat ca aperitiv complet, independent. Poate fi servit și alături de alte feluri principale și garnituri.
Ingrediente (pentru un litru și jumătate de salată):
- vinete – 0,7-0,8 kg (aproximativ 3 buc.);
- roșii – 0,5 kg;
- ardei gras – 0,6-0,7 kg;
- ceapă – 0,4-0,5 kg;
- usturoi – 3 căței;
- ardei iute – după gust;
- sare de masă – ½ lingură;
- zahăr granulat – 1 lingură;
- oțet de masă – 1 lingură;
- ulei vegetal – 100 ml.
Cum se prepară salata Troika pentru iarnă
Presărați vinetele tăiate rondele cu sare de masă și lăsați-le 20 de minute, astfel încât fructele să elibereze lichidul și, odată cu acesta, amărăciunea.
Între timp, ne ocupăm de legumele rămase: tăiem roșiile felii.
Ardei grași tăiați în felii aleatorii.
Tăiați ardeiul iute în bucăți mici.
Tăiați ceapa curățată în semiinele.
Și zdrobiți usturoiul folosind o presă.
Apoi, scurgeți vinetele și uscați-le prin tamponare cu prosoape de hârtie. Puneți toate ingredientele într-o cratiță mare (omiteți usturoiul deocamdată).
Să începem să gătim viitoarea salată. După ce legumele amestecate încep să fiarbă, adăugați usturoiul tocat, sarea de masă, zahărul și un strop de oțet. Amestecați și fierbeți la foc mic timp de o jumătate de oră.
Umpleți borcanele sterile cu salată Troika până la capăt și sigilați-le cu capace sterile.
Poftă bună.
